渴望甜食是吃貨們的本性，但糖吃的太多，卻不利于健康，為了能更健康地享受甜食，代糖逐漸走進了人們的生活。

代糖，又叫甜味劑，是可以為食物增加甜味的食品添加劑。但有些代糖可能有潛在的危險。那么，代糖還能吃嗎？選擇不同種類的代糖時要注意什么呢？青島互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺為大家?guī)砹舜堑摹笆秤霉ヂ浴薄?/p>

1、赤蘚糖醇

赤蘚糖醇是一種天然甜味劑，廣泛存在于蘑菇、西瓜、梨等農(nóng)產(chǎn)品以及葡萄酒、清酒、啤酒和醬油等發(fā)酵產(chǎn)品。

今年2月，一篇發(fā)表在Nature上的論文認(rèn)為，著名的代糖產(chǎn)品赤蘚糖醇可促進血小板聚集和血栓形成，會在一定程度上提高罹患心血管疾病的風(fēng)險。

不過我們也沒必要太擔(dān)心。研究中主要以美國和歐洲為主要研究對象，其赤蘚糖醇攝入量大多要高于我國無糖飲料中的赤蘚糖醇含量。并且，關(guān)于長期吃赤蘚糖醇對健康的影響還沒有定論，有待進一步研究。

2、阿斯巴甜

阿斯巴甜是一種人工甜味劑，多用于無糖飲料、口香糖、酸奶等。

7月14日，國際癌癥研究機構(gòu)將阿斯巴甜列入2B等級，即“可能對人體存在致癌風(fēng)險”，這一等級的物質(zhì)致癌性在人類身上的證據(jù)并不充分，且在動物實驗中得到的證據(jù)也很有限。所以，該機構(gòu)所給出的結(jié)論僅表示阿斯巴甜有致癌的可能性，但是否能確認(rèn)尚待更多的科學(xué)研究。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“國際癌癥研究機構(gòu)所重申的允許每日最高攝入量為40毫克/千克體重，意味著一個人正常體型成年人要在一天之內(nèi)喝完9~14瓶左右的無糖飲料，才能超過這個最高攝入量。一般人達不到這樣的攝入量，所以對于公眾來說，不必對此過分擔(dān)心?！?/p>

3、三氯蔗糖

關(guān)于它的研究中，大多認(rèn)為三氯蔗糖是安全無毒的，但也有研究發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定的毒性，如能夠損傷大鼠胃和肺的DNA，同時能降低小鼠與人類的精子活力，也需要進一步的研究。

4、甜菊糖苷

一般認(rèn)為甜菊糖苷食用安全，但也有部分研究發(fā)現(xiàn)其可能有一定的致癌作用，香港、新加坡、澳門等地都禁止銷售含有甜菊糖苷的食品。

5、糖精鈉

糖精鈉的安全性也存在一些爭議，產(chǎn)品中可能帶有致癌物鄰甲苯磺酰胺。我國對其生產(chǎn)和使用量有著嚴(yán)格的控制，并且不允許在嬰幼兒食品中使用。

6、木糖醇

木糖醇攝入過多容易引起腹瀉，成年人最多不超過50g/d。

美國FDA表示：木糖醇對狗狗來說是有毒物質(zhì)，狗狗吃了木糖醇以后會刺激胰島素在短時間內(nèi)大量分泌，胰島素快速釋放會導(dǎo)致血糖快速降低，發(fā)生低血糖癥。一般在狗狗食用后10~60分鐘就會有癥狀，如果搶救不及時狗狗可能會死亡。

代糖對人體會產(chǎn)生哪些影響？

長期過多攝入代糖可能對人體產(chǎn)生如下不利的影響：

第一，經(jīng)常食用代糖會影響體內(nèi)激素分泌。代糖具有比一般糖類更高的甜度。當(dāng)人體攝入代糖，大腦會誤以為身體攝入了大量糖，于是開始分泌胰島素。然而，當(dāng)胰島素集結(jié)，卻沒有等到預(yù)想中的葡萄糖。久而久之，機體對分泌胰島素的信號越來越遲鈍，細胞也對胰島素產(chǎn)生了抵抗，脂肪分解減少、合成增加，于是出現(xiàn)體重上升、血糖升高，導(dǎo)致肥胖、糖尿病等。

第二，研究發(fā)現(xiàn)，部分代糖食品可能會導(dǎo)致腸道菌群紊亂。寄居在腸道中的菌群需要一個穩(wěn)定的腸道環(huán)境以維持生長，對胃腸道的消化吸收也有一定幫助，一旦用代糖食品取代碳水化合物和葡萄糖，那些需要通過利用葡萄糖來維持自身生長的菌落會被雜菌取代。長此以往，腸道內(nèi)的正常菌落環(huán)境就會遭到破壞，隨之出現(xiàn)便秘、腹瀉、消化不良等問題。

第三，代糖可能與癌癥和死亡風(fēng)險增加相關(guān)。有研究顯示，食用大量人工合成的甜味劑的人患癌風(fēng)險增加?！睹绹t(yī)學(xué)會雜志·內(nèi)科學(xué)》（JAMA Internal Medicine）發(fā)表過的一項研究提示，經(jīng)常喝軟飲料的人群（每天攝入量大于500毫升）與喝得最少（每月少于1杯，約250毫升）的人群相比，總死亡率高17%。，且含人工合成甜味劑的飲料的影響程度更大。

如何選擇代糖食品？

阿斯巴甜經(jīng)過人體消化，最終會轉(zhuǎn)變?yōu)楸奖彼?、天冬氨酸和甲醇，苯丙酮尿癥患者不能攝入苯丙氨酸。孕婦和兒童抵抗力較差，且需要補充足夠營養(yǎng)以維持免疫力和身體健康，因此這兩類人應(yīng)當(dāng)盡量不用或者少用代糖。

糖尿病患者可以選擇一些天然非營養(yǎng)性代糖，比如甜菊糖、羅漢果苷等，都是相對安全的，可以適度食用。

總而言之，對于“甜味伴侶”代糖，要客觀看待，適度、科學(xué)食用。

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責(zé)任編輯：王怡雪

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