為?？苿游稂S牛或水牛的胃，肚尖是肚與腸的接合部,肉里還夾著牛百葉的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼頭。

　　營養(yǎng)價值

　　牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

　　食用效果

　　性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);

　　有補虛、益脾胃的作用;

　　治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。

　　適用人群

　　一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

（責任編輯：醉筆）

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