（來源：沈陽晚報(bào)）

轉(zhuǎn)自：沈陽晚報(bào)

　　提起“沈飛食品”，在沈陽三臺(tái)子地區(qū)乃至整個(gè)皇姑區(qū)，知名度大概不次于全聚德(11.250, 0.21, 1.90%)之于北京、狗不理之于天津。對(duì)于工作和生活在那里的“廠一代”“廠二代”們來說，一口大堿饅頭、豆包咬下去，“車間記憶”“兒時(shí)味道”瞬間喚醒，即刻上頭。味覺記憶是最長久深刻的記憶，誠不欺人。

　　以今日商路之發(fā)達(dá)，某種美食剛一流行，就能快速復(fù)制到全國各地，“長安的荔枝”早已唾手可得。恰恰是保留著地方記憶的老味道，更顯珍貴，值得仔細(xì)盤盤歷史，咂咂滋味。

　　“食堂”里的大廠傳承

　　沈飛食品起源于沈飛食堂，歷史可追溯到二十世紀(jì)五十年代。據(jù)沈飛《公司志》記載，1959年沈飛食堂推行炊具機(jī)械化，食堂在車間的協(xié)助下，制作了烤爐、和面機(jī)、饅頭機(jī)、面條機(jī)等設(shè)備。1960年建立了饅頭房，統(tǒng)一制作各種食品供應(yīng)食堂，開始了最早的“面點(diǎn)加工”。除了饅頭、豆包，食堂還不斷豐富主食品種，自制了烤餅、面包、煎餅等，逐漸形成了自己的工藝和技術(shù)。

　　在二十世紀(jì)六七十年代，沈飛食堂的面點(diǎn)糕點(diǎn)是逢年過節(jié)時(shí)職工及家屬的心頭愛，除了按份發(fā)放之外，也可憑票換取，對(duì)外銷售，在三臺(tái)子地區(qū)極其搶手，相當(dāng)于“硬通貨”，送禮都拿得出手。

　　時(shí)代風(fēng)起云涌，大廠變革向前。2008年，沈陽沈飛實(shí)業(yè)有限公司從沈飛改制出來，注冊(cè)成為一家獨(dú)立的民企。其下屬有兩個(gè)幼兒園，而沈飛食品廠的雛形，就是給幼兒園小朋友做糕點(diǎn)的面點(diǎn)班，面點(diǎn)師們的手藝都是從當(dāng)初沈飛食堂的老職工手上傳承下來的。2010年，沈陽沈飛食品加工廠成立，正式開始了市場(chǎng)化運(yùn)營，進(jìn)一步被大眾了解并喜愛?！吧蝻w食品”則成為了沈陽沈飛實(shí)業(yè)有限公司擁有的商標(biāo)。

　　“全齡”愛上老味道

　　這幾年，沈陽人越來越經(jīng)常地發(fā)現(xiàn)“沈飛食品”了——在線下新開的門店，在社區(qū)組織的團(tuán)購，甚至在手機(jī)直播間。食品的種類也很豐富，除了“招牌”的純手工大堿饅頭、花卷、豆包，還有無水蛋糕、爐果、裂紋酥、缸爐、蔥香酥等老式糕點(diǎn)。

　　“包裝簡單復(fù)古，缸爐吃起來的口感就是手工味，沒有‘科技與狠活’的工業(yè)感?！薄岸拱W很大、面很暄，里邊的豆餡是清甜的味道，又不會(huì)齁甜，感人！”“淳樸而傳統(tǒng)、干凈的味道，尤其喜歡那種淡淡的麥香，吃一口就想起‘從前慢’”……食客嘗過之后，紛紛在社交平臺(tái)上打出了高分，為沈飛食品攢足了好口碑。

　　在沈飛食品的擁躉中，各個(gè)年齡段都有。

　　60后、70后在置辦年貨時(shí)，總不忘買上一份；

　　80后把它當(dāng)成懷舊的零食，時(shí)不時(shí)還給家里的老人帶過去；

　　90后、00后則找到了下午茶和追劇的“好搭子”，分享“爐果和拿鐵挺配，與美式更加完美”的“新中式”吃法，感嘆“從前不知‘老味道’的好，原來是因?yàn)榻?jīng)歷還不夠。”

　　“真心”藏在食物里

　　要問沈飛食品的老味道得人心、受歡迎，靠的是什么？“我覺得最主要的是真材實(shí)料吧?！鄙蝻w食品加工廠廠長崔長云說，比如這沈飛豆包，餡料就是純白糖、純小豆，沒有任何添加劑和防腐劑。

　　這幾年，在不改傳統(tǒng)風(fēng)味、保持真材實(shí)料的同時(shí)，沈飛食品也在積極擁抱市場(chǎng)、與時(shí)俱進(jìn)，研制符合營養(yǎng)健康理念的特色產(chǎn)品，以及年輕人喜愛的新式糕點(diǎn)，例如最新推出的養(yǎng)生五黑油茶面、手工麻薯、小麻花等等。此外，還開發(fā)了香腸及肉制品加工、速凍餃子等品類。

　　沈飛食品積極開拓銷售渠道，除了原有的沈飛職工服務(wù)部沈飛食品專柜，獨(dú)立的門店也開到了沈陽各個(gè)市區(qū)。還打開了淘寶閃購、視頻平臺(tái)直播間等線上渠道，這也讓不少外地食客嘗到了沈陽味道，更撫慰了不少漂泊在外的沈陽游子心。

　　一方水土養(yǎng)一方人，一種食物看一地性格。實(shí)實(shí)在在，淳樸厚重，便是由很多像“沈飛食品”一樣的本土美食，用真心呈現(xiàn)出的“沈陽味道”。

　　沈陽晚報(bào)、沈陽發(fā)布客戶端記者 葉青

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