首頁資訊當年輕人開始養(yǎng)生低GI、藥食同源賽道爆發(fā)

當年輕人開始養(yǎng)生低GI、藥食同源賽道爆發(fā)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年03月31日 01:13

【央廣網(wǎng)3月29日】作為全球食飲行業(yè)的“晴雨表”與“風向標”，全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）展示了食飲行業(yè)正在經歷的深刻變革。第114屆糖酒會日前在成都舉行，本屆展會以32.5萬平方米的規(guī)模創(chuàng)下歷屆春季糖酒會之最。

“本屆糖酒會最鮮明的特征是，健康理念全面融入產品創(chuàng)新”，江南大學食品學院副院長程力在糖酒會現(xiàn)場觀察到，“健康關注群體正從中老年向年輕群體快速延伸。”在程力看來，年輕人的養(yǎng)生不止是“保溫杯泡枸杞”，而是既要功能價值又要情緒價值。

在中糧展臺，添加了D-阿洛酮糖的飲品成為參展觀眾關注的焦點。據(jù)介紹，D-阿洛酮糖是一種少量天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等多種植物中的六碳酮糖，甜度約為蔗糖的70%，但熱量僅為其10%左右。目前，阿洛酮糖已經走進了各大茶飲品牌的配料表，年輕人喝奶茶可以盡情享受美味，不再擔心熱量超標。

在大庭昌展臺，低GI大米和小麥粉產品前面擠滿了前來咨詢的觀眾。據(jù)展商工作人員介紹，以往消費者只能通過粗糧、雜糧實現(xiàn)主食低GI，該款產品采用了與廈門大學聯(lián)合研發(fā)的低GI農業(yè)生產技術，從肥料、種植方式入手，最終大米和小麥粉也可以實現(xiàn)低GI。

大庭昌位于“健康食品及科技服務專區(qū)”，這里聚集了國內多家低GI食品研發(fā)和生產銷售企業(yè)。央廣網(wǎng)記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，以往低GI商品多是特定人群的選擇，品類不多，口感也有待提升。但現(xiàn)在低GI食品已經覆蓋了從大米、小麥粉、面條到餅干、植物飲料等細分食品領域，黃芪、茯苓、金銀花等傳統(tǒng)元素紛紛走進食品中。“低GI食品去年就很火，今年是徹底爆了?！痹谔蔷茣F(xiàn)場，一位零食參展商告訴央廣網(wǎng)記者，低GI概念從主食走向了更廣泛的食品品類。

OATLY帶來了低GI燕麥奶，據(jù)相關負責人介紹，在健康消費趨勢下，消費者對控糖、輕負擔飲食的需求，低GI燕麥奶針對注重血糖管理的消費者設計。

叮咚買菜此次參展聚焦家庭、控糖、養(yǎng)生、輕體、母嬰等核心人群，帶來了低 GI、藥食同源等百余款健康產品。相關負責人介紹，低GI板塊2023年上半年銷售額還不足百萬元，2025年陸續(xù)上線了低 GI 食品專區(qū)和藥食同源專區(qū)，2025年4—12月，低GI板塊GMV達2.2億元，同比增長超 80%。截至 2025年底，低GI專區(qū)商品達85支，2026 年計劃擴充至150支。針對以往低GI食品口感不好，價格偏高的情況，叮咚買菜相關負責人表示，將借助專業(yè)機構降低研發(fā)成本，通過規(guī)模效應優(yōu)化定價。

“企業(yè)更貼近市場和消費需求，高校的優(yōu)勢在于前沿技術和基礎研究?！背塘Ρ硎?，中國的消費市場很大，消費需求高度細分化，高?？梢宰鰪?到1、從1到10的研發(fā)過程，但真正走向市場，還是要靠企業(yè)，企業(yè)做從10到100、從100到1000的推廣銷售過程。他認為，食品飲料行業(yè)核心的競爭力是獨特的技術和創(chuàng)新。

當前，食飲產業(yè)正加速擺脫傳統(tǒng)增長路徑，邁向研發(fā)驅動、數(shù)實融合、文化賦能的全新發(fā)展階段。在糖酒會上，中糧集團發(fā)布了2026年度科技創(chuàng)新“揭榜掛帥”任務，圍繞功能配料生物制造等六大方向推出15個榜單，推動生產端技術瓶頸突破，讓行業(yè)科技創(chuàng)新從“項目合作”走向“生態(tài)共建”。

本文來源：央廣網(wǎng)

原文鏈接：https://food.cnr.cn/jdt/20260329/t20260329_527566512.shtml

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