核心提示：節(jié)食減肥有效嗎？專家建議：節(jié)食減肥要慎重，當(dāng)心越減越肥！因?yàn)楫?dāng)你肚子很餓的時(shí)候，身體會(huì)自動(dòng)切換成生存模式，在這個(gè)時(shí)候去超市買東西可不是一件好事，研究發(fā)現(xiàn)你會(huì)不由自主地購買高卡路里食物而不自知。

　　節(jié)食會(huì)讓你吃得更多

　　研究發(fā)現(xiàn)節(jié)食減肥的影響不僅只在于之后的那一餐，更會(huì)讓你之后幾天的好幾餐都得吃下所買的高熱量食物。研究觀察發(fā)現(xiàn)，饑餓的人確實(shí)會(huì)在超市買更多的食物，但是當(dāng)這些人們轉(zhuǎn)換成買更多高熱量食物的行為時(shí)，會(huì)發(fā)生什么事情呢？

　　當(dāng)你肚子餓的時(shí)候，腦子會(huì)想著高卡路里食物能夠給你帶來更多的能量。如果你在這時(shí)候購物，下場就是會(huì)讓你或你的家人在接下來的幾天都得吃所買的高熱量食物。此外，研究者還強(qiáng)調(diào)，為了節(jié)食而忽略某一餐不吃，很可能是很糟糕的方法。糖果、咸式點(diǎn)心與紅肉等，在此研究中被視為高熱量食物，而水果、蔬菜與雞胸肉則被視為低卡路里的食物。

　　其實(shí)我們的身體分不清楚故意要節(jié)食和真的饑餓有什么差別，身體不知道我們24 小時(shí)都很容易買得到東西吃，根本就不會(huì)有沒得吃得困擾。也就是人類身體進(jìn)化跟不上農(nóng)業(yè)或是科技的速度，它還停留過去-人類得努力覓食才有得吃。

　　因此，當(dāng)身體沒得吃的時(shí)候，由于它不知道哪個(gè)時(shí)候還有下一餐可吃，于是切換成生存模式，有得吃就盡量吃，然后挑熱量高的下手。這個(gè)復(fù)雜的防御反應(yīng)能同時(shí)影響生理與心理的狀態(tài)。當(dāng)你開始選擇和吃東西時(shí)，身體會(huì)指引你找尋高卡路里食物，并且開始囤貨以備不時(shí)之需。

　　研究觀察為了確認(rèn)這個(gè)觀點(diǎn)，研究者做了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。

　　第一個(gè)試驗(yàn)告訴參與者開始進(jìn)入研究之前的五小時(shí)不要吃任何東西。試驗(yàn)開始前，研究者會(huì)給68 位參與者中一部分的人小餅干止餓。接著，讓他們?cè)谀M的線上商店購物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)饑餓的人有挑選高卡路里食物買的傾向。

　　而第二個(gè)研究是實(shí)際購物研究，研究者們追蹤82 位確實(shí)去超市購物的人，這些人會(huì)被隨機(jī)安排在一天當(dāng)中最餓或最飽的時(shí)候去買東西。結(jié)果又再次證明了肚子餓的人會(huì)買比較多高卡路里的食物。

　　這些研究帶來什么樣的訊息呢？如果你想要順利的減肥，那么第一步就是不要節(jié)食，特別是有一餐不吃。這種方法會(huì)激起你的生存本能，強(qiáng)化你對(duì)吃東西的欲望，一但你受不了破功了，不僅會(huì)多吃東西而，還會(huì)專挑高卡路里的食物下手。而且基礎(chǔ)代謝率會(huì)伴隨著減重下降，然后你又吃進(jìn)高熱量食物，體重很快就會(huì)打回原樣。

　　請(qǐng)記住一件事情，減重沒有捷徑，只有規(guī)律飲食、吃得健康還有良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣。

　　不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，的確對(duì)減肥有幫助。不過一定要記住是適當(dāng)吃而不是只吃這幾種食物哦。

　　黃瓜

　　黃瓜含有維生素C，維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，應(yīng)當(dāng)保留生吃。

　　西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處，涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者，糖尿病人，高血壓病人都不宜吃被稱為：“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

　　柿子椒或尖椒

　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物，維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。

　　芹菜

　　芹菜富含粗纖維，鉀，維生素B2，維生素(也叫尼克酸)等成分，夏季天氣炎熱，人們易上火，造成鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，如果人體缺維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍，芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。

　　大白菜

　　大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼，養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲(chǔ)存太久，營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。

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