1. 降低血糖和膽固醇水平：茄子中含有豐富的纖維素和茄酚，能夠幫助減少膽固醇的吸收，降低血糖的升高，有利于控制糖尿病和高血脂癥。

2. 防止血栓形成：茄子中含有維生素P，能夠增強血管的彈性，防止血栓的產(chǎn)生，減少心血管疾病的風險。

3. 抗氧化劑作用：茄子中含有維生素C和茄紅素等抗氧化物質(zhì)，能夠保護細胞不受自由基的損傷，減少老化和疾病的發(fā)生。

4. 改善消化功能：茄子中的纖維素可以增加腸道蠕動，促進消化，預防便秘。

5. 增強免疫力：茄子中含有維生素A、維生素C和鋅等營養(yǎng)素，能夠提高機體的免疫力，預防感染和疾病。

6. 降低肺癌風險：茄子中的茄紅素能夠降低肺癌的發(fā)生率，對于長期吸煙的人群具有一定的保護作用。

7. 減肥瘦身：茄子中的纖維素能夠增加飽腹感，降低進食量，有助于減少熱量攝入，達到減肥瘦身的效果。

8. 保護視力：茄子中含有豐富的維生素A和茄紅素，能夠保護眼睛免受紫外線的傷害，預防視力下降和眼疾。

9. 改善口腔健康：茄子中含有黃酮類化合物，能夠抑制口腔細菌的繁殖，預防口臭和齲齒。

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