如果你想讓早上喝的咖啡更健康，你可能已經(jīng)戒掉了糖和人造奶精。 但是，如果我們告訴您可以添加一些可以提高咖啡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西呢？ 是的，在您下次喝咖啡時(shí)加入一勺膠原蛋白粉以增加健康益處。

膠原蛋白是一種存在于皮膚、指甲、頭發(fā)和骨骼中的蛋白質(zhì)。 新興科學(xué)指出它對(duì)腸道健康、軟骨、關(guān)節(jié)和傷口愈合有積極影響。 不同的品牌提供不同的類(lèi)型，因此有不同的好處。 理想情況下，從具有卓越質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的品牌中尋找草飼或牧場(chǎng)飼養(yǎng)的膠原蛋白來(lái)源。

咖啡中膠原蛋白的好處

當(dāng)補(bǔ)充這種補(bǔ)充劑時(shí)，人們可以尋找?guī)讉€(gè)潛在的好處。

改善膚色

隨著年齡的增長(zhǎng)，身體產(chǎn)生的水分會(huì)減少，皮膚的彈性和水合作用會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致皺紋增加。 有些人服用補(bǔ)充劑來(lái)抵消這一過(guò)程。

有研究通過(guò)驗(yàn)證口服膠原蛋白補(bǔ)充劑的攝入改善了皮膚中膠原蛋白的彈性、水合作用和密度來(lái)為其辯護(hù)。 外用膠原蛋白乳液和面霜也很受歡迎，盡管它們似乎不如口服補(bǔ)充劑有效。

話雖如此，補(bǔ)充膠原蛋白有助于減少皺紋和干燥等衰老跡象。

減輕關(guān)節(jié)疼痛

關(guān)節(jié)周?chē)能浌怯赡z原纖維組成。 隨著年齡的增長(zhǎng)，隨著皮膚水平的下降，整個(gè)身體的軟骨都會(huì)發(fā)生結(jié)構(gòu)變化。 在某些情況下，這可能會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎引起的關(guān)節(jié)疼痛，關(guān)節(jié)炎是一種以關(guān)節(jié)發(fā)炎為特征的疾病。

一些研究表明，服用補(bǔ)充劑可以改善關(guān)節(jié)炎引起的關(guān)節(jié)疼痛癥狀。 因此，如果我們正在經(jīng)歷關(guān)節(jié)疼痛，補(bǔ)充膠原蛋白可能會(huì)有所緩解。

防止隨著年齡增長(zhǎng)骨質(zhì)流失

骨骼也由膠原蛋白纖維組成。 隨著年齡的增長(zhǎng)，膠原蛋白的產(chǎn)量下降，骨量也會(huì)慢慢下降，這會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等骨骼疾病。

一些研究表明，補(bǔ)充膠原蛋白有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松和相關(guān)疾病。 如果我們正在經(jīng)歷骨礦物質(zhì)密度降低的問(wèn)題，補(bǔ)充膠原蛋白?以及攝入足夠的鈣、維生素 D 和磷?可能是有助于維持骨量的一項(xiàng)有價(jià)值的投資。

咖啡中膠原蛋白的含量和風(fēng)味

大多數(shù)品牌都包含自己的平底鍋，典型的份量是 一兩湯匙. 從半湯匙膠原蛋白開(kāi)始，看看您是否喜歡。 然后嘗試添加一整湯匙。

是否會(huì)影響咖啡的口感還有疑問(wèn)——如果不想弄亂自己杯子的味道，就選品種多的 平淡無(wú)味。 此外，您還需要選擇優(yōu)質(zhì)的完全水解膠原蛋白，它不應(yīng)改變咖啡的味道。

但一些品牌也提供調(diào)味品種。 如果您走那條路，請(qǐng)注意人造香料和添加的糖。 為確保您的膠原蛋白粉與咖啡完美混合，請(qǐng)使用奶泡器。

熱會(huì)使膠原蛋白變性嗎？

在咖啡中添加膠原蛋白時(shí)，主要關(guān)注的可能是較高溫度對(duì)補(bǔ)充劑質(zhì)量的影響。 它可能不會(huì)影響這種補(bǔ)充劑中的蛋白質(zhì)，盡管高溫會(huì)使它們變性和改變其結(jié)構(gòu)。 根據(jù)《生物物理學(xué)雜志》的一篇報(bào)道，研究人員將蛋白質(zhì)暴露在 150 到 420 度的溫度下，發(fā)現(xiàn)最初的蛋白質(zhì)降解發(fā)生在 275 攝氏度左右。

這意味著市場(chǎng)上的膠原蛋白補(bǔ)充劑要么是變性的，要么是經(jīng)過(guò)輕微預(yù)消化的，從而提高了它在消化道中的吸收率。 盡管如此，如果膠原蛋白暴露在更高的溫度下，一個(gè)稱(chēng)為 降解， 這將進(jìn)一步分解蛋白質(zhì)。 在這一點(diǎn)上，蛋白質(zhì)可能不會(huì)以同樣的方式發(fā)揮作用，從而使補(bǔ)充劑失去作用。

咖啡通常在低于 90oC 的溫度下沖泡，因此蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可能會(huì)保持完整，因?yàn)槟目Х炔粫?huì)熱到足以導(dǎo)致降解過(guò)程。

不過(guò)，請(qǐng)記住，咖啡本身會(huì)影響您身體自身產(chǎn)生膠原蛋白的能力。 實(shí)際上， 攝入咖啡因會(huì)減少合成 根據(jù) 2014 年 XNUMX 月發(fā)表在《藥物設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)和治療》雜志上的一項(xiàng)研究，在人體皮膚細(xì)胞中； 然而，需要更多的研究來(lái)證實(shí)這些發(fā)現(xiàn)。

冷萃咖啡可以加膠原蛋白嗎？

如果您喜歡冷飲，您可能想知道是否可以將它混合到冰咖啡中。 是的，某些類(lèi)型，如完全水解的品種，也可以添加到冷飲中。

膠原 全然 水解的 它的生物利用度更高（這意味著我們可以更容易地在體內(nèi)吸收和使用它）并且很容易溶解在熱飲或冷飲中。 相反， 部分地 水解的，被稱(chēng)為明膠，只溶于熱飲。

此外，它與維生素 C 一起吸收更好，雖然一些品牌在其膠原蛋白粉配方中包含維生素 C 來(lái)源，但其他品牌則沒(méi)有。 為了最大程度地吸收，請(qǐng)將您的膠原蛋白咖啡與富含維生素 C 的食物結(jié)合使用，例如漿果或柑橘。

其他食品和飲料添加它

雖然膠原蛋白肽與咖啡一起食用最為常見(jiàn)，但也可以將其添加到其他熱食或冷食和飲料中，例如 搖晃， el 茶、果汁、粥、湯、土豆泥或果凍. 在其他熱食和飲料中添加膠原蛋白時(shí)，最好在烹飪或準(zhǔn)備結(jié)束時(shí)添加，此時(shí)溫度會(huì)略有下降。 因此我們避免了補(bǔ)充劑的降解。

如果我們將膠原蛋白添加到冷食和冷飲中，溶解度可能會(huì)成為問(wèn)題，可能需要額外混合。 考慮到大多數(shù)膠原蛋白補(bǔ)充劑無(wú)味無(wú)味，將它們與其他食物和飲料混合使用應(yīng)該不會(huì)影響它們的味道。