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肉桂是一種強大的香料，在世界各地藥用已有數(shù)千年的歷史。

由于肉桂的廣泛功效，在許多文化中仍然每天使用它，更不用說它獨特的甜味、溫暖的味道和在食譜中的易用性。

有趣的是，研究人員發(fā)現(xiàn)，就其保護性抗氧化水平而言，這種香料在世界上26種最受歡迎的草藥和香料中排名第一。

它還具有廣泛的其他健康益處，包括抗菌、抗真菌和抗糖尿病特性。

肉桂實際上是由Cinnamomumverum（或Cinnamomumzeylanicum）樹的樹皮制成的。

這種樹皮含有多種特殊化合物，包括肉桂醛、肉桂酸和肉桂酸鹽，這些化合物具有許多促進健康的特性。

為什么它對您有好處？如何將其添加到您的飲食中？

一、肉桂對健康的益處

作為世界上最古老的香料之一，肉桂長期以來因其治療特性而被用作多種形式的整體醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的主食。

以下是這種香料的一些主要好處。

1.富含抗氧化劑

肉桂富含多種保護性抗氧化劑，可以減少自由基損傷并延緩衰老過程。

事實上，迄今為止，研究人員已經(jīng)在香料中發(fā)現(xiàn)了至少41種不同的保護性化合物。

根據(jù)用于測量不同食物中抗氧化劑濃度的ORAC等級，肉桂在所有食物、香草和香料中排名第七。

它已被證明比百里香、大蒜和迷迭香等常用草藥具有更強的抗氧化能力。

肉桂的健康益處歸因于其含有幾種特定類型的抗氧化劑，包括多酚、酚酸和類黃酮。

這些化合物可以對抗體內(nèi)的氧化應(yīng)激，并被發(fā)現(xiàn)有助于預(yù)防慢性疾病。

香料中存在的不同抗氧化劑有助于中和體內(nèi)有害的自由基并防止氧化應(yīng)激。

它還有助于限制血液中一氧化氮的積聚并防止脂肪過氧化，這兩者都會增加患大腦疾病、癌癥、心臟病和其他慢性疾病的風(fēng)險。

2.緩解炎癥

肉桂中的抗氧化劑可以幫助緩解炎癥，這可能有助于降低患心臟病、癌癥、認(rèn)知能力下降等疾病的風(fēng)險。

研究人員在香料中發(fā)現(xiàn)了許多不同類型的黃酮類化合物，所有這些都可以非常有效地對抗全身危險的炎癥水平。

由于這種強大的香料可以減輕腫脹并預(yù)防炎癥，因此它也有助于緩解疼痛。

事實上，研究表明它有助于減輕肌肉酸痛，減輕經(jīng)痛，減輕過敏反應(yīng)的嚴(yán)重程度，并緩解其他與年齡相關(guān)的疼痛癥狀。

3.保護心臟健康

研究表明，肉桂最大的健康益處之一是它能夠改善心臟健康。

事實上，它已被證明可以減少幾種最常見的心臟病風(fēng)險因素，包括高膽固醇水平、高甘油三酯水平和高血壓，以保持心臟健康和強壯。

它還被發(fā)現(xiàn)可以降低高血壓，這是心臟病或中風(fēng)的另一個危險因素。

研究表明，它是一種有用的凝血劑，可以通過幫助身體形成血栓來止血過多。

肉桂還可以促進血液循環(huán)并改善組織修復(fù)，這可能特別有助于心臟組織的再生，從而有助于對抗心臟病、心臟病和中風(fēng)。

4.穩(wěn)定血糖

肉桂以其抗糖尿病作用而聞名，這就是為什么它被認(rèn)為是糖尿病患者最好的食物之一。

研究表明，它可以降低血糖水平并提高對胰島素激素的敏感性，胰島素有助于將糖從血液輸送到組織以保持血糖水平平衡。

研究表明，治療糖尿病的肉桂可以幫助阻斷幾種消化酶的活性，從而減緩高碳水化合物膳食后血液中糖的吸收。

因此，研究人員認(rèn)為，2型糖尿病患者補充肉桂提取物可能會對血糖指標(biāo)產(chǎn)生顯著的積極影響。

5.保護大腦功能

由于它富含抗氧化劑，研究表明這種香料可以增強大腦功能，并有助于預(yù)防帕金森病和阿爾茨海默病等神經(jīng)系統(tǒng)疾病的發(fā)展。

盡管缺乏人體研究，但體外研究表明，肉桂有助于阻止大腦中特定蛋白質(zhì)的積聚，從而降低患阿爾茨海默病的風(fēng)險。

它還被證明可以保護神經(jīng)元免受氧化應(yīng)激，從而降低動物模型中炎癥和細胞損傷的風(fēng)險，這有助于保護大腦功能并防止認(rèn)知能力下降。

