營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是維護(hù)成人和兒童健康的一種重要手段。美國(guó)是全球使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑最廣泛的國(guó)家之一，有大量人群在使用，不管老年人和兒童，男性和女性，健康人群和非健康人群。這也使得美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)充滿生機(jī)，甚至成為全球營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。本文用翔實(shí)的數(shù)據(jù)全面分析了美國(guó)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑近幾年的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)，希望可以為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑發(fā)展提供良好的借鑒。

隨著消費(fèi)者觀念的改變、對(duì)健康的更加重視以及對(duì)化學(xué)合成物的擔(dān)憂度不斷上升等，新的以健康為主題的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑迎來(lái)了更廣闊的發(fā)展空間和機(jī)遇。

調(diào)查顯示，全食品補(bǔ)充劑是2014年美國(guó)增加最快的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑之一，《營(yíng)養(yǎng)商業(yè)雜志》(NBJ)預(yù)測(cè)這一品類的銷售額到2017年將從17億美元增加到27億美元。

在食品和飲料行業(yè)，據(jù)有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)查，51%的成年人趨向選擇天然存在于食品中有營(yíng)養(yǎng)和健康益處的食品；3/4的成年人認(rèn)為一些含天然成分的食物有助于緩解他們當(dāng)前的健康問(wèn)題；54%的成年人認(rèn)為食物可以用來(lái)減少一些藥物的使用。

 “維生素和其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑美國(guó)市場(chǎng)”2014蓋洛普研究顯示，2014年，43%的消費(fèi)者報(bào)告使用清潔標(biāo)簽的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，高于2012年的36%；23%的用戶選擇了天然/天然來(lái)源補(bǔ)充劑；19%選擇不含人工色素或香料的補(bǔ)充劑；15%選擇有機(jī)成分的補(bǔ)充劑；12%選擇不含防腐劑的補(bǔ)充劑；8%選擇無(wú)麩質(zhì)的補(bǔ)充劑；6%選擇非乳制品/素食/全食;5%選擇由酵母制成或非大豆制品的補(bǔ)充劑。

根據(jù)2015年一份健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告，純天然、可辨認(rèn)的且聲稱不含人工成分是首要的清潔標(biāo)簽推動(dòng)者，有機(jī)、天然和非轉(zhuǎn)基因等則是清潔標(biāo)簽的第二個(gè)推動(dòng)力。另外有調(diào)查顯示， 2015年消費(fèi)者尋求的產(chǎn)品聲稱中，排名最高的是全谷物和低鈉。

據(jù)調(diào)查，在2014年，“健康”首次躋身消費(fèi)者購(gòu)買特種食品的主要原因之列?！坝袡C(jī)”是追求美食之后最受消費(fèi)者歡迎的一個(gè)聲稱，然而，零售商預(yù)測(cè)，“非轉(zhuǎn)基因”在3年內(nèi)將取而代之。

關(guān)于食品和飲料，能夠滿足健康與美容的訴求是男性的優(yōu)先選擇。體重、膽固醇、高血壓、關(guān)節(jié)疼痛、視覺(jué)和前列腺問(wèn)題等是男性面臨的主要健康問(wèn)題，男性愿意為有助于解決這類問(wèn)題的特殊補(bǔ)充劑和功能食品多支付24%的支出。

所有服用補(bǔ)充劑的消費(fèi)者，希望獲得的健康益處包括提高免疫力（60%），提供能量（58%），預(yù)防心臟?。?8%）。

根據(jù)2014年美國(guó)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑調(diào)查顯示，2015~2020年補(bǔ)充劑市場(chǎng)的2/3將來(lái)自65歲以上的人群。

一份2015年的美國(guó)老齡化報(bào)告顯示，46%的老年人日常都在服用鈣補(bǔ)充劑；24%在服用纖維補(bǔ)充劑；36%使用抗酸劑/助消化產(chǎn)品。由于老年人的推動(dòng)，促使含糖液體補(bǔ)充劑的銷售額在2014年~2016年增長(zhǎng)6%~8%，家庭護(hù)理品增長(zhǎng)4%~6%，維生素增長(zhǎng)2%~4%，鎮(zhèn)痛劑/疼痛產(chǎn)品增長(zhǎng)1%~3%。

