引導(dǎo)語：除了調(diào)味料、熱量、鈉含量等問題外，還有許多不良商家為延長魷魚片等海鮮加工制品的保存期限，甚至?xí)谥谱鬟^程中加入二氧化硫，或是苯甲酸等對(duì)人體有害的防腐劑。1片牛肉