6.可能有助于降低癌癥風(fēng)險

由于其抗氧化能力，肉桂可以防止DNA損傷、細胞突變和癌性腫瘤生長。

研究表明，肉桂對健康的益處來自于一種叫做肉桂醛的化合物，它可以抑制腫瘤生長，保護DNA免受損傷，同時還能殺死癌細胞。

在結(jié)腸中尤其如此。研究表明，它可以改善結(jié)腸的健康，從而降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險。

由于肉桂具有很強的抗氧化能力，目前正在將肉桂作為一種天然抗癌食品進行研究，并且可能是癌癥高風(fēng)險人群的有用補充劑。

7.對抗感染和病毒

在保護身體免受疾病侵害方面，肉桂有許多潛在的好處。它含有天然抗菌、抗生素、抗真菌和抗病毒特性，其精油還含有強大的免疫增強化合物。

因此，它在許多文化中被用來自然地幫助對抗有害的感染和病毒。

尤其是肉桂油，還可以預(yù)防細菌感染，細菌感染會導(dǎo)致普通感冒、鏈球菌性咽喉炎和肺炎等疾病。

8.優(yōu)化口腔衛(wèi)生

研究表明，肉桂有益于口腔衛(wèi)生，可以預(yù)防某些導(dǎo)致口臭、蛀牙、蛀牙和口腔感染的細菌菌株。

肉桂精油具有強大的抗菌特性，可用于自然對抗口腔中的細菌，充當(dāng)天然漱口水。

與薄荷類似，肉桂的健康益處之一是，由于其清爽的味道，它也可以用作口香糖中的天然調(diào)味劑。

因為它可以去除口腔細菌，所以香料能夠?qū)箍诔簦粫o身體添加任何化學(xué)物質(zhì)。

正因為如此，它傳統(tǒng)上也被用作牙粉和治療牙痛、牙齒問題和口腔潰瘍的天然藥物。

9.預(yù)防念珠菌

研究表明，肉桂中強大的抗真菌特性可以有效治療和預(yù)防消化道中念珠菌的過度生長。

它已被證明可以降低危險的白色念珠菌的數(shù)量，這種酵母會導(dǎo)致念珠菌過度生長，并可能導(dǎo)致一系列消化和自身免疫問題。

肉桂的另一個研究健康益處是它有助于控制血糖水平。

富含精制碳水化合物的飲食會增加消化道中的糖含量，并可能與念珠菌風(fēng)險增加有關(guān)。

10.有益于皮膚健康

肉桂對皮膚的潛在益處源于其抗生素和抗菌特性，有助于保護皮膚免受刺激、皮疹、過敏反應(yīng)和感染。

一項研究表明，將肉桂精油直接涂抹在皮膚上有助于減輕炎癥、腫脹、疼痛和發(fā)紅。

肉桂和蜂蜜（另一種抗菌成分）的好處之一是，兩者一起使用可以進一步促進皮膚健康，并且可能對痤瘡、紅斑痤瘡和皮膚過敏有益。

您可以添加生蜂蜜或麥盧卡蜂蜜來進一步舒緩皮膚。

11.減少過敏癥狀

由于這種香料中含有多種有益化合物，過敏的人可能會得到緩解。

事實上，它可能有助于對抗常見的過敏癥狀，因為在許多動物模型中，它已被證明可以減少炎癥并對抗組胺反應(yīng)。

12.不加糖讓食譜變甜

