亳州特色小吃 梅干月餅

導(dǎo)語 亳州本地寶為您提供關(guān)于亳州美食---梅干月餅的制作方法。具體內(nèi)容如下所示：

　　做法：

　　1、在糖漿里加入枧水，攪拌均勻;

　　2、加入花生油，攪拌均勻;

　　3、加入全麥面粉和奶粉，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜室溫靜置1個小時;

　　4、將餡分割為約25克的小份，月餅皮面團(tuán)分割為約15克的小份，分別輕輕搓成圓球;

　　5、取一個月餅皮面團(tuán)，用手在面板上壓成中間略厚邊緣薄的面片，中間放豆沙餡，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙餡。要盡量讓餅皮厚薄均勻，不露餡，包好后輕輕搓成圓球;

　　6、烤盤墊錫紙，將月餅坯放在烤盤上，月餅?zāi)Ｌ自谏厦?，向下按手柄壓出花紋，提起月餅?zāi)＠^續(xù)向下壓手柄，月餅就脫模落在烤盤上了;

　　7、烤箱預(yù)熱200度，中層，月餅表面噴水后入烤箱烤5分鐘，定型后取出來稍冷卻2、3分鐘，在表面刷蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷)，然后放回烤箱繼續(xù)烤約8-10分鐘，上色均勻即可出爐。

　　8、月餅出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼，收入保鮮盒密封置一天，回油后餅皮回軟即可食用。