礦物質

新陳代謝的重要元素

為什么礦物質對我們很重要？

礦物質(minerals)在人體內幾乎每一種反應中都起關鍵作用：   例如，礦物質可以促進酶，激活化學反應，建立良好的骨骼結構，甚至促進健康的大腦功能。

礦物質和維生素有協同作用：它們一起在場才能發(fā)揮預期功能。 例如，維生素和礦物質要一起來制造抗氧化酶，以保護身體免受自由基的傷害。 另一個例子：如果沒有足夠的維生素D，就不能形成足夠的激素骨化三醇，導致對飲食中鈣的吸收不足。   請記住，維生素被認為是有機物質，因為它們含有碳原子，而礦物質沒有碳，因此被稱為無機物。

礦物質重要性 : 一些專家認為甚至超過維生素。 缺乏某種維生素導致的疾病往往比較輕微，一般也易于治療，但是如果缺乏幾種礦物質會導致嚴重疾病，如果不及時治療，會迅速死亡。 毋庸置疑，富含維生素和礦物質的健康飲食習慣至關重要。

礦物質參與人體內的一些代謝功能。 礦物質是一些酶的組成部分，而酶是體內許多化學反應的催化劑。 礦物質還調節(jié)人體和動物器官肌肉和組織的正常功能。 例如，鈉和鉀對于維持適當的體液平衡至關重要，鈣是骨骼和牙齒中的主要結構成分，鐵負責在血液中輸送全身的氧氣。

人體皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨骼和所有其他組織都需要礦物才能夠成形。 礦物質還涉及多種身體功能，包括體內幾個系統的調控和能量的產生。 如果一個人缺乏任何一種宏量或微量礦物質，將導致一定程度的結構脆弱，內部系統功能紊亂，并最終導致嚴重疾病。

宏量與微量礦物質

人體健康依賴兩種礦物質：宏量礦物質和微量礦物質。 宏量礦物質是人體需要量相對較大的礦物質，包括鈣，氯，鎂，磷，鉀，鈉和硫。 而微量礦物質人體僅需要少量，它們包括鉻，銅，碘，氟，鐵，錳，鉬，硒和鋅。

身體不會自然產生礦物質，獲得礦物質的唯一方法是通過健康營養(yǎng)的飲食或服用礦物質補充劑。 如果飲食中缺乏適量的水果、蔬菜或肉類時，可能會導致某種礦物質的缺乏。

多吃營養(yǎng)素豐富、少加工的食品，均衡攝入營養(yǎng)補充劑，可以避免許多疾病。

如今，許多人生活忙碌，壓力山大，市場上充斥著缺乏營養(yǎng)價值的食物。 這種生活方式對健康十分不利，并導致一些慢性疾病的增加。 過去20年中，患有肥胖癥的人數急劇增加。 在這種情況下，服用補充劑以達到最佳礦物質水平是個明智的選擇。

服用礦物質補充劑的最佳方法是什么？

如果你同時服用大量的礦物質，它們會相互競爭吸收。 例如，當服用超過250毫克的鈣或鎂時，應該分開服用，也不要與其他補充劑同時服用。 多元維生素中少量礦物質組合在一起服用是可以的。 粉狀礦物質可以與冷飲或熱飲混合，因為高溫不會破壞礦物質。 當礦物質與食物一起服用時，胃酸會增強其吸收。 酸性物質，如維生素C、柑橘或醋，也可以增強礦物質的吸收。 如果您服用纖維補充劑，請不要服用礦物質或其他補充劑，因為纖維會與營養(yǎng)素結合并減少其吸收。 此外，一些研究表明，螯合礦物質被更有效地吸收。

服用礦物質補充劑是否安全？

可以看看營養(yǎng)素的UL（可容忍的上攝入水平）。 UL是您可以安全服用的每日維生素和礦物質的最大量，在這之內沒有過量或嚴重副作用的風險。 對于某些營養(yǎng)素，如果高于UL，就有可能遇到問題。 對于很多維生素和礦物質，你可以安全地服用比RDA（推薦膳食允許量）或DV（每日價值）高得多的劑量，也不至于接近UL。 在某些情況下，醫(yī)生可能會開出超過UL的劑量達到治療目的。
過量攝入礦物質可能會引起副作用甚至中毒。 例如，過多的錳補充劑會影響您的神經系統。 錳的毒性可能導致精神癥狀、震顫、肌肉痙攣和行走困難。 過多的鋅可能會降低免疫系統的有效性，使您更容易受到細菌和病毒感染。 如果碘水平過高，可能會出現甲狀腺和甲狀腺激素問題。如果您在服藥， 應與您的醫(yī)生討論使用微量礦物質補充劑的影響。

