“我周邊的大部分朋友都越來(lái)越注重健康，喝飲料要0糖，吃零食必須先看糖分、脂肪等含量，吃飯也要先計(jì)算一下卡路里，主打一個(gè)養(yǎng)生，不然一天的運(yùn)動(dòng)量算是白費(fèi)了?！鄙虾！?0后”健身達(dá)人楊柳告訴記者。

近幾年，大眾健康意識(shí)進(jìn)一步被激發(fā)。在養(yǎng)生這個(gè)消費(fèi)新場(chǎng)景里，各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)、社交平臺(tái)上涌現(xiàn)出成千上萬(wàn)的科普、種草和測(cè)評(píng)，包括家中常備藥物、保健品，甚至養(yǎng)生零食、低卡茶飲等。這些新需求使健康消費(fèi)市場(chǎng)不斷外延、細(xì)分，催生了眾多新興賽道，低GI食品就是其中之一。

健康養(yǎng)生圈層擴(kuò)大，“低GI”掀起消費(fèi)新潮

如今，養(yǎng)生不再是中老年專屬，人群圈層在不斷擴(kuò)大。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以Z世代為代表的年輕人、銀發(fā)族、孕媽媽及健身人士這4大人群正在成為主動(dòng)養(yǎng)生主力軍。和無(wú)糖、零卡、低脂等象征健康食品標(biāo)簽一樣，“低GI”是當(dāng)下越來(lái)越多食飲品牌的關(guān)鍵詞，正在掀起一股消費(fèi)新潮。

春江水暖鴨先知。作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“毛細(xì)血管”，品牌商及線上線下渠道，對(duì)這一消費(fèi)創(chuàng)新轉(zhuǎn)向已經(jīng)做出了迅速的反應(yīng)。記者在盒馬、山姆、永輝等大型線下商超和京東、天貓等線上購(gòu)物APP中發(fā)現(xiàn)，低GI食品占領(lǐng)的貨架和“排面”逐漸擴(kuò)大，如君樂(lè)寶簡(jiǎn)醇低GI酸奶、伊利舒化低GI牛奶、三元益糖平低GI酸奶等。

GI指血糖生成指數(shù)，是衡量含同等碳水化合物量的不同食物對(duì)餐后血糖升高快慢的指標(biāo)。GI值低于55的食物被稱為低GI食物，長(zhǎng)期攝入能提升血糖及胰島素水平、控制食欲及延緩饑餓，對(duì)糖尿病、糖尿病前期人群、超重和肥胖人群、亞健康人群與健身愛(ài)好者的體重、血脂和心血管疾病，有著重要的調(diào)節(jié)作用。

在國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略中，倡導(dǎo)低GI飲食，尤其是糖尿病患者、追求健康人群。2011至2021年，我國(guó)糖尿病患者人數(shù)由9000萬(wàn)增加至1.4億，增幅達(dá)56%。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)低GI健康食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1762億元，年增長(zhǎng)率超10%。

面對(duì)消費(fèi)需求多樣化、品質(zhì)化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，大小品牌陸續(xù)下場(chǎng)試水低GI食品賽道。中糧福臨門就研發(fā)出國(guó)內(nèi)首款同時(shí)獲得健康食品和低GI食品雙認(rèn)證的產(chǎn)品——70%+黑青稞掛面，成為健康低GI食品代表。蒙牛推出的悠瑞系列6款產(chǎn)品獲得了低GI食品認(rèn)證證書，主打中老年健康配方奶粉市場(chǎng)。

此外，低GI賽道上也涌現(xiàn)出一批創(chuàng)業(yè)公司和創(chuàng)新產(chǎn)品，如神探伍伍、御卡生零等就是其中代表。致力于打造低GI健康食品的全產(chǎn)業(yè)鏈品牌神探伍伍，就以低GI食品為切入點(diǎn)，獨(dú)立研發(fā)出主食、代餐與休閑零食，滿足這一市場(chǎng)需求。據(jù)了解，全國(guó)已有150款產(chǎn)品獲得國(guó)家級(jí)低GI產(chǎn)品認(rèn)證，神探伍伍推出的大米、餅干、麩皮、豆?jié){、中西式糕點(diǎn)等10款低GI食品已獲得相關(guān)認(rèn)證。

