以下文章來源于科普中國 ，作者薛慶鑫

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橘子是秋季里最方便吃的水果了，忙碌的時(shí)候無須清洗，扒皮即可食用。氣味芳香撲鼻，口感酸甜可口，汁水豐富，對(duì)于愛吃水果的小伙伴來說，根本無法拒絕。

那橘子都有哪些營養(yǎng)呢？如果每天都吃1個(gè)橘子，身體會(huì)有什么變化呢？今天我們就一起來聊一聊～

橘子有啥營養(yǎng)？

橘子自古就在我國和印度栽培，有超過3000年的栽培歷史。其含有的可溶性糖、有機(jī)酸、類黃酮和檸檬苦素類物質(zhì)等共同賦予了橘子獨(dú)特的風(fēng)味。

橘子的營養(yǎng)還不錯(cuò)，雖然膳食纖維的含量不是很豐富，但維生素C和礦物質(zhì)鉀的含量還不錯(cuò)。《中國食物成分表》中列出了多種橘子的營養(yǎng)成分，雖然不同品種之間會(huì)有差異，但并不是很大。

不同品種橘子的營養(yǎng)成分[1]

品種

能量

kcal/100g

碳水化合物

g/100g

膳食纖維

g/100g

維生素C

mg/100g

鉀

mg/100g

福橘

46

10.3

0.4

11

127

橘柑（寬皮桂）

44

10.2

0.5

35

128

蘆橘

44

10.3

0.6

19

54

蜜橘

45

10.3

1.4

19

177

三湖紅橘

43

10

1.3

3

250

四川紅橘

42

9.8

0.7

33

105

小葉橘

40

8.8

0.9

-

124

早橘

57

12.6

0.1

25

131

金橘

58

13.7

1.4

35

144

備注：表中膳食纖維為不溶性膳食纖維

從表中可以看出，常見橘子品種中熱量最低的是小葉桔，膳食纖維最豐富的是蜜橘和金桔，維生素C含量較高的是橘柑子和金橘，最補(bǔ)鉀的是三湖紅橘。另外，橘子也富含胡蘿卜素和葉酸，其中葉酸的含量為52.9微克/100 克，是蘋果的8.4倍。[1]

每天吃1個(gè)橘子，身體有什么變化？

橘子酸甜可口，扒皮就能吃。無論在家還是旅行，都非常方便。如果能每天吃1個(gè)橘子，對(duì)身體也有不少健康益處。

1

促進(jìn)皮膚健康

橘子的維生素C含量通常在20~40mg/100g之間，每天吃2只大橘，就能基本滿足一天的維生素需求。飲食中攝入充足的維生素C，不僅有助于身體維持正常的免疫功能，也有助于保持皮膚彈性，預(yù)防皮膚干燥和長皺紋。

2

平穩(wěn)血壓

橘子中的鉀含量還不錯(cuò)，攝入鉀含量高的水果能幫我們更好地平穩(wěn)血壓水平。

3

保護(hù)眼睛

橘子中的胡蘿卜素含量通常在370~5140微克/100克，常見橘子品種中，胡蘿卜素含量較高的是小葉桔和早橘，含量分別為2460微克/100克和5140微克/100克。飲食中多攝入富含胡蘿卜素的食物，對(duì)眼睛和皮膚的健康有益。

4

有利于胎兒健康發(fā)育

在常見水果中橘子是補(bǔ)充葉酸不錯(cuò)的選擇，吃1個(gè)大橘子就能滿足備孕期女性近13%的葉酸需求，最可貴的是橘子能直接生吃，減少了葉酸在烹調(diào)受熱下的損失。我國《中國居民膳食指南》中建議，孕前女性需持續(xù)補(bǔ)充葉酸3個(gè)月，每天400微克并且持續(xù)孕期，這有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。

不過，考慮到葉酸的重要作用，和飲食攝入的不確定性，建議備孕、懷孕者，直接服用葉酸補(bǔ)充劑，而不是寄希望于某種食物。

5

保護(hù)心血管

除了備孕期和孕期女性，普通人也得注意葉酸的補(bǔ)充。因?yàn)槠胀ㄈ巳狈θ~酸會(huì)影響同型半胱氨酸的代謝過程，容易導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥，進(jìn)而增加冠狀動(dòng)脈性心臟病、高血壓、2型糖尿病、老年癡呆、抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。另外，普通人缺葉酸也會(huì)增加患巨幼紅細(xì)胞性貧血的風(fēng)險(xiǎn)。

別吃太多

小心“變黃”又“上火”

