為深挖彩色小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)潛力，回應(yīng)我國(guó)居民健康管理需求，助力代謝性疾病防控公共衛(wèi)生工作推進(jìn)，1月14日—1月30日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院“穩(wěn)糖新‘食’代——低GI膳食調(diào)研團(tuán)”開(kāi)展了為期17天的實(shí)踐活動(dòng)，以彩色小麥為產(chǎn)品基礎(chǔ)，通過(guò)前期宣講與調(diào)研，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)彩色小麥相關(guān)低GI系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值與實(shí)踐育人雙重目標(biāo)。

實(shí)踐前期，團(tuán)隊(duì)聚焦理論夯實(shí)與科普先行，筑牢實(shí)踐根基。團(tuán)隊(duì)成員系統(tǒng)梳理低GI食品相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、彩色小麥研究文獻(xiàn)，夯實(shí)理論基礎(chǔ)；同時(shí)，與學(xué)院作物遺傳育種學(xué)系教授蒲至恩對(duì)接，籌備彩色小麥原料與儀器設(shè)備。

隨后，團(tuán)隊(duì)舉辦低GI健康知識(shí)講座，進(jìn)行線下宣講，通過(guò)圖文講解、案例分析、互動(dòng)問(wèn)答等形式，向大學(xué)生普及代謝性慢性病防控知識(shí)、低GI食品優(yōu)勢(shì)及彩色小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糾正“年輕無(wú)需關(guān)注血糖”的認(rèn)知誤區(qū)，傳遞科學(xué)健康的飲食理念。

線下宣講結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)成員在校園與惠民社區(qū)進(jìn)行多維度市場(chǎng)調(diào)研工作，精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)需求。圍繞對(duì)低GI產(chǎn)品的認(rèn)知程度、消費(fèi)偏好、購(gòu)買渠道及價(jià)格接受范圍等核心問(wèn)題，面向中老年慢性病患者、大學(xué)生等不同群體采集一手?jǐn)?shù)據(jù)，明晰不同群體對(duì)低GI產(chǎn)品的需求、消費(fèi)痛點(diǎn)及市場(chǎng)空白，為產(chǎn)品研發(fā)提供本地化適配支撐。同期，團(tuán)隊(duì)通過(guò)線上調(diào)查形式擴(kuò)大調(diào)研范圍，覆蓋多省市各年齡段群體，進(jìn)一步完善調(diào)研數(shù)據(jù)體系。

此后，依托前期科普積累與調(diào)研成果，團(tuán)隊(duì)聚焦低GI彩色小麥產(chǎn)品試制，推動(dòng)科研成果落地。團(tuán)隊(duì)將調(diào)研收集的需求數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為具體研發(fā)方案，聚焦?fàn)I養(yǎng)與口感兼具的核心需求，優(yōu)化產(chǎn)品配方與制作工藝，精準(zhǔn)把控彩色小麥原料配比、加工流程及感官品質(zhì)，目前已初步完成一項(xiàng)相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。

實(shí)踐后期，團(tuán)隊(duì)匯總整理回收的調(diào)研問(wèn)卷，深入分析數(shù)據(jù)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品；同時(shí)，團(tuán)隊(duì)成員撰寫個(gè)人實(shí)踐心得，開(kāi)展復(fù)盤總結(jié)與反思改進(jìn)。參與此次實(shí)踐的團(tuán)隊(duì)成員表示：“這次實(shí)踐讓我們真正將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中，我們不僅提升了溝通表達(dá)、動(dòng)手操作與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，更深刻地體會(huì)到身為川農(nóng)學(xué)子的社會(huì)責(zé)任感。今后，我們將繼續(xù)深耕健康食品研發(fā)，用青春實(shí)踐助力全民健康！”

此次低GI膳食調(diào)研團(tuán)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，既立足社會(huì)健康痛點(diǎn)，探索了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化類食品的研發(fā)路徑，為低GI彩色小麥產(chǎn)品后續(xù)落地推廣奠定基礎(chǔ)；又踐行了實(shí)踐育人理念，助力學(xué)生成長(zhǎng)成才。未來(lái)，團(tuán)隊(duì)將持續(xù)堅(jiān)守初心、深耕細(xì)作，以青春之力賦能全民健康事業(yè)，書寫新時(shí)代大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐的嶄新篇章。

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