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爆魷魚卷

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月22日 07:05

爆魷魚卷

工藝：爆口味：咸鮮味菜系：其它菜系功效：青少年食譜接觸電離輻射人員食譜孕婦食譜主料：魷魚輔料：香菜調(diào)料：色拉油料酒醋鹽味精大蔥姜大蒜香油

本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量538.01千卡蛋白質(zhì)71.03克脂肪26.56克泛酸0.06毫克碳水化合物4.37克葉酸8.36微克膳食纖維0.66克膽固醇1毫克維生素K0.7微克胡蘿卜素363.4微克硫胺素0.1毫克核黃素0.29毫克尼克酸7.24毫克鈣217.86毫克磷104.45毫克鉀1毫克鈉1毫克鎂183.69毫克鐵5.35毫克鋅9.85毫克硒153.22微克銅1.9毫克錳0.8毫克

制作方法魷魚去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片；
魷魚用開水燙到起卷撈出；
香菜擇洗干凈切小段；
蔥、姜切絲，蒜切片；
鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚卷過油，撈出控油；
鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。制作提示推薦食用時間早餐|中餐|晚餐營養(yǎng)解析魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。食物相克香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

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