由于其天然甜味，在食物和食譜中添加肉桂可以幫助您減少通常使用的糖量，有效降低膳食的血糖負(fù)荷。

它已經(jīng)具有抗糖尿病作用，可以減緩糖的吸收，并可能通過穩(wěn)定血糖來幫助抑制食欲，但使用這種香料的天然甜味是另一個可以促進血糖控制的額外好處。

對于胰島素敏感的人來說，它是一種很好的甜味劑。

它不含添加糖和最低熱量，但富含多種營養(yǎng)成分，使其成為許多膳食中極其健康的添加物。

嘗試在咖啡、茶、烘焙食品、酸奶、水果或燕麥片中使用肉桂，而不是添加額外的糖。

這可以幫助您減少糖的攝入量并減少額外的卡路里，以幫助減肥并對抗念珠菌、糖尿病和低能量。

13.作為天然防腐劑

肉桂粉鮮為人知的好處之一是它可以用來保存食物。

由于它具有抗菌能力并充當(dāng)抗氧化劑，研究強調(diào)它可以在許多食品中用作防腐劑，而不需要化學(xué)物質(zhì)或人工成分。

最近的一項研究報告稱，當(dāng)水果中的果膠涂有肉桂葉提取物時，它會產(chǎn)生很高的抗氧化和抗菌活性，并且保鮮時間更長。

它還具有抗酪氨酸酶活性，可有效阻止水果和蔬菜氧化和開始腐爛時變色。

二、肉桂的類型

肉桂樹在世界各地均有種植，迄今為止已發(fā)現(xiàn)約250種香料。

然而，當(dāng)今使用的肉桂香料有兩種主要類型：錫蘭肉桂，有時被標(biāo)記為真肉桂或真正的肉桂，以及肉桂，它更廣泛可用和常用。

錫蘭和肉桂實際上來自兩種不同但相關(guān)的樹。

錫蘭來自于斯里蘭卡和泰國等地區(qū)生長的樹木，這些樹木較為稀有，因此錫蘭的價格更高，而且在商店中更難找到。

相反，肉桂品種的肉桂（也稱為西貢肉桂或中國肉桂）來自中國種植的樹木，價格更便宜且更容易獲得。

迄今為止，肉桂的研究比錫蘭更廣泛，但研究人員認(rèn)為錫蘭實際上可能比肉桂具有更多的健康益處。

錫蘭所含的香豆素化合物也比肉桂含量少，大量食用香豆素可能會對肝臟造成潛在損害。

因此，錫蘭是生產(chǎn)含有高濃度香料的肉桂提取物的更好選擇。

就味道而言，據(jù)說錫蘭的味道比決明子的味道更淡、更柑橘味，決明子的味道被認(rèn)為更深、更辛辣。

然而，在大多數(shù)情況下，兩者可以在食譜中互換使用。

由于肉桂醛的存在，它們各自具有顯著的辛辣味和香味。這兩種類型都含有大量的健康益處，但錫蘭肉桂粉實際上被認(rèn)為更有效。

除了這兩種常見的肉桂類型外，其他一些可用的品種包括：

印尼肉桂

越南肉桂

印度肉桂

馬拉巴爾肉桂

三、肉桂的營養(yǎng)成分

一點點肉桂就大有幫助，它的抗氧化特性使其特別有益于您的飲食。

每天只需半茶匙即可對血糖水平、消化、免疫力等產(chǎn)生積極影響。

然而，更強的劑量對于降低心臟病風(fēng)險并降低患糖尿病、癌癥和神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險也非常有益。

