海鮮飯是以米飯為主料搭配海鮮制作的料理，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在提供基礎(chǔ)能量、部分礦物質(zhì)及B族維生素。每100克海鮮飯含170.168千卡熱量，低于同等重量米飯（約130千卡）與油脂混合烹飪后的常規(guī)值，屬于中等熱量食物。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.碳水化合物為主供能：含量為22.4克，是熱量的主要來(lái)源，可快速補(bǔ)充能量，但需注意搭配膳食纖維以平衡血糖波動(dòng)。

2.含多種B族維生素：包括支持能量代謝的煙酸（2.6毫克）、泛酸（0.42毫克）和核黃素（0.16毫克），以及參與造血功能的維生素B12（0.56微克）。

3.提供部分礦物質(zhì)：含維持電解質(zhì)平衡的鉀（134毫克）和鈉（313毫克），以及參與免疫調(diào)節(jié)的鋅（0.68毫克）和硒（10微克），鈣含量較低（24毫克）。

熱量分析

海鮮飯的熱量（170.168千卡）主要來(lái)自碳水化合物（22.4克）和脂肪（4.6克），蛋白質(zhì)未提供數(shù)據(jù)故不納入計(jì)算。其熱量值與一碗米飯（約200千卡/100克）相比略低，但實(shí)際攝入量需考慮食用份量。若單次食用300克，熱量可達(dá)510千卡，接近一餐所需能量的1/3，因此需根據(jù)總膳食結(jié)構(gòu)控制攝入。

注意事項(xiàng)

海鮮飯需關(guān)注鈉含量（313毫克），過(guò)量攝入可能增加血壓風(fēng)險(xiǎn)，建議搭配低鈉蔬菜食用。海鮮成分可能引發(fā)過(guò)敏，敏感人群應(yīng)確認(rèn)食材安全性。烹飪時(shí)控制油脂添加量，避免熱量顯著升高。冷藏保存的海鮮飯需徹底加熱以殺滅潛在微生物。（注：營(yíng)養(yǎng)成分按每100克計(jì)）

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