一、吃雞蛋有六大誤區(qū)。雞蛋是營養(yǎng)最高的食物之一，但是，吃雞蛋也有諸多禁忌。

①紅克殼蛋比白殼蛋更好蛋殼的顏色主要是由種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價(jià)值。②煎煮雞蛋越老越好：雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。

③望蛋營養(yǎng)價(jià)值高：望蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)脂肪等)在卵化過程中已被胚胎利用掉了，營養(yǎng)價(jià)值并不高。④臭雞蛋照樣可以吃：雞蛋變臭是因?yàn)橥ㄟ^蛋殼氣孔或裂縫侵人的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，會引起惡心嘔吐等中毒癥狀，吃多了會誘發(fā)癌癥。

⑤“功能雞蛋”比普通雞蛋好：富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。并不是每個(gè)人都缺功能雞蛋中所含的營養(yǎng)素，所以，并非所有的人都適合食功能雞蛋。⑥老年人忌吃雞蛋：由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，這種說法沒有道理。

二、每天吃點(diǎn)蜂蜜有益健康。美國科學(xué)家最近所做的一項(xiàng)研究表明，蜂蜜不僅是一種很好吃的蜜糖，而且還能提高人體內(nèi)抗氧化物的水平。通過對蜂蜜成分的分析和研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜內(nèi)所含的一種叫做酚的物質(zhì)具有抗氧化的特性。這種物質(zhì)能夠清除自由基分子，而后者是人體正常代謝過程中所產(chǎn)生的一種不穩(wěn)定物質(zhì)，對血管有破壞作用，同時(shí)還會引起DNA的突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

盡管人們可以從富含抗氧化物的維生素中獲取自己的健康所需，但是從天然物質(zhì)中獲取抗氧化物是一種更為理想和安全的辦法。特別是在飲食中加人蜂蜜的成分，不僅能提高人體內(nèi)抗氧化物的水平，改善人體免疫功能，同時(shí)也能使食物變得可口。此外，一些蜂蜜替代物和糖類并不含蜂蜜所含的抗氧化物質(zhì)。蜂蜜的食用量以每天2至4湯匙為宜。在日常的飲食中添加蜂蜜不失為一個(gè)幫助人們提高自身免疫功能的好辦法。

三、多用途的橘皮。許多人都視橘皮為廢物，扔進(jìn)了垃圾箱。其實(shí)橘皮用途廣，而且節(jié)令過去很久，它的干品，仍可在家庭生活中發(fā)揮作用。①橘皮粉調(diào)味：將橘皮烘干，至發(fā)脆，然后壓成粉末裝進(jìn)玻璃瓶。做菜做湯時(shí)加進(jìn)點(diǎn)，可以增味添香。熬稀飯略灑一些，會透出一股橘子香味。蒸饅頭時(shí)，面粉里略加一些拌勻，蒸出來的饅頭清香撲鼻。如果做包子，豆沙餡里拌進(jìn)一些，更加美味可口。

②泡水飲用：新鮮的橘子皮，洗凈后可放進(jìn)茶杯，和茶葉一起沖泡飲用，不但能清熱止咳，還能潤喉生津幫助消化。③除異味：將橘皮放進(jìn)冰箱，它的清香氣息能夠排除異味。驅(qū)蚊：夏季，可點(diǎn)燃千橘皮驅(qū)趕蚊蠅。④護(hù)發(fā)：將橘皮泡進(jìn)熱水里，用它來洗頭，如同用了高質(zhì)量的護(hù)發(fā)劑，頭發(fā)會光滑柔軟。⑤漚花肥：喜歡養(yǎng)花的人家，可將橘皮泡在水里漚肥，加進(jìn)盆土作肥料，沒有難聞的氣味，肥效還很持久。

四、酒后不要立即飲茶。茶足千家萬戶常用的飲料，亦可說它是健康的飲料，但酒后盡量不要立即飲茶。李時(shí)珍在《本草綱目》中對酒后飲茶的危害作了明確的表述：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。許多人由于缺乏醫(yī)學(xué)常識，酒后往往愛飲茶，想以此解除酒燥，化積消食，通調(diào)水道。但是因?yàn)榫莆缎粮?，人肝肺二?jīng)，飲酒后陽氣上升，肺氣增強(qiáng)，而茶味苦，屬陰，主降。酒后飲茶，特別是飲濃茶對腎臟不利。

酒精進(jìn)人肝臟后，通過酶的作用分解為水和二氧化碳，經(jīng)腎臟排出體外。而茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會使尚未分解的乙醛（酒精在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸又被分解為二氧化碳和水）過早地進(jìn)人腎臟。而乙醛對腎臟有很大的損害作用，易造成寒滯，導(dǎo)致小便頻濁陽痿、睪丸有墜痛感和大便干燥等病。所以，酒后最好不要立即飲茶，尤其不能飲濃茶。最好進(jìn)食瓜、果或飲果汁，既能潤燥化食，又能醒酒。

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