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中風后如何科學飲食——食物選擇

來源：泰然健康網時間：2024年12月06日 22:14

前言：

中風后患者應該如何科學飲食？對于中風患者的家庭照護者是一個巨大的挑戰(zhàn)，掌握最基本的中風患者的膳食指導，對于患者康復有著重要的意義。腦卒中患者膳食指導標準規(guī)定了中風患者的膳食指導原則、能量及營養(yǎng)素推薦攝入量、食物選擇、膳食處方制定。

中風患者食物選擇

谷類和薯類保證糧谷類和薯類食物的攝入量在200～300克。優(yōu)選低糖高膳食纖維的種類，如莜麥、蕎麥、玉米面、小米、燕麥、麥麩、糙米等。

禽畜肉類
建議每日禽肉類食物的攝入量在50～75克。優(yōu)選低脂肪高優(yōu)質蛋白的種類，如鴿肉、火雞腿、雞胸肉、牛里脊、豬里脊等。
魚蝦類建議每日魚蝦類食物的攝入量在75～100克。優(yōu)選低脂肪高優(yōu)質蛋白的種類，且含豐富多不飽和脂肪酸的食物，如海參、鰱魚、青魚、鯉魚、帶魚、鰻魚、鱈魚等。
蛋類建議每日蛋類的攝入量在25～50克。對伴有高血壓、血脂異常、糖尿病的中風患者，應少吃蛋黃，可2～3天吃一個。
奶類及奶制品建議每天飲300克奶或相當量的奶制品。優(yōu)選低脂肪脫脂奶及其制品。
豆類及其制品建議每天攝入30～50克大豆或相當量的豆制品。優(yōu)選綠豆、黑豆、紅小豆、黃豆、豆?jié){、豆腐、豆汁等。
蔬菜腦血管病患者每日蔬菜攝入量為500克以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、萵筍葉等。
水果不伴有高血糖的腦血管病患者每日水果攝入量為150克左右?？蓛?yōu)選西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、杏、獼猴桃、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、火龍果等。
堅果
堅果含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，建議每周可攝入50克左右。優(yōu)選開心果、大杏仁、白瓜子、核桃等。
油脂以植物油為主，不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等。
調味品不宜吃含鹽高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏醬食物等。食鹽應不超過每日5克；如果合并高血壓，每日應不超過3克。不宜吃辛辣調味品及咖啡、濃茶等刺激食物。