故詩人以木瓜樹來自喻，表明自己高潔,不與世人同流合污的心志。此外宋代王令的《木瓜花》一詩用“簇簇紅葩間綠”、“不與夭桃次第開”等句子，不僅描寫了木瓜花“簇簇紅葩”之艷,還贊美了木瓜不與桃花為伍爭艷、不媚俗的高潔品格。

木瓜，薔薇科木瓜屬植物，是中國最古老的栽培果樹。需要特別指出的是,古文獻中提到的木瓜并非市場上常見的熱帶水果,我們尋常吃的木瓜乃番木瓜，由美洲傳入,形狀雖與木瓜相似,但藥用價值、觀賞價值以及木材價值，都不如中國純種的木瓜。

考古發(fā)現(xiàn),中國早在先秦時期就已栽培木瓜。木瓜有很高的利用價值,果實能用作食物、藥材,能被當(dāng)作禮品贈予他人，樹干可用作木材，木瓜樹可做園林觀賞植物。

木瓜

木瓜的歷史起源

通過歷史文獻可以推斷，周朝以前就已經(jīng)開始栽培木瓜了。目前已知最早關(guān)于木瓜的記載見于周朝的《詩經(jīng)》、《周禮》《爾雅》等書?！对娊?jīng).衛(wèi)風(fēng).木瓜》曰“投我以木瓜,報之以瓊琚。匪報也,永以為好也!"《爾雅》曰:“杯,木瓜?！惫弊⒃?“實如小瓜，酢可食?！薄吨芏Y冬官下 弓人》日“取幹之道,木瓜次果桑?！庇芍T多記載可見周朝時木瓜已成為人們比較熟知的一種水果。

在近年來發(fā)現(xiàn)的古遺址中，也有發(fā)現(xiàn)木瓜的影子。1976年，在對廣西貴縣羅泊灣1號漢墓的挖掘中，發(fā)現(xiàn)了木瓜的種子。1987年,在成都指揮街唐宋遺址果實樣品初步鑒定中也發(fā)掘出了木瓜這些,都說明了木瓜在古代就已經(jīng)被人們廣泛使用。

古人認為木瓜在秋季進行移栽產(chǎn)量更高,《農(nóng)桑衣食撮要》說木瓜若在秋社前后移植栽種,第二年便能生出許多果實,勝過春天壓枝繁殖,栽種方式亦與桃李相同,霜降后摘取。

《農(nóng)桑通決》也同樣記載秋社前后移栽勝過春天栽種,且結(jié)子頗多。這里說秋社前后移栽,到次年結(jié)子十分多,勝過春天栽種,這里指的是秋季將木瓜根部四周生長出來的較為長的嫩條,自根部刨出,帶根移栽,存活效率和生產(chǎn)效率都十分高。

《齊民要術(shù)》引《食經(jīng)》“藏木瓜法”中寫道:“先切去皮,煮令熟,著水中,車輪切,百瓜用三升鹽,蜜——斗漬之。白晝曬之,夜內(nèi)汁中，取令干,以余汁密藏之,亦用濃杭汁也?！薄侗静菥V目》又記載:“木瓜性脆,可蜜漬之為果。去子蒸爛，搗泥入蜜與姜作煎，冬月飲尤佳?！?/p>

其《詩義疏》曰:“欲啖者，截著熱灰中,令萎蔫。凈洗,以苦酒頭汁蜜之,可案酒食。蜜封藏百日,乃食之,甚美。凡腰腎腳膝者,服食不宜缺,以蜜漬食,亦堪益人。”《農(nóng)政全書》介紹了一種蜜漬之法:“先切皮,煮令熟，著水中,拔去酸味,卻以蜜熬成煎,藏之,又宜去子爛蒸,擂作泥,入蜜與作煎,食用。冬月尤美。”

所以，古人食用木瓜有非常悠久的歷史,且食用方法多種多樣，都是為了充分發(fā)揮出木瓜的美味與營養(yǎng)價值。木瓜的做法有漬法、蒸法、煎法,亦可搗成木瓜汁食用。

先對木瓜做一定的處理,洗凈去皮去子等,可放入灰中,使其軟爛,然后加鹽、蜜、酒、姜漬木瓜，密封腌漬,數(shù)百日后可食,味道酸甜,做蜜餞,供酒食。而若要充分發(fā)揮木瓜的保健功能,則去子蒸爛,搗入姜和泥,煎木瓜湯喝,冬日里飲用更佳。

