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用熱愛(ài)點(diǎn)亮未來(lái)！00后糖藝師的"甜蜜"之夢(mèng)

標(biāo)簽：此刻新聞 | 來(lái)源：央視新聞客戶端

匠心成就夢(mèng)想，奮斗點(diǎn)亮青春。糖藝是西點(diǎn)行業(yè)中的一項(xiàng)特殊工藝，將糖類經(jīng)過(guò)熬煮、加熱成型、藝術(shù)組合等，制作成食用性與觀賞性兼具的作品。來(lái)自江蘇常州的劉欣茹就憑借精湛的技藝，在第二屆全國(guó)技能大賽中獲得糖藝西點(diǎn)制作項(xiàng)目第一名。對(duì)于未來(lái)，她又給自己設(shè)定了通往世界大賽舞臺(tái)的目標(biāo)。

蘇州市吳中技師學(xué)院糖藝西點(diǎn)制作專業(yè)學(xué)生 劉欣茹：小的時(shí)候也很喜歡吃甜品蛋糕之類的，然后等長(zhǎng)大了自己在家也會(huì)DIY一些小布丁。我們學(xué)校2018年底出現(xiàn)了兩個(gè)世界冠軍，在烘焙行業(yè)里面，然后才了解到原來(lái)還有世界技能大賽。

抱著試一試的心態(tài)，劉欣茹參加了學(xué)校組織的世界技能大賽糖藝西點(diǎn)項(xiàng)目種子選手的選拔賽，她是當(dāng)時(shí)唯一一位不是本專業(yè)卻入選的學(xué)生。

蘇州市吳中技師學(xué)院糖藝項(xiàng)目主教練 王勝：她有一個(gè)點(diǎn)挺打動(dòng)我們的，就是所有的選手都把注意力放在產(chǎn)品上去了，但是他們衛(wèi)生方面沒(méi)有去很好照顧。只有欣茹一個(gè)人，她把所有的工具、設(shè)備全部清洗干凈，擺放到我們?cè)瓉?lái)該擺放的位置。

雖說(shuō)興趣是最好的老師，但對(duì)沒(méi)系統(tǒng)學(xué)過(guò)糖藝的劉欣茹來(lái)說(shuō)，基本功的練習(xí)既枯燥又難熬。

蘇州市吳中技師學(xué)院糖藝西點(diǎn)制作專業(yè)學(xué)生 劉欣茹：當(dāng)時(shí)那一個(gè)月就只練玫瑰花。練習(xí)到很晚，12點(diǎn)多、1點(diǎn)多、2點(diǎn)多這樣子。但當(dāng)時(shí)也是一股沖勁，想著能留在這里訓(xùn)練就已經(jīng)很好了。

經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)，從30分鐘一朵、20分鐘一朵，到現(xiàn)在只需5分鐘就能制作出一朵栩栩如生的玫瑰花。

劉欣茹的手藝日漸成熟，她也在各類比賽中攢經(jīng)驗(yàn)，練技藝。在第二屆全國(guó)技能大賽中，她設(shè)計(jì)了一件1米多高，近30斤重的“瘋狂美食家”作為作品參賽。

蘇州市吳中技師學(xué)院糖藝西點(diǎn)制作專業(yè)學(xué)生 劉欣茹：它下面是一個(gè)爐子，然后上面是一個(gè)比較年輕化的廚師，做的時(shí)候其實(shí)拼裝挺難的，當(dāng)時(shí)訓(xùn)練的過(guò)程中受傷是在所難免的，像我們裝巧克力的時(shí)候，也會(huì)用火槍，一不小心就會(huì)把手給燙傷。

功夫不負(fù)有心人，劉欣茹最終在第二屆全國(guó)技能大賽中獲得了冠軍。

蘇州市吳中技師學(xué)院糖藝項(xiàng)目主教練 王勝：做到后面的時(shí)候，她都是有一點(diǎn)出現(xiàn)肩周炎之類的，她要去做理療了，還一直在堅(jiān)持。作為一個(gè)老師，真的看到一個(gè)新生代的糖藝師對(duì)糖藝事業(yè)的熱愛(ài)和堅(jiān)持。

蘇州市吳中技師學(xué)院副院長(zhǎng) 單春兵：我們始終認(rèn)為不同稟賦的青年學(xué)子，同樣是可以擁有更加燦爛美好的未來(lái)。所以也正是應(yīng)了那句話，一技之長(zhǎng)能動(dòng)天下，那么走技能人才的成才之路同樣可以報(bào)效國(guó)家。

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