（資料來源： 國立衛(wèi)生研究院 ）

為了幫助讀者更好地了解每種宏量和微量礦物質的功能和來源，我們列表如下：

你知道嗎？

一般來說，是的。

螯合(chelated) ，或“堅固附著”，指的是將金屬離子與某些化學物質（通常是氨基酸或有機化合物）結合來穩(wěn)定金屬離子的過程。螯合礦物質在消化過程中不會被分解，而是更容易吸收，因為它隨氨基酸被帶入人體的細胞中。 當然，螯合形式的礦物質是否被身體更好地吸收，具體取決于哪種礦物質。 科學研究表明，硒、鉻和鐵的螯合有機形式比無機形式更易吸收，而其他一些礦物質如鋅和銅，其螯合和無機形式的吸收性是相似的。

宏量礦物質

鈣是人體中含量最豐富的礦物質，天然存在于某些食物中，可人工添加到某些食物中，也可作為膳食補充劑存在，在某些藥物中（如抗酸劑）也可使用。 鈣是血管收縮和舒張、肌肉功能、神經傳遞、細胞內信號傳導和激素分泌所必需的一種礦物質。   在補充劑中，鈣有兩種主要形式:碳酸鹽和檸檬酸鹽。 碳酸鈣更常用，既便宜又方便。 檸檬酸鈣可用于患有胃酸缺乏癥、炎癥性腸病或有吸收障礙的人群。 

氯化物主要存在于體液中。 氯化物是一種電解質，是一種帶負電荷的離子，可與其他電解質（如鉀，鈉和碳酸氫鹽）配合使用，幫助調節(jié)體內液體量，并維持酸堿平衡。

鎂是體內300多種酶系統所需的礦物質和輔助因子，可調節(jié)多種生化反應，包括蛋白質合成、肌肉和神經功能、血糖控制和血壓調節(jié)。人們可以從飲食中攝取鎂，但如果膳食中鎂含量過低，尤其對女性而言，有時需要鎂補充劑。

磷是身體每個細胞正常功能所需的必需礦物質。某些健康狀況（如糖尿病和酒精中毒）或藥物（如某些抗酸劑）會導致體內磷含量過低。人體需要磷來保持骨骼強壯和健康，幫助制造能量和肌肉活動。

鉀是體內第三豐富的礦物質（鈣和磷之后）。 它是一種重要的礦物質，起著電解質的作用。它有助于調節(jié)體液、發(fā)送神經信號和調節(jié)肌肉收縮。

你的身體需要一些鈉才能正常運作，因為它有助于維持體內液體的平衡，傳遞神經沖動并影響肌肉的收縮和放松。 過多的鈉對健康不利 ，因為鈉會吸收并保持水分，使血液流量增大，加重心臟負擔，并增加動脈壓力。

硫對導致痤瘡的細菌具有抗菌作用, 它也可能有助于促進皮膚的松弛和脫落, 被認為有助于治療皮脂病，如脂溢性皮炎或痤瘡。

微量礦物質

鉻是一種礦物質， 它是一種必需的微量元素，因為非常少量的鉻是人類健康所必需的。 有兩種形式的鉻：三價鉻和六價鉻。 前一種是在食品和補品中存在，對人類是安全的。 后一種是已知的毒素，可引起皮膚問題和肺癌。 口服鉻可改善糖尿病前期、1型和2型糖尿病患者的血糖，以及服用類固醇和艾滋病毒治療引起的高血糖。

銅是一種礦物質。 它存在于許多食物中，特別是在動物器官、海鮮、堅果、種子、麥麩谷物、谷物制品和可可制品中。 身體內的銅主要存在骨骼和肌肉中。 銅可用于治療銅缺乏癥及其引起的貧血癥。

氟化物通常用于牙科，以加強牙釉質，可預防牙洞。 它還少量添加到美國和許多其他國家的公共供水系統中。

碘是是一種非金屬微量元素，人體在合成甲狀腺激素時需要。 碘缺乏會導致甲狀腺腫大，對發(fā)育中的大腦來說是最具災難性的。 因此，懷孕和哺乳期對碘的要求比較高。

鐵是一種礦物質，跟我們身體的許多功能相關。 例如，鐵是血紅蛋白的一部分，血紅蛋白是一種從肺部攜帶氧氣到體內各處的蛋白質。鐵還有助于肌肉儲存和使用氧氣。鐵也是其他一些蛋白質和酶的組成部分。