雖說橘子是好吃又營養(yǎng)的水果，但也不能狂吃。否則不僅會(huì)導(dǎo)致皮膚暫時(shí)性的“變黃”，還會(huì)“上火”，出現(xiàn)牙齦腫痛、口干舌燥等癥狀。

這是因?yàn)?，首先橘子中含有豐富的胡蘿卜素，一次攝入太多會(huì)導(dǎo)致“高胡蘿卜素血癥”。聽名字好像挺嚇人，但其實(shí)不用擔(dān)心，對(duì)健康是沒有危害的，只是會(huì)讓我們的皮膚暫時(shí)性變黃，只要停止攝入富含胡蘿卜素的食物一周左右的時(shí)間就能讓皮膚逐漸恢復(fù)到原來的顏色啦。

其次，橘子吃太多之所以會(huì)“上火”，就是因?yàn)樗暮橇坎坏?，一般都?0%以上。大量的糖會(huì)增加細(xì)胞的滲透壓，導(dǎo)致喉嚨干燥，引起口腔、嗓子、牙齦等部位不適；橘子中還含有大量的有機(jī)酸能引起口腔損傷，如口灼傷綜合征；橘子中的果糖也可能會(huì)引發(fā)人體的急性炎癥。[2]

所以，吃橘子得適可而止，如果全天水果都打算吃橘子，最多別超過4個(gè)。吃完以后要記得及時(shí)漱口，可避免出現(xiàn)“上火”癥狀。

橘子全身都是寶？

1

橘子中的白絲值得吃嗎？

至于橘子中的白絲，很多人可能不太喜歡它的口感，實(shí)際上橘子瓣上的這種白絲叫作橘絡(luò)?，F(xiàn)代研究表明，橘絡(luò)除了含有膳食纖維成分之外，還含有黃酮類、揮發(fā)油類等化學(xué)成分而其活性成分主要為黃酮類化合物，其中黃酮類物質(zhì)主要為橙皮苷，具有抗氧化等作用。[3]

不過，橘子上的橘絡(luò)很少，即使吃半斤橘子攝入的量也不多，就別指望吃它來獲得什么特殊的功效啦。對(duì)于不討厭它的小伙伴，建議直接吃了它，能幫你補(bǔ)充一點(diǎn)膳食纖維，如果你實(shí)在不喜歡吃，那也無需勉強(qiáng)。

2

橘子皮就是陳皮嗎？

為了吃橘子不浪費(fèi)，很多人會(huì)把橘子皮曬干了以后泡水喝，以為這就是所謂的“陳皮”了。其實(shí)，我們自己曬干的橘子皮并不是真正的陳皮。

陳皮是為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟干燥果皮，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。陳皮本質(zhì)是用橘子皮做的，只不過因?yàn)闀r(shí)間不同，人們給它起的名字不一樣。

超過三年的叫陳皮，此階段皮含水分、糖分和揮發(fā)油較少，不易燒皮、返潮、霉變和蟲蛀，顏色較深，不帶鮮果氣味。

不超過三年的叫柑皮或果皮，此階段的橘子皮含水分、糖分和揮發(fā)油較多，易燒皮、返潮、霉變和蟲蛀，顏色較淺，帶鮮果氣味。

所以，我們自己曬干的橘子皮并不叫“陳皮”，但你把它放三年后，就可以叫陳皮了。[4]

如果是路邊賣的橘子最好別把橘子皮用來泡水喝或做菜，避免皮上農(nóng)殘超標(biāo)，反而對(duì)身體有害。如果你很喜歡它的味道，可以曬干后放在枕邊或者做個(gè)香包，會(huì)散發(fā)誘人的香味。

總結(jié)

橘子是秋季營養(yǎng)還不錯(cuò)的水果，為了保護(hù)顏值一次別吃太多哦。買來的橘子可放在冰箱冷藏保存，盡早吃完。

參考文獻(xiàn)

[1]楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018

[2]吳金龍. 柑橘致敏性評(píng)價(jià)方法建立及其引起人體不良反應(yīng)機(jī)理研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2018.DOI:10.27158/d.cnki.ghznu.2018.000053.

[3]楊艷. 橘絡(luò)和橘核的化學(xué)成分研究[D].云南中醫(yī)學(xué)院,2015.

[4]DB4407/T 70-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新會(huì)陳皮

[5]關(guān)徐濤,楊鶴年,張津鋮等.陳皮的化學(xué)成分和藥理作用研究進(jìn)展[J/OL].中華中醫(yī)藥學(xué)刊:1-14[2023-10-02].http://kns.cnki.net/kcms/detail/21.1546.R.20230915.1133.004.html.

原標(biāo)題：《每天1個(gè)橘子，身體會(huì)有什么變化？橘子的白絲真的值得吃嗎？》

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