人情味煙火氣成就《人生一串》　這部美食紀(jì)錄片火了！

2018-08-07 20:40:15　羊城晚報

　　C 口腹欲

　　許多美食紀(jì)錄片都因刻意煽情和灌雞湯而索然無味，《人生一串》的創(chuàng)作團隊則非常清醒：“我們給《人生一串》的定位是‘下飯’紀(jì)錄片?！秤俏覀兊挠仓笜?biāo)?！逼校瑥闹v的生蠔、皮黃酥脆的小牛肉、鮮嫩肥美的茄子到嚼勁十足的豬鼻筋，所有登場的烤品都是為誘發(fā)食欲而來。讓屏幕外的觀眾直呼“深夜放毒”，就是導(dǎo)演的目的：“一檔美食紀(jì)錄片，如果沒能讓觀眾吞咽口水，就是失敗。”

　　《人生一串》的鏡頭詳細(xì)講述了美味上烤架前的故事：“涼山小豬肉”要用火燒土法給高山豬褪毛，好讓炭香入味，豬肉還需用小米椒、蒜蓉、鹽腌制，最后撒上噴香的菜籽油；“昭通牛肉小串”只用回民出售的黃牛肉，配上秘制的鹵汁；“羅布人烤羊肉串”要用新鮮的紅柳削成的竹簽，還得在烤肉之前開始用木頭煉炭；“巡場豬鼻筋”要長時間熬煮，去掉上面的脂肪層，才能嘗到最Q彈的滋味……食不厭精，平凡的食材因為道道工序而格外動人。

　　烤品美味的程度則由食客的狂熱來證明：有人驅(qū)車幾百公里從吐魯番來到阿不都只為嘗嘗烤全羊的滋味，還有廣東人專程到哈爾濱去吃“老太太燒烤”。

　　D 走心文案

　　文案是《人生一串》俘獲觀眾的一大必殺技，語言干脆利落，幽默之余又不失文藝，不少學(xué)生黨都拿出了摘抄本：

　　史詩開篇

　　“夜幕降臨，人們開始渴望美好而放松的一餐。從炕頭小酒到酒店大餐，這個龐大的選擇譜系里，很多人鐘情于街頭巷尾，市井里弄，只有這個環(huán)境，配得上他們想吃出點境界的企圖。大家其實很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程?！?/p>

　　對仗句式

　　“串兒，是中國燒烤的基本形態(tài)，那肉，則是人類燒烤的共同主題；好吃莫過下三路，刺激還需重口味?！?/p>

　　“燒烤重口味，能吃到一起的，都是難得的緣分。敢一起嘗試的，都是過命的交情。”

　　幽默討巧

　　“心急你可吃不了熱眼睛，眼球里的湯汁容易燙嘴。如果你跟它對視十分鐘，那入口的感覺就會剛剛好?！?/p>

　　“劉哥買腦花，必須親自觀看漢尼拔們?nèi)∧X花的全過程?！?/p>

　　溫情暖語

　　“也許你記不得曾經(jīng)吃過的燒烤攤兒，也許你所在的城市也在發(fā)生巨變，但多年以后你仍記得還是那份熟悉的味道，和陪你吃燒烤的那個人?！?/p>

　　“也許多年以后，這位小朋友還能記得，邊吃燒烤，邊看星星的這個夜晚。味覺的記憶很持久，在同一時間，尚未徹底解凍的哈爾濱，長春爺們饞鬼哥，還在回味家庭獨特的燒烤美味。”

　　生活洞見

　　“肉，是人類燒烤的共同主題。串，是中國燒烤的基本形態(tài)。重口味，是夜宵的統(tǒng)一氣質(zhì)。在老地方吃蠔，就像去鄰居家蹭飯。”

　　“小二哥在航天中路的另一端，又開了分店，讓二嫂管理，從此兩人，只有凌晨三點才能見面。”

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