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莧菜美味，但你吃對了嗎？

來源：泰然健康網時間：2024年12月17日 02:39

莧菜味甘，性寒。具有清熱解毒，利尿除濕，通利大便，抗菌止瀉、明目的效果。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。

莧菜能促進兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。莧菜葉里亦含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。

莧菜同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜還可以減肥清身，促進排毒，防止便秘，可謂是便秘人群的良蔬。

俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換?！笨梢娖錉I養(yǎng)價值之高，食用莧菜有很多好處，但是所有人都適合吃莧菜嗎？

當然不，莧菜的慎用人群主要有以下幾類。

經期女性不可多食。對于素有脾虛而又在月經期間的人群來說，過食寒涼的莧菜，容易導致脾虛益盛，脾不統(tǒng)血，血不循經，溢出脈外，進而導致崩漏的發(fā)生。

孕期不宜食用莧菜。尤其是有習慣性流產的人群更加要引起注意，無論是否在經期、孕期都應該甚食?！妒朝煴静荨氛f：“莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產也” ，意思就是對于妊娠中的準媽媽來說，食用莧菜易導致滑胎，也就是流產。

脾胃虛寒者忌食。平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

植物性日光性皮炎患者慎用。莧菜具有感光性，有部分人食用后皮膚有發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱以及彌漫性腫脹等過敏性反應，對這一現象醫(yī)學稱之為“植物性日光性皮炎”，假如在食后出現上述臨床表現，首先是杜絕再吃這類菜和避免強光直曬。其次要及時去醫(yī)院求醫(yī)，并在醫(yī)師指導下用藥，其療效及預后均好。

另外，我們在烹飪莧菜的時候，要注意不要與鱉甲共食?！侗静菥V目》引述: “莧菜性冷利，令人冷中損腹”；鱉甲肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成胃腸積滯。因此，我們要遵循適量原則，一種食物即使營養(yǎng)價值再高，也不可過食。

莧菜美味可口，也不可貪吃啊。

本文科普支持：上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師孫明瑜

摘自上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院微信公眾號

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