首頁資訊 5個紫色食物，抗氧化、抗衰老、護血管！但你可能一直“吃錯”了

5個紫色食物，抗氧化、抗衰老、護血管！但你可能一直“吃錯”了

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 11:24

紫色食物之所以具有顯著的抗氧化特性，主要歸功于其中富含的一種天然色素——花青素。

花青素是一種抗氧化生物活性劑，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，它的抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。

紫色食物的抗氧化機制是，花青素能夠中和自由基，減少氧化傷害，保護細胞免受損害。同時，花青素能夠增強細胞膜的穩(wěn)定性，保護細胞免受外界環(huán)境的侵害，從而延長細胞的壽命。

延緩衰老：通過清除自由基和增強細胞活力，紫色食物中的花青素能夠減緩衰老過程，保持皮膚彈性和光澤。

預防心血管疾?。夯ㄇ嗨鼐哂锌寡苡不淖饔?，能夠降低血壓、調(diào)整血脂，從而降低心臟疾病的發(fā)病風險。

預防癌癥：研究表明，花青素能夠抑制多種癌癥的發(fā)生和發(fā)展，包括口腔癌、乳腺癌、肝癌和肺癌等。

增強免疫力：花青素能夠增強免疫系統(tǒng)的功能，提高身體抵抗疾病和病毒的能力。

這5種紫色食物便宜好吃、營養(yǎng)高

1、紫薯

紫薯營養(yǎng)豐富，不僅含有花青素，它的蛋白質(zhì)含量也約為普通紅薯的2倍；鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)與膳食纖維含量也比紅薯多。在防便秘、延緩衰老上有一定益處，比較適合中老年人食用。

這類人少吃：

紫薯飽腹感強，吃多了容易引起腹脹、呃逆甚至燒心感。胃動力不足的人群，建議少吃。

2、紫皮蔥

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽，具有殺菌消炎的功效，還含有微量元素硒及花青素，能夠增強細胞活力、延緩衰老、預防腦血栓。洋蔥還有很好的提神功效，其中所含的蒜素可以刺激人體神經(jīng)和淚腺分泌眼淚，所以在切洋蔥時經(jīng)常會流眼淚。

這類人少吃：

①洋蔥較為辛辣，會刺激胃黏膜，因此有胃潰瘍的人要少吃。

②屬于過敏體質(zhì)、以及有哮喘的人要少吃。

3、茄子

茄子是一種低脂、低熱量、低糖的蔬菜。它表皮的顏色越深，說明花青素含量就越高。而花青素和多酚類物質(zhì)，可以在一定程度上預防心腦血管疾病的發(fā)生。

辟個謠，有傳言稱茄子中含有毒物質(zhì)：茄堿，導致有的人不敢吃茄子。但其實它的含量非常低，在熟茄子中更低。只要是正常烹飪過的茄子，根本不用擔心茄堿中毒的問題。

這類人少吃：

茄子是一種非常吸油的蔬菜，因此選擇清蒸、涼拌等方式最為健康。像干鍋、油炸這種烹飪方式，高血脂的人建議少吃。

4、桑葚

桑葚也是個寶藏水果，除了有抗氧化的花青素，現(xiàn)代藥理學研究表明，桑葚提取物有降低動脈粥樣硬化形成的作用，可以降糖、減脂。而它含有的多糖生物活性成分，還能提高免疫力、抗衰老、促進造血細胞生長。

這類人少吃：

桑葚味酸，對于腸胃有刺激，否則食用過量會造成腹痛、腹瀉。在購買時，要選紫黑熟透的，一次最好不要吃超過30顆。

5、紫米

紫米又被稱作“補血米”、“長壽米”，是營養(yǎng)價值很高的一類雜糧。相比一般的淺色糧食，它的鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素含量高，而且還含有賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。如果遇到紫米泡水掉色也不要慌，花青素是水溶性的天然色素，遇水染色是正?，F(xiàn)象。

這類人少吃：

紫米屬于糯米類，淀粉含量相對較高，所以血糖較高的人群，要可適減少淀粉類食物的攝入。

不同顏色的蔬菜各有各的好處