獲得完美的煮雞蛋是一項挑戰(zhàn)，并非每個人都能做到。 蛋白堅硬但不堅硬，蛋黃煮熟但呈奶油狀。 煮雞蛋需要精確的技術(shù)，尤其是取決于所用方法的類型。
通常我們通常用開水在鍋中煮這種食物，不過這取決于蛋黃以我們喜歡的方式煮的時間。 但是，我們還教您如何在烤箱和快鍋中烹飪它們。
需要記住的是，較新鮮的雞蛋煎或炒起來更美味，而較老的雞蛋更容易剝皮。 對于更容易剝皮的硬煮雞蛋和煮雞蛋，最好的選擇是選擇在冰箱中放置一兩個星期的雞蛋。
如何在鍋中煮雞蛋？
最大的問題是引入時水應(yīng)該是沸騰的還是冷的。 大多數(shù)人建議使用冷水，因為這樣可以防止雞蛋煮過頭。 您再也不必處理帶有綠色蛋黃的干雞蛋或煮過頭的雞蛋了。
只需三個步驟就足以完美煮雞蛋：
將雞蛋放入平底鍋或鍋中，蓋上冷水。 首先是雞蛋，然后是水。 這是因為如果你之后再下蛋，它們可能會在觸底時破裂。 把鍋放在高溫下，把水燒開。. 把鍋從火上移開并蓋上蓋子。 煮雞蛋所需的確切時間是您希望水沸騰但不停留的時間。 長時間暴露在高溫下的雞蛋會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蛋黃變綠。 所以他們必須煮沸的時間幾乎沒有。 立即瀝干雞蛋并將它們放入裝滿水的碗中。 和冰塊。 冰水冷卻雞蛋并防止綠色蛋黃的問題。 如果你想剝雞蛋皮，先把它們敲碎一點，然后把它們放進(jìn)冰水里，讓它們靜置一個小時。雞蛋應(yīng)該煮多長時間？
讓雞蛋在熱水中靜置 4 到 12 分鐘，具體取決于您希望蛋黃變硬的程度。
雞蛋在熱水中放置的時間越長，蛋黃就越熟。 減少煮半熟雞蛋的時間，增加煮熟雞蛋的時間。 此外，我們必須考慮它們的大小，因為最小的雞蛋需要的時間更少，而超大或巨型的雞蛋則需要更多的時間。
如果是大雞蛋，請記住以下時間：
2-4 分鐘：蛋黃會變軟且流淌，就像蛋白一樣。 6-8分鐘：蛋黃變軟變硬，蛋白變硬。 10-15 分鐘：蛋黃和蛋白完全煮熟。 
如何在烤箱里煮熟的雞蛋
這種方法不是廚房中最常用的方法之一，但它也是一種選擇。 它不需要水，從技術(shù)上講，這使得這種方法煮熟而不是煮熟，但它們同樣美味。 烤雞蛋只是在干熱空氣中加熱的雞蛋。 當(dāng)您制作大量雞蛋或炊具中的空間非常寶貴時，這是一個明智之舉。
一個好的建議是使用松餅盤，以防止雞蛋在烤箱中滾動。 獲得完美結(jié)果的正確技術(shù)是：
將烤箱預(yù)熱至 170o C，上下加熱。 熱后，將雞蛋放在烤箱中間的架子上，煮 30 分鐘。 30 分鐘后，我們將雞蛋從烤箱中取出，放入非常冷的水中。高壓鍋煮雞蛋的步驟
這是煮新鮮雞蛋的最佳方法。 新鮮的很難剝，但用這種方法更容易。
如果您碰巧自己養(yǎng)雞或有機(jī)會獲得新鮮雞蛋，高壓鍋是獲得煮雞蛋的最佳方式。 它并不能真正節(jié)省時間，但實際上可以使它們更容易剝皮。
遵循的步驟是：
將蒸籠和 1 杯水放入高壓鍋中。 彈出電壓力鍋附帶的蒸籠，或只是一個可折疊的蒸籠。 倒入1杯水。 一次加入 3 到 12 個雞蛋。 蓋上蓋子。 了解高壓鍋蓋的工作原理很重要。 確保它已鎖定。 如果蓋子沒有正確關(guān)閉，大多數(shù)壓力鍋都不會打開。 打開壓力鍋并設(shè)置為低壓。 煮雞蛋。 對于半熟雞蛋，將定時器設(shè)置為 3 至 4 分鐘。 對于半熟雞蛋，將定時器設(shè)置為 5 到 7 分鐘。 對于煮熟的雞蛋，將定時器設(shè)置為 8 到 9 分鐘。 雞蛋的理想時間取決于您對蛋黃的喜愛程度。 當(dāng)計時器關(guān)閉時，手動釋放壓力。 高壓鍋會逐漸增加壓力，然后開始為您設(shè)置的時間倒計時。 在您設(shè)置的時間到后，機(jī)器會發(fā)出蜂鳴聲。 小心地用毛巾搖動蓋子上的壓力釋放裝置來釋放壓力。 立即將雞蛋放入冰浴中。 當(dāng)所有的蒸汽都被釋放并且壓力鍋的安全閂鎖允許您取下蓋子時，打開壓力鍋并立即將雞蛋轉(zhuǎn)移到冰水浴中。 讓它們冷卻 5 到 10 分鐘。 
如何儲存煮熟的雞蛋？
建議將剩下的煮雞蛋放在有蓋容器的冰箱中。 蓋子對于防止氣味通過冰箱的其余部分?jǐn)U散很重要。 它們最多可以在完美狀態(tài)下保存一周，因為外殼有助于防止吸收冰箱的異味。
如果您已經(jīng)將煮熟的雞蛋去皮，您可以將它們存放在密封容器中，并用濕紙巾擦拭長達(dá)一周。 記得每天更換紙張。
如果儲存得當(dāng)，煮熟的雞蛋可以保存一周或七天。 為了獲得最佳效果，請將它們帶皮煮熟，直到您決定食用它們。
