輕乳茶賽道迎來新面孔，這次是香飄飄。

國慶假期，其在南潯古鎮(zhèn)開了一家名為“原葉茶坊”的快閃店。

主推“DIY現(xiàn)泡”輕乳茶，9.9元/杯，被網(wǎng)友評(píng)“和以前喝過的香飄飄完全不一樣”“新晉寶藏奶茶”。

香飄飄是如何做輕乳茶的？會(huì)不會(huì)“搶”奶茶店生意？

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DIY現(xiàn)泡、9.9元/杯
香飄飄開“原葉茶坊”賣輕乳茶

店內(nèi)乍看起來和尋常奶茶店無異，吧臺(tái)、燈箱、泡茶桶一應(yīng)俱全，墻面設(shè)置茶陳列，還有陣陣茉莉茶香。

圖源：小紅書博主@小羊今天吃飽了嗎

細(xì)看才發(fā)現(xiàn)，主打產(chǎn)品原葉現(xiàn)泡輕乳茶并非門店現(xiàn)制，而是延續(xù)了香飄飄一貫的杯裝零售形式，9.9元/杯，內(nèi)附茉莉花茶袋泡茶、花間甘露調(diào)味糖漿、牛乳鎖鮮杯等，顧客購買后需要DIY飲用。

不過口味是亮點(diǎn)，有消費(fèi)者表示：“茶香突出、入口細(xì)膩絲滑，與市面上的現(xiàn)制茉莉奶茶沒什么差別。”

此外，香飄飄還推出了書簽、發(fā)簪、紙袋等限定周邊，加上打卡蓋章等互動(dòng)形式，幾乎復(fù)刻了奶茶店上新的標(biāo)配動(dòng)作。

令人眼前一亮的門店形象與產(chǎn)品風(fēng)味，引發(fā)排隊(duì)熱潮，網(wǎng)友感嘆，“和以前喝過的香飄飄完全不一樣”“這還是我認(rèn)識(shí)的香飄飄嗎？”

圖源：小紅書博主@小羊今天吃飽了嗎

香飄飄食品股份有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人靳瑜茜，在接受采訪時(shí)表示，希望借此機(jī)會(huì)，讓更多人體驗(yàn)到香飄飄的原葉現(xiàn)泡輕乳茶。

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對(duì)標(biāo)現(xiàn)制茶飲店
香飄飄的輕乳茶到底怎么樣？

我了解到，原葉現(xiàn)泡輕乳茶是今年9月香飄飄推出的全新產(chǎn)品，采用原葉茶包和液態(tài)奶杯，對(duì)標(biāo)線下現(xiàn)制茶飲店。目前天貓、京東、抖音等線上旗艦店均有售，一箱6杯57~59.4元。

這種零售裝的輕乳茶到底怎么樣？跟奶茶店現(xiàn)制的相比有競爭力嗎？我立刻下單體驗(yàn)了一番，發(fā)現(xiàn)一些可圈可點(diǎn)之處。

首先是包裝，設(shè)計(jì)、品質(zhì)和連鎖奶茶店基本無異。

杯身白花綠葉點(diǎn)綴金色蝴蝶logo，杯蓋也呈花瓣造型，清新感十足，與其此前產(chǎn)品有較大視覺反差，這點(diǎn)易引發(fā)消費(fèi)者的好奇與關(guān)注。

其次是原料，主打健康輕負(fù)擔(dān)。

從產(chǎn)品配料表來看，使用原葉真茶，牛乳做到0反式脂肪酸、0添加植脂末、0添加香精，糖漿、糖包獨(dú)立包裝，用戶可按需控糖，正常糖的話單杯約為半個(gè)牛油果的熱量。

最后是體驗(yàn)，突出“現(xiàn)泡”儀式感。

泡茶時(shí)消費(fèi)者可掃描茶包二維碼進(jìn)入小程序，不僅能看到泡茶剩余時(shí)間，還能聽曲、互動(dòng)打發(fā)時(shí)間。同時(shí)搭配三品管，提升飲用體驗(yàn)。

這種零售裝產(chǎn)品還有一個(gè)明顯優(yōu)勢(shì)，就是隨身攜帶隨時(shí)飲用。消費(fèi)者如果身處高鐵、郊游等茶飲外賣無法觸達(dá)的移動(dòng)場景，它可以作為現(xiàn)制輕乳茶的替代品。