“藍(lán)?！惫┙o側(cè)突圍賽打響，聚焦度、專業(yè)度成關(guān)鍵點(diǎn)

“現(xiàn)在的消費(fèi)者漸偏理性，隨著消費(fèi)者對(duì)低GI食品和身心健康認(rèn)知的提升，未來(lái)會(huì)有更多場(chǎng)景和人群滲透進(jìn)來(lái)。這也意味著要求也會(huì)愈發(fā)嚴(yán)格，只有對(duì)賽道保持聚焦、不斷完善產(chǎn)品和服務(wù)，才能搶占消費(fèi)者心智?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)劉銳表示。

對(duì)于中糧、蒙牛等大品牌來(lái)說(shuō)，切入低GI賽道的方式，通常為挖掘人群的健康痛點(diǎn)并放大，將對(duì)應(yīng)的功效成分和功能添進(jìn)原有產(chǎn)品中，在主營(yíng)的產(chǎn)品線上進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。同時(shí)，借助自身的品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)，滿足新型消費(fèi)的需求，獲得更多市場(chǎng)份額。

“這并不意味著中小品牌沒(méi)有任何機(jī)會(huì)”，神探伍伍創(chuàng)始人唐詣深在接受采訪時(shí)表示，“以后場(chǎng)景、渠道更加多元和細(xì)化，頭部品牌不可能放棄主營(yíng)產(chǎn)品線，做低GI全品類產(chǎn)品。中小消費(fèi)品牌有機(jī)會(huì)從消費(fèi)品的健康專業(yè)化升級(jí)中，挖掘供需之間的空缺品類并與其綁定，這正是破局點(diǎn)?！?/p>

具體來(lái)看，只有聚焦消費(fèi)者需求，不斷精進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)工藝，在提供全品類低GI食品的同時(shí)，還能為消費(fèi)者提供“無(wú)痛苦”甚至主動(dòng)、愉悅、愿意分享的情緒體驗(yàn)，才能提升消費(fèi)者的信任度和忠誠(chéng)度。

例如低GI食品的口感，就是相關(guān)消費(fèi)者十分關(guān)注的問(wèn)題。大部分低GI食品因糖分含量低而口感不佳，往往被認(rèn)為干燥、粗糙、無(wú)味。家住石家莊的健身人士胡先生告訴記者，自己會(huì)嘗試各種控糖食品，但大部分的餅干、面條沒(méi)有味道，“既想要健康又想要滿足食欲，也就神探伍伍家的半干面、燕麥棒和君樂(lè)寶的酸奶比較符合我的口味，家門口的北國(guó)超市就能買到，很方便?！?/p>

據(jù)了解，作為小眾品牌，神探伍伍在產(chǎn)品布局上不僅基本覆蓋日常飲食中的健康碳水，還成立了自有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，致力于能打造出好吃、健康、特色又極具性價(jià)比的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供定制化的食品配方和營(yíng)養(yǎng)建議。

據(jù)京東超市的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2023年，京東超市上經(jīng)過(guò)認(rèn)證的低GI品牌數(shù)量增幅將達(dá)3倍、整體銷售額突破1億，這意味著中小品牌的空間巨大。一位食品行業(yè)資深人士表示，“現(xiàn)在低GI食品賽道爭(zhēng)奪才剛剛開始，后面競(jìng)爭(zhēng)一定會(huì)白熱化。就像兩年前的元?dú)馍忠粯?，爆火之前很多人都不看好這個(gè)細(xì)分賽道，錯(cuò)失良機(jī)后的品牌商和渠道商們才反應(yīng)過(guò)來(lái)，這時(shí)候大半市場(chǎng)已經(jīng)被占領(lǐng)”。

在目前這個(gè)消費(fèi)需求多元化且不確定的時(shí)代，抓住眼前確定的風(fēng)口賽道，沉淀產(chǎn)品和用戶，可能才是當(dāng)下所有消費(fèi)品牌們的破局之道。

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