豆梗糖

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用料

豆梗糖的做法步驟

步驟 1

熟芝麻磨成粉后與130克的熟黃豆粉混合備用

步驟 2

水飴和鹽放入小鍋中，小火加熱至110度

步驟 3

達(dá)到溫度后立即關(guān)火，將黃豆粉和芝麻粉一起倒入鍋中攪拌

步驟 4

硅膠墊上撒上一層熟黃豆粉后將鍋內(nèi)拌的差不多的糖倒在墊子上，再撒適當(dāng)黃豆粉后用搟面杖搟開(kāi)成片（要是想卷起來(lái)那就搟薄些，大概2MM左右的厚度，要是想像我第二次做的那種切片的，那就可以稍微厚點(diǎn)3-4MM）

步驟 5

卷狀：卷起的搟好后就從一邊卷起，卷到中間的位置可以撒點(diǎn)芝麻粉然后繼續(xù)卷起后搓成稍微細(xì)點(diǎn)的長(zhǎng)條

展開(kāi)全部

步驟 6

步驟 6

切段包糖紙即可。（如果要撒芝麻粉，那就要比方子里給的芝麻量多準(zhǔn)備一小勺）

步驟 7

片狀：搟成厚片后直接切就行了，切完放在密封盒里再塞冰箱冷凍保存

豆梗糖的小貼士

1.熟黃豆粉超市有售，我買的是現(xiàn)成的，水飴是購(gòu)于萬(wàn)能的淘寶； 2.做好的糖表面一定要有一層黃豆粉，不然就不正宗啦！ 3.操作要趁熱啊，不然就搟不開(kāi)啦！ 4.選一把好用刀子吧，不然最后切會(huì)有些費(fèi)力氣…… 5.這款懷舊糖也算是快手糖了！我沒(méi)有算時(shí)間，但是感覺(jué)整個(gè)操作過(guò)程控制在20分鐘內(nèi)是不成問(wèn)題的，如果你的爸媽也是東北銀，那么也給他們做點(diǎn)吧！不止是一種回憶，這個(gè)糖也很健康哦~~

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2012-12-27 21:09:21

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