雜糧饅頭

前幾天，看到我家附近新開張的雜糧饅頭鋪的雜糧饅頭花式，好新奇的花式吸引了我，回家立馬就克隆了一下，今天還特地請教了一下老板娘，證實了我的克隆～不過它的原樣是比較粗糙比較大個的那種，我不想被一個就“打倒”了，所以做的相比mini一些，這樣子一頓可以吃到幾種雜糧了
 哈哈一樣的健康饅頭，算是換個花式，換個好心情吧！

用料  

雜糧饅頭的做法  

準備好所用食材，??注意一一秤好，免得幾種饅頭一起做的時候手忙腳亂，后面的面團還沒有揉好，前面的就已經在發(fā)酵了～（我們可以事先將一款饅頭的幾種面粉混合放在一起）

準備好一個盆子或大大碗，將水、酵母、糖、油，一起攪拌至酵母融化，（條件允許的話，我們可以將三份一起做，）然后分別倒入面粉攪拌均勻，揉成光滑的面團～（手光、盆光、面團光的程度）

依次將先揉好的面團，平均分割成3～4份（大小你可以隨意的）搓圓，搟成橢圓形～

然后自上而下卷起來，捻緊封口，雙手滾搓面團成二頭尖尖的棍型。

你也可以直接將面團滾搓成這種二頭尖尖的長條型的，不過這種手法雖然簡單方便，但蒸出來沒有上面的方法精致光滑～

依次重復將另外二份面團，如步驟三四一樣一一完成。

預熱蒸鍋，鍋內熱水大致38度左右，放上蒸籠醒發(fā)，發(fā)酵至面團胖胖的了，碰上去面團輕輕的含有氣體蓬松的感覺，然后，取下蒸籠，蒸鍋大火煮開，再放上蒸籠，中大火蒸15～18分鐘即可。

蒸好不要馬上開蓋，悶5分鐘后再打開。

好了！營養(yǎng)和色彩都豐富的饅頭就這樣完成了！

小貼士

??由于各種面粉的含水量不同，方子僅供參考，喜歡韌韌的口感，可以將水份控制在50%即可。

參照這個菜譜，大家做出 2 作品

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網址: 雜糧饅頭 http://www.gysdgmq.cn/newsview350542.html