一、涼拌海蜇絲

　　材料：海蜇絲 30g 、蕃茄 50g 、小黃瓜 40g

　　做法

　　1.準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁。

　　2.先將海蜇絲泡水，瀝干后切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬。

　　3.將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄汆燙去皮切絲。

　　4.稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最后淋上淋汁即可。

　　溫馨小提示：

　　１、西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。同時西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發(fā)胖。

　　２、黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。

　?。?、海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。

　　海蜇和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛(wèi)生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復沖洗于凈，晾干，以預防食物中毒。

　　二、脆爽鮮藕片

　　材料 蓮藕300克、胡蘿卜70克。

　　調料 鹽、白醋、味精、香油各適量。

　　做法

　　1. 蓮藕、胡蘿卜均洗凈，去皮，切片。

　　2. 將藕片、胡蘿卜片放入熱水中焯熟，撈出，沖涼，瀝水裝盤。

　　3. 加入適量鹽、味精、白醋、香油，拌勻即可。

　　溫馨小提示

　　準媽媽產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。此道菜品可行氣消食積，利水氣，適合希望瘦身的產婦食用。

　　簡簡單單的兩道涼拌菜，既能滿足新媽的營養(yǎng)需求，又能讓新媽食用后達到減肥的功效，是非常適合新媽的飲食佳品。

（責任編輯：實習劉素玲）

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