這些老年人也推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)棒的銷售額增長(zhǎng)17%~19%，能量飲料增長(zhǎng)7%~9%，運(yùn)動(dòng)飲料增長(zhǎng)3%~5%，冷藏的茶葉產(chǎn)品增長(zhǎng)3%~5%。

隨著美國(guó)女性平均壽命高達(dá)81歲，男性高達(dá)76歲，以及2900萬(wàn)名美國(guó)人如今的普遍年齡在70~87歲之間，一個(gè)聚焦于大齡美國(guó)老年人的巨大新市場(chǎng)已初具規(guī)模。

在2014年，美國(guó)1.389億名成年人服用維生素/礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。其中，67%服用維生素；40%服用Omega-3/DHA/EPA；35%的服用維生素B和維生素D；32%服用鈣制劑；28%服用維生素C；15%服用鎂或鐵制劑；14%的服用維生素E。據(jù)了解，維生素D、鎂、鐵、輔酶Q10和生物素的使用目前處于歷史高位。

另外，特殊補(bǔ)充劑市場(chǎng)遭遇挑戰(zhàn)，盡管它們?cè)?014年的銷售額高達(dá)68億美元。但在以近20%的速度增長(zhǎng)5年之后，益生菌下降了14.2%，動(dòng)物/魚油下降了2.8%，氨基葡萄糖下降了5.5%。褪黑素、姜黃和多種藥草則以兩位數(shù)增長(zhǎng)，成為大贏家。耐熱益生菌、新型益生元和消化酶可能會(huì)獲得更多的關(guān)注。

隨著最近的數(shù)據(jù)證實(shí)每10個(gè)美國(guó)人里有9個(gè)缺乏膽堿，預(yù)計(jì)基本營(yíng)養(yǎng)素膽堿將被放在聚光燈下。膽堿在人類認(rèn)知、記憶、健康的懷孕，運(yùn)動(dòng)性能和肝臟健康方面扮演著很好的角色；在視力健康、肌肉性能和獨(dú)特的絕經(jīng)后需求方面也扮演重要的角色。

在過(guò)去的幾年中，三種“草藥”市場(chǎng)增長(zhǎng)穩(wěn)定：姜黃在2014年增長(zhǎng)35%，枸杞增長(zhǎng)28%，藤黃屬植物藤黃果增長(zhǎng)21%。在大眾渠道最暢銷的藥草補(bǔ)充劑是苦薄荷，之后是育亨賓樹(shù)、蔓越莓、黑升麻、番瀉葉、肉桂、亞麻籽油、紫錐菊、纈草和鋸棕櫚。

消化類產(chǎn)品包括天然解酸劑和輕瀉劑處于非處方藥與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的交叉地帶。消化酶補(bǔ)充劑在2016年的銷售額預(yù)計(jì)達(dá)到2.51億美元。

超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者正試圖從總體上避免糖的攝入，54%希望盡量避免添加糖，53%希望避免添加鈉/鹽，49%希望避免添加反式脂肪，48%希望避免添加HFCS（果葡糖漿），47%希望避免添加熱量/飽和脂肪，45%希望避免添加膽固醇，42%希望避免添加脂肪/油，37%希望避免添加防腐劑，35%希望避免添加味精。37%希望避免添加阿斯巴甜，33%希望避免添加果糖，31%希望避免添加糖精，25%希望避免添加三氯半乳蔗糖。

半數(shù)消費(fèi)者(54%)正在努力消費(fèi)更多的蛋白質(zhì)。81%的成年人認(rèn)為蛋白質(zhì)可以構(gòu)建肌肉；77%人認(rèn)為它有助于鍛煉恢復(fù)；73%認(rèn)為它有助于飽腹感；6%認(rèn)為它有助于減肥；64%的認(rèn)為它可以提供全天的能量。

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