那么，香飄飄為什么押注輕乳茶？

眾所周知，香飄飄崛起于沖泡奶茶的消費(fèi)紅利時(shí)代，卻在新茶飲崛起的過程中逐步掉隊(duì)。

盡管此前一直在嘗試創(chuàng)新，比如推出如鮮燕麥奶茶、鮮咖主義燕麥拿鐵等產(chǎn)品進(jìn)行健康化探索，再如拓展蜜谷果汁茶、蘭芳園凍檸茶等即飲產(chǎn)品，滿足更多飲用場景，但結(jié)果似乎都未能如愿。

在其最新的公告中，香飄飄表示，當(dāng)前的任務(wù)是讓產(chǎn)品回歸主流，做到與現(xiàn)制茶飲店相當(dāng)?shù)乃健?/strong>

而輕乳茶作為當(dāng)下現(xiàn)制飲品市場炙手可熱的品類，自然成為其目標(biāo)。

不過，香飄飄在今年6月份曾明確表示：暫時(shí)沒有開設(shè)線下茶飲店的計(jì)劃，希望更專注于自身的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，聚焦在預(yù)包裝產(chǎn)品的研發(fā)與銷售上。

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輕乳茶內(nèi)卷加劇
或有3個(gè)突破點(diǎn)

回顧近一年的輕乳茶市場，可謂熱鬧非凡。

伴隨品類熱度持續(xù)走高，在香飄飄之外，越來越多品牌借助輕乳茶探索新增量，不僅咖啡連鎖、檸檬茶品牌接連布局，就連DQ、德克士等也在試水。

今年8月，瑞幸推出首款輕乳茶產(chǎn)品輕輕茉莉，首月銷量突破4400萬杯，9月又推出輕輕烏龍延續(xù)產(chǎn)品熱度。

跨界選手“搶食”，茶飲店該如何應(yīng)對(duì)？和多位一線研發(fā)聊了聊，我發(fā)現(xiàn)3個(gè)破局思路：

1、大膽追香，擴(kuò)展消費(fèi)人群

回顧輕乳茶的崛起，滿足了消費(fèi)者的健康升級(jí)需求，以及初代奶茶女孩們口味向輕盈、低甜度靠攏的客制化需求。

冰淳茶飲海外產(chǎn)品部經(jīng)理趙明哲提到，“如今輕乳茶的消費(fèi)群體開始向00后、10后拓展，他們對(duì)茶的敏感度并不高，反而會(huì)被香氣吸引?！?/p>

“主流風(fēng)味基本已被挖掘，未來輕乳茶可以參照咖啡風(fēng)味輪，在大眾接受度高的香型上做創(chuàng)新，進(jìn)行疊加與改良。同時(shí)也可以借鑒東南亞流行風(fēng)味，比如佛手柑等。”趙明哲說。

2、產(chǎn)品精細(xì)化，成為品質(zhì)生活方式

經(jīng)過高速發(fā)展，輕乳茶已從最初的品牌市場教育階段，進(jìn)入消費(fèi)需求引領(lǐng)階段。

“如今市場對(duì)輕乳茶已不是最初的全盤接受，消費(fèi)者提出了更多需求，就意味著需要持續(xù)卷原料、卷品質(zhì)、卷健康，提升產(chǎn)品力。”咖門2024新飲力大賽冠軍、兵立王產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理唐菡表示。

茶嶼水果茶的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人易非凡認(rèn)為，使用優(yōu)質(zhì)茶葉、優(yōu)質(zhì)牛奶已經(jīng)是最基礎(chǔ)的條件。

在茶葉上，可以引進(jìn)更多具有獨(dú)特品種香、地域香的傳統(tǒng)茗優(yōu)茶；在乳品上，定制具有獨(dú)特功能價(jià)值和風(fēng)味的奶基，也能打造差異化。

“參考咖啡有拼配和soe供消費(fèi)者選擇，從風(fēng)味口感上有拿鐵和dirty的區(qū)別，輕乳茶也可以進(jìn)一步細(xì)分，成為更品質(zhì)、更健康的生活方式代名詞?！碧戚毡硎尽?/p>

3、豐富杯型選擇，關(guān)注細(xì)節(jié)體驗(yàn)

此外，現(xiàn)制茶飲店還可以利用靈活上新的優(yōu)勢(shì)，提供更豐富的杯型選擇，調(diào)整杯蓋、吸管等細(xì)節(jié)體驗(yàn)。

通過創(chuàng)新輕乳茶的飲用形式，滿足客制化需求，制造新鮮感、增加消費(fèi)黏性。

伴隨更多新玩家入局，輕乳茶賽道勢(shì)必更加擁擠，在爭奪輕乳茶市場的同時(shí)，我們也不妨思考一個(gè)問題：輕乳茶還有多大潛力可挖？

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