轉(zhuǎn)眼冬季即將到來，在人們的傳統(tǒng)觀念中，冬季是個進補的好時節(jié)。古人云："萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之" 。"藏于冬"意即是冬天是一年之中最適合進補的季節(jié)，在冬季人們需要攝取高熱量的食物來抵御嚴寒，而這個時候人體脾胃運化能力轉(zhuǎn)強，此時進補吸收更快更好，有利于提高身體各方面機能。那么，冬季具體要在什么時候進補，怎么進補才是正確有效的養(yǎng)生呢？

　　先來看看冬季有哪些節(jié)氣：

　　1、立冬：立冬在每年陽歷的11月7日或8日，立冬作為冬季開始的節(jié)氣，意味著人們要開始過冬，要特別注意防寒保暖，保護身體的陽氣。

　　2、小雪：小雪在每年陽歷的11月22日或23日，小雪開始后，天氣漸漸寒冷，此時人們易患呼吸道疾病，講究保暖和適當進補。

　　3、大雪：大雪災每年陽歷的12月7日或8日。大雪時節(jié)，萬物潛藏，人亦不可輕易擾動陽氣，起居應保持早睡晚起的規(guī)律，并適當保持室內(nèi)空氣的濕度。

　　4、冬至：冬至在每年陽歷12月21日或22日。冬至是一年當中夜晚最長的一天，是天地陰陽氣交的樞機，也是人體陰陽氣交的時刻。冬至也是"數(shù)九"的開始，"數(shù)九"是九天一個周期，共九個周期，這段時間是最寒冷的時候，很多老病會在此時復發(fā)，體弱和有宿疾的中老年人要特別注意身體.

　　5、小寒：小寒在每年陽歷的1月5日或6日，此時雖仍應積極參加健身運動，但要適當減少陽氣的消耗，即避免皮膚開泄耗陽，此時更強調(diào)"冬藏"。

　　6、大寒：大寒是一年中最后一個節(jié)氣，在每年陽歷的1月20日或21日。大寒氣溫很低，人們應注重固精益腎，補血氣，以促進臟腑功能。此時，性生活要適當減少，宜進補各類藥膳以滿足人體培養(yǎng)精氣的需要。

　　冬季進補什么時間最好呢？

　　有三種說法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。民間認為，在冬至前后進補為最佳。專家則認為，冬令進補時間的選擇因人而異?；加新约膊∮謱儆陉柼擉w質(zhì)的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春；體質(zhì)一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。正如民間早就有"夏補三伏、冬補三九"的說法。

　　當然，養(yǎng)生是一種生活習慣，它包括日常起居和三餐，藥補不如食補，食補不如心補。冬季適合進補，但不能盲目地進補各種補品。節(jié)氣作為氣候變化的參考，進補更需要根據(jù)不同的體質(zhì)，不同地域和氣候特點進行有針對性的清補、滋補、溫補、大補?？偟膩碚f，冬季進補應該講究一下幾個原則：

　　1、清補

　　選擇清補的人群：準媽媽、患有各種慢性病的中老年人、腫瘤患者。這類人群冬季進補最理想的是"清補"加"調(diào)整"。清補注重飲食調(diào)整，常用的清補食品有百合、山藥、甘蔗、蜂蜜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、鐵皮石斛等。要注意控制煙酒，盡量少吃狗肉羊肉等，雞湯也不適宜多喝。

　　　推薦食譜：

　　沙參玉竹燉山斑魚：

　　用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克

　　功效：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱

　　制作要點：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：咳嗽無痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。

　　2、滋補

　　普通健康人群均可選擇滋補的方式進行養(yǎng)生。且應以補腎健身為主，培元固本，增強體質(zhì)。

　　推薦藥膳如下：

　　花生豬手煲

　　功效：養(yǎng)顏美容、滋潤肌膚、增加彈性。

　　口味：濃湯香溢 潤而不膩

　　原料：花生80克，豬手300克，淮山50克。

　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

　　制作方法

　　1．將豬手洗凈切塊、淮山切塊；

　　2．將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。

　　洋參淮山排骨湯

　　功效：補氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開胃、消除疲勞。

　　口味：軟爛香濃 油而不膩

　　用料：洋參25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。

　　制作方法：先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時，加入少許精鹽調(diào)味即可。

　　3、溫補

　　溫補一般強調(diào)根據(jù)各種虛證體質(zhì)進行調(diào)養(yǎng)。如陽虛此時則可類可多吃些羊肉、狗肉、牛肉等；菜類宜吃韭菜、生姜、茴香苗等；水果宜吃些大棗、蘋果、柑橘等。陰虛體質(zhì)則著重補陰。氣虛血虛等均可根據(jù)體質(zhì)特點進行有針對性的持續(xù)進補，可達到事半功倍的效果。

　　適合冬季的溫補食物有：羊肉、牛肉及二者的內(nèi)臟，狗肉，公雞，鵝，海參，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等

　　總而言之，冬季進補要適當，既要增強抵抗力，祛病補虛，還要控制每次的進補量，以免影響正常飲食。如逢舊病發(fā)作或發(fā)燒，則要停止進補，等病情痊愈后，再結(jié)合疾病致虛的身體情況進補。

（責任編輯：蒹葭）

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