錳是一種礦物質，既然是營養(yǎng)必需的微量元素，也有潛在毒性。種子和全谷物中含錳。錳是大腦、神經系統和身體許多酶系統正常運作所必需的。當與營養(yǎng)素鈣、鋅和銅結合時，錳可以支持骨礦物質密度，這對老年人尤為重要。   

鉬是一種重要的微量元素，可促進肝臟解毒，并有利于對亞硫酸鹽敏感的個群。  

硒是一種必需的礦物質，意味著必須通過飲食獲得。 硒是一種強大的抗氧化劑，可抵抗氧化應激，有助于保護身體免受慢性疾病，如心臟病和癌癥。它在新陳代謝和甲狀腺功能中起著關鍵作用。

鋅是人體不能自己制造的必需礦物質。它有助于人體生長、DNA合成、免疫功能等。 鋅可有效減少炎癥，增強免疫健康，降低與年齡有關疾病的風險，加速傷口愈合，改善痤瘡癥狀。 

功能和來源

宏量礦物質

礦物質        功能          來源鈣對健康的骨骼和牙齒很重要; 幫助肌肉放松和收縮; 對神經功能、血液凝固、血壓調節(jié)和免疫系統健康都十分重要骨頭魚（鮭魚，沙丁魚）; 強化豆腐和強化黃豆飲料; 綠色蔬菜（西蘭花，芥菜）; 豆類氯化物用以維持適當的體液平衡和產生胃酸食鹽，醬油;大量存在于加工食品中; 少量存于牛奶，肉類，面包和蔬菜中鎂骨頭中有; 用于制造蛋白質，幫助肌肉收縮、神經傳遞、免疫系統健康堅果和種子;豆類; 綠葉蔬菜; 海鮮; 巧克力; 朝鮮薊; “硬”飲用水磷對健康的骨骼和牙齒很重要; 每個細胞中都存在;維持酸堿平衡肉，魚，禽，蛋，牛奶，加工食品（包括汽水）鉀維持體液平衡、神經傳導和肌肉收縮肉類，牛奶，新鮮水果和蔬菜，全谷物，豆類鈉維持體液平衡，神經傳導和肌肉收縮食鹽，醬油; 大量存在于加工食品中; 少量存在于牛奶、面包、蔬菜和未加工肉類硫蛋白質分子中存在作為蛋白質的一部分在食物中存在：肉類，家禽，魚類，蛋類，牛奶，豆類，堅果

  微量礦物質

礦物質功能來源鉻與胰島素密切配合，調節(jié)血糖（葡萄糖）水平粗食，尤其是肝臟、啤酒酵母、全谷物、堅果、奶酪銅是許多酶的組成部分; 鐵代謝需要銅的參與豆類，堅果和種子，全谷類，器官肉類，飲用水氟化物有助于防止蛀牙飲用水（含氟或天然含氟），魚和大多數茶碘存在于甲狀腺激素中，有助于調節(jié)生長，發(fā)育和新陳代謝海鮮，富含碘的土壤中的食物，碘鹽，面包，乳制品鐵紅細胞中血紅蛋白的一部分，在體內攜帶氧氣;能量代謝所必需的動物器官肉; 紅肉; 魚; 家禽; 貝類（特別是蛤蜊; 蛋黃; 豆類; 干果; 黑綠葉蔬菜; 富含鐵的面包和谷物; 和強化谷物錳是許多酶的組成部分廣泛存在于食品中，尤其是植物性食品鉬是一些酶的組成部分豆類; 面包和谷物; 綠葉蔬菜; 綠葉蔬菜; 牛奶; 肝硒抗氧化劑肉類，海鮮，谷物鋅是許多酶的組成部分;;制作蛋白質和遺傳物質所需; 具有味覺，對于傷口愈合、胎兒正常發(fā)育、精子生成、人體生長和性成熟以及免疫系統健康都很重要肉類，魚類，家禽，發(fā)酵的全谷物，蔬菜

我們推薦的最佳鈣鎂補充劑：

（進入iHerb后有中文產品信息）

相關知識

飲用水中礦物質的重要性
補充維生素礦物質的安全性和重要性
礦物質百科—人體所需必要礦物質指南大全
維生素和礦物質對身體健康的重要性是什么？
礦物質對學生健康有多重要？如何確保學生膳食中礦物質的攝入？
如何科學補充維生素和礦物質？哪些維生素和礦物質對身體最重要？
補充礦物質
孕婦需要攝入的礦物質
維生素和礦物質的重要性：補充劑的使用與注意事項.pptx
什么是礦物質？如何攝入足夠的礦物質？

網址: 礦物質 重要性 http://www.gysdgmq.cn/newsview243462.html