木瓜

木瓜的文化知識

《詩經(jīng).木瓜》寫道木瓜、木桃、木李與瓊劇、瓊瑤、瓊玖的互投互報。如仔細推敲原詩,結(jié)合時代與衛(wèi)國的風(fēng)俗來看,這應(yīng)該是一首情詩,男女互贈瓜果玉器,表達了相互之間的愛慕。

另外,木瓜作為一種瓜果,不僅是男女情意的象征,同桃李一樣,也有互相回報的象征?！蹲髠?昭公二年》記載:“晉韓宣子出使魯國,自魯至齊,再自齊聘于衛(wèi),衛(wèi)侯享之。北宮文子賦《淇澳》,宣子賦《木瓜》”。韓宣子賦《木瓜》一詩,既表示了對衛(wèi)候以《淇澳》贊美自己的感謝,又表示晉衛(wèi)兩國相報以為好。[16]

唐代張九齡在其詩《敘懷二首其二》寫道:“木瓜誠有報,玉楮論無實?！庇仲Z島在《投張?zhí)！分袑懙?“欲買雙瓊瑤,慚無一木瓜?！痹谶@兩首詩中,詩人都用木瓜表達了回報之情，可見木瓜被當(dāng)作回報的象征在古代文學(xué)中應(yīng)用十分廣泛。

另外，木瓜又有堅持自我、堅守內(nèi)心的意蘊。這一點,歷代文人在文學(xué)作品都有所表達。南朝宋何承天在《木瓜賦》一詩中寫道:“美中州之佳樹,表閑冶之麗姿。”又“惟茲木之在林,亦超類而獨劭?！薄半x眾用而獲寧,永端己以厲操。該詩開篇將木瓜樹譽為“佳樹”，再從根、葉等方面描寫姿態(tài),贊其“超類而獨劭”,即使是“離眾”,也能堅守自己高潔操守的品性。

故詩人以木瓜樹來自喻，表明自己高潔,不與世人同流合污的心志。此外宋代王令的《木瓜花》一詩用“簇簇紅葩間綠”、“不與夭桃次第開”等句子，不僅描寫了木瓜花“簇簇紅葩”之艷,還贊美了木瓜不與桃花為伍爭艷、不媚俗的高潔品格。實際上,這也是詩人潔身自好的寫照。可見,木瓜被文人當(dāng)作是特立獨行,堅持自我的象征。

木瓜

木瓜還有很多優(yōu)美的傳說，傳說穆桂英大破天門陣用的降龍木就是用木瓜枝做成的，這個傳說賦予木瓜樹一種神奇的作用。晉代郭義恭所著一部博物書《廣志》記載∶木瓜枝，一尺有百二十節(jié)，可為杖，就是說木瓜枝有很密的樹節(jié)，老人常用此樹枝當(dāng)拐杖用，能益筋脈以活血。

大家平常吃的水果木瓜又叫番木瓜，原產(chǎn)南美洲，十七世紀(jì)傳入我國。而當(dāng)時我國叫木瓜的另有它物，所以就給它加了個姓——“番”，直白地告訴大家它是個外來物種。未成熟的番木瓜叫做青木瓜。東南亞菜單里著名的青木瓜沙拉也是用的它。番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)非常豐富。

但是我們藥用的木瓜叫皺皮木瓜，為薔薇科植物貼梗海棠的近成熟果實，與番木瓜的植物來源不同。藥用的木瓜酸澀而溫，屬收斂之品。歸肝、脾經(jīng)。有舒筋活絡(luò)，和胃化濕的功效。用于治療濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛，暑濕吐瀉，轉(zhuǎn)筋攣痛，腳氣水腫等癥。

據(jù)考證，木瓜在我國已經(jīng)有1600多年的栽培歷史，安徽宣城被認為是木瓜栽培的發(fā)源地?！侗静菥V目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳?！币虼诉@種入藥的國產(chǎn)木瓜又常常被稱為“宣木瓜”。此外，浙江淳安、湖北資丘所產(chǎn)的木瓜品質(zhì)也較好。

參考資料：

（1）、《周禮冬官下 弓人》；

（2）、《農(nóng)桑衣食撮要》；

（3）、《齊民要術(shù)》；

（4）、《食經(jīng)》；

（5）、《本草綱目》；

（6）、《詩經(jīng).木瓜》；

（7）、《農(nóng)政全書》；

（8）、《木瓜》；

（9）、《木瓜賦》；

（10）、《廣志》。

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網(wǎng)址: “藥食同源”——木瓜的人文歷史 http://www.gysdgmq.cn/newsview260842.html