1、【原創(chuàng)】小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)策略課題方案一、課題的現(xiàn)實背景及意義幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）明確指出：“幼兒園必須把保護幼兒生命和促進幼兒的健康放在工作的首位樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康?！庇變浩谑呛⒆由L發(fā)育的關(guān)鍵期，健康飲食是幼兒身體營養(yǎng)均衡的重要保障，對其身心健康發(fā)展有著重要意義。在現(xiàn)實生活中，溺愛獨生子女的現(xiàn)象比較嚴重，孩子在家中養(yǎng)成挑食、偏食、厭食現(xiàn)象更是普遍，我們對剛?cè)雸@的小班幼兒飲食習慣進行問卷調(diào)查，具體數(shù)據(jù)如下：有42.2%要大人喂著吃、有50.1%要哄著吃或玩著吃、有17.7%要強迫吃、速度慢16.1%、飯量小8.8%、講條件吃8.8

2、%、偏食47.3%、惡心5%.。在現(xiàn)實飲食中出現(xiàn)很多不利于身心健康的問題，長期以往，將使幼兒身體得不到基本的營養(yǎng)保證，影響幼兒的健康成長。根據(jù)存在的問題進行研究分析后，我們感到對幼兒健康飲食的指導(dǎo)迫在眉睫，將有助于幫助幼兒形成對健康的正確認識和態(tài)度，促進幼兒身心健康和諧的發(fā)展，為今后的健康生活打下良好基礎(chǔ)。二、國內(nèi)外關(guān)于同類課題的研究綜述幼兒健康飲食很早就有很多學者、研究機構(gòu)所注重，但至今還無法找到一個最佳的解決辦法，雖然各種成果都或多或少地為幼兒的健康飲食提供了好的辦法，但對其缺乏深入研究，比較零亂，還未形成系統(tǒng)，幼教工作者對此只能“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”。所以，對本課題的研究意義較大，希望通

3、過這個課題研究，探討小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)對幼兒身心健康成長的影響，從中找出飲食中常見性不良行為，通過切實可行的方法，從而培養(yǎng)幼兒正確的健康飲食習慣。2.理論依據(jù)（1）以兒童心理學理論為依據(jù)陳鶴琴先生說：“從岀生到七歲，是人生最重要的一個時期，什么習慣、言語、技能、思想、態(tài)度、情緒都要在此時期打一個基礎(chǔ)，若基礎(chǔ)打得不穩(wěn)固，那健全的人格就不容易建造了”。幼兒時期是個性傾向開始萌芽的時期，可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，并將留下深刻的痕跡，這時良好的教育將使幼兒終身受益。國內(nèi)外的研究一致表明：在個體的發(fā)展過程中，幼兒的某些行為有一個關(guān)鍵期，在這個時期內(nèi)個體處在一種積極的準備和接受狀態(tài)，如果給予

4、必要的刺激和幫助，某種行為能力就會迅速發(fā)展起來，并產(chǎn)生長久的影響。尤其學前期幼兒，他們的可塑性強，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會、學習各種行為、規(guī)則要求的理想時期，更是進餐等良好行為習慣養(yǎng)成的最佳時期。（2）指南的指導(dǎo)思想指南中明確要求：“為有效促進幼兒身心健康發(fā)展，成人為幼兒提供合理均衡的營養(yǎng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習慣?！毙“嘤變涸谝龑?dǎo)下，不偏食、不挑食。幫助幼兒養(yǎng)成定點、定量、定時進餐的習慣。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣和生活能力?！比?、課題研究的主要內(nèi)容通過調(diào)查，研究小班幼兒的健康飲食與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。影響小班幼兒健康飲食的原因及對策。家

5、園配合培養(yǎng)小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)措施。四、預(yù)期目標1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生進餐2、能健康、文明進餐（不厭食，能情緒愉快的進餐。不挑食，細嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。）針對小班幼兒的實際情況，從幼兒的年齡特點，理解能力和身心發(fā)展規(guī)律岀發(fā)，借助于教育教學的各種手段（談話、故事、兒歌、情景表演、激勵等），并取得家長的支持，糾正幼兒的不良飲食行為，使幼兒養(yǎng)成良好的健康進餐習慣，從而促進幼兒身心健康和諧發(fā)展。五、課題實驗方法：調(diào)查分析法、個案研究法、觀察法、談話法、游戲法六、預(yù)期成果：結(jié)題報告、八、課題研究時間：課例案例集、論文集2019.62021.6課題實驗對象：三明市三元區(qū)實驗幼兒園小班幼兒九、人員分工

6、研究人員人員職責：（1）負責人：承擔本課題的實驗工作的組織和協(xié)調(diào)工作，確定實驗工作的方向，提供政策支持和經(jīng)費保障；確定實驗班級，制定課題實驗計劃，組織本組教師培訓(xùn)、集體備課、教學實踐等多種形式的研究活動；組織本組課題實驗階段經(jīng)驗交流和階段總結(jié)；負責對實驗材料的收集、管理和歸檔工作。（2）成員職責：建立幼兒健康檔案，收集幼兒及家長對園膳食的意見和建議，為園制定健康營養(yǎng)的食譜提供信息；積累并撰寫典型的案例、反思等方面的資料；做好課題實驗階段經(jīng)驗交流和階段總結(jié)，撰寫課題論文。十、課題研究步驟：1、準備階段：（2019年6月2019年9月）（1）加強理論學習，認真閱讀各地教育報刊雜志，并學習教育科研理論和相關(guān)理論的文獻。（2）確立課題，申報課題。（3）落實任務(wù)，確立研究目標，制定實施方案。（4）使用多種方法，開始實施研究。實驗階段：（2019年10月一2021年5月）（1）對新入園的小班幼兒進行“健康飲食習慣”問卷調(diào)查，建立幼兒檔案。員到外地學習、培訓(xùn)，（2）開展相關(guān)的“小班幼兒健康飲食的指導(dǎo)策略”的研究，對實驗班幼兒進行第二階段體檢，建立幼兒跟蹤檔案，收集實踐中的資料及數(shù)據(jù)。（3）觀摩研討，總結(jié)培養(yǎng)小班幼兒健康飲食

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