肉桂還提供多種重要營養(yǎng)素，尤其富含纖維和錳，以及其他幾種維生素和礦物質(zhì)。

一湯匙肉桂粉（約7.8克）大約含有：

卡路里：19.3

總碳水化合物：6.3克

纖維：4.1克

糖：0.2克

總脂肪：0.1克

飽和脂肪：0.03克

多不飽和脂肪：0.01克

反式脂肪：0克

蛋白質(zhì)：0.3克

鈉：0.8毫克（0.03%每日攝入量*）

錳：1.4毫克（61%每日攝入量）

鈣：78毫克（6%每日攝入量）

鐵：0.6毫克（3%每日攝入量）

維生素K：2.4微克（2%每日攝入量）

*每日攝入量：百分比基于每天2,000卡路里的飲食。

除了上面列出的營養(yǎng)成分外，這種常見的香料還含有少量的維生素E、煙酸、維生素B6、鎂、鉀、鋅和銅。

三、如何使用肉桂

研究人員得出結(jié)論，肉桂的健康益處可以通過其純樹皮、精油、研磨香料形式（即樹皮粉）或分離出其特殊酚類化合物、類黃酮和抗氧化劑后的提取物形式獲得。

這些化合物使其成為地球上最有益的香料之一，具有抗氧化、抗炎、抗糖尿病、抗菌、增強免疫力以及潛在的抗癌和預(yù)防心臟病的能力。

您可以在大多數(shù)雜貨店的香料貨架上找到肉桂。

然而，在健康食品商店或民族市場尋找有機錫蘭肉桂粉和肉桂精油，才能真正從肉桂中獲得最大的好處。

檢查標(biāo)簽以確定您要購買的類型，并記住，如果標(biāo)簽上沒有列出類型，則很可能是肉桂品種，這種品種更便宜且更常用。

您還可以購買肉桂棒，然后自己用小刨絲器磨碎新鮮肉桂。

此外，您可以嘗試使用整根棍子（也稱為羽毛筆）來注入熱葡萄酒等液體，并賦予其獨特的風(fēng)味。

您還可以將香料注入熱水中，以利用肉桂茶的許多好處。

要確定您購買哪種類型的手杖，請查看其質(zhì)地。錫蘭的肉桂皮通常比肉桂皮更薄、更脆。

肉桂粉也非常適合為燕麥片、酸奶或烘焙食品等菜肴增甜。

它也可以為美味菜肴增添一點深度和溫暖，所以在你的下一碗湯或燉菜中嘗試一下。

除了在您最喜歡的食譜中使用新鮮或磨碎的肉桂之外，還有許多其他肉桂用途和補充劑可供選擇。例如，肉桂丸、肉桂精油或膠囊也可用于快速濃縮香料劑量。

四、肉桂你能吃太多嗎？

適量使用時，肉桂通常是安全的，食用時副作用的風(fēng)險最小。

然而，研究表明，大量的香料（尤其是肉桂）可能會導(dǎo)致多種不良癥狀。

這是由于存在一種稱為香豆素的化合物，該化合物已被證明會大量損害肝臟。

雖然錫蘭肉桂僅含有微量，但肉桂肉桂的香豆素含量要高得多。

過量食用肉桂中的香豆素也與其他健康問題有關(guān)，包括增加患癌癥的風(fēng)險。

由于其抗糖尿病特性，肉桂也可能導(dǎo)致低血糖，特別是如果您已經(jīng)服用降血糖藥物。

食用肉桂還與一些人的呼吸問題和口腔潰瘍有關(guān)。

據(jù)了解，這種香料不會引起負(fù)面反應(yīng)或過敏，尤其是在像最常見的情況那樣少量使用時。

有時，在服用提取物補充劑或使用肉桂精油時，可能會服用過量，從而干擾其他藥物和醫(yī)療狀況。

如果您服用過多的肉桂補充劑，尤其是當(dāng)您懷孕或哺乳、患有糖尿病、肝病或最近接受過手術(shù)時，肉桂可能會變得不安全。

請務(wù)必閱讀肉桂提取物和其他草藥提取物的推薦劑量，并且在未事先咨詢醫(yī)生的情況下不要攝入超過建議劑量，以避免并發(fā)癥。

此外，如果您使用肉桂精油，您可能還需要先測試一小塊皮膚，檢查是否有刺激和過敏反應(yīng)，然后再使用大量精油，以防止副作用或過敏反應(yīng)。

此外，許多人常常想知道：肉桂對狗有害嗎？

雖然肉桂對毛茸茸的朋友來說是無毒的，但最好還是堅持使用錫蘭肉桂，以盡量減少香豆素的消耗，并保持適量的攝入，以防止負(fù)面影響。

結(jié)論

肉桂是一種從肉桂樹皮中提取的香料，富含纖維、錳和鈣等營養(yǎng)成分。

將其添加到您的日常生活中可以帶來一系列好處，包括更好的血糖控制、改善口腔衛(wèi)生、增強心臟健康和減少炎癥等。

有許多品種可供選擇，但主要有兩種主要類型：肉桂和錫蘭。錫蘭被認(rèn)為更有效，并且含有更廣泛的健康益處，而肉桂的生產(chǎn)成本更便宜，并且更容易獲得。

高劑量的這種香料可能會導(dǎo)致呼吸困難、口腔潰瘍、低血糖和肝臟問題等癥狀。

因此，最好保持適量的攝入量，并配合健康的飲食和積極的生活方式，以最大限度地發(fā)揮潛在的健康益處。

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網(wǎng)址: 肉桂為什么是世界第一香料？因為它有13種好處 http://www.gysdgmq.cn/newsview487863.html