市場上出售的植物奶，是以工業(yè)方法破碎并壓榨植物的果實制成的，可提取它們的精髓物質(zhì)，保鮮貯藏時間長，但沒有家庭自制的新鮮。

鐵荸薺是一種甜味兒的、多果肉的和表面粗糙不平的植物塊莖，可以生吃；鐵荸薺奶含水分、糖及不飽和脂肪。據(jù)測試，鐵荸薺奶富含多種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素C和碳水化合物。

大麥奶粉

是用大麥在一周時間內(nèi)萌發(fā)的麥芽制成的，是一種極富營養(yǎng)的麥粉，具有降膽固醇和抗癌的功效。食用時，可把它加入牛奶里，還可用它制成啤酒。最新研究表明，大麥是一種具有極高營養(yǎng)價值的糧食，它提供蛋白質(zhì)、糖、少量脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素。測試表明，100克大麥可產(chǎn)生1200千焦熱量。

大米奶

大米是碳水化合物的良好來源，含有鎂、鉀、鋅、銅和維生素B族。大米奶含有自然甜的味道，人們更多地是把它當成小吃來飲用。測試表明，大米奶含有極少量的鈣，其熱量約相當于豆奶、燕麥奶和杏仁奶的一半，一杯大米奶約含1.6毫克不飽和脂肪。其含有的碳水化合物則非常易于消化，十分適合身體勞累時用于糖原的補充，同時還有加速蛋白質(zhì)進入疲勞的肌肉的功效。運動后食用有助于身體快速復原。 [1]

豆奶

植物奶

是上乘的飲料。它含有豐富的維生素E、鈣、鐵和大量的蛋白質(zhì)、各種氨基酸。豆奶中含有類似雌激素的成分，有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，減輕經(jīng)前期綜合征，可有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征、乳腺癌和心血管疾病。

杏仁奶

杏仁是一種干果，味道極佳，是營養(yǎng)佳品。測試表明，杏仁含有19%的高質(zhì)量蛋白，還含有人體所需的各種氨基酸，也是鈣、鐵、鉀、磷、鎂和維生素E的良好來源。

最新研究表明，杏仁奶的脂肪，對于降低膽固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶還有助于提高記憶力。每天中午食用一小勺杏仁奶，可有利于防止記憶差錯；有助于使大腦處于良好狀態(tài)。

椰奶含有與動物乳相當?shù)牡鞍踪|(zhì)和碳水化合物，但鏈甘油三酯為動物乳的8倍，其中的月桂酸被證實有抗菌，促進新陳代謝的作用。劇烈運動者可在運動前加入咖啡飲用。

富含9種氨基酸和Ω脂肪，有益心臟、大腦和關(guān)節(jié)的健康。質(zhì)地濃稠，適合加入粥中，有助于早晨大腦迅速清醒。 [1]

植物奶

植物奶含原有食物的大部分營養(yǎng)，但也有一部分營養(yǎng)在加工中流失了。如與全脂牛奶相比，植物奶所含的熱量一般較低。

對于有乳糖不耐受的人來說，植物奶是個很好的替代品，喝植物奶幾乎不會有腸道反應(yīng)。如果是對牛奶蛋白或乳糖過敏，那么可以喝植物奶；但如果是對大豆蛋白、杏仁過敏，那么就不能喝相關(guān)的植物奶?！瓣P(guān)鍵是要查清過敏原是什么，不能因為對牛奶過敏，就認為可以放心喝植物奶?！?[2]

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網(wǎng)址: 植物奶 http://www.gysdgmq.cn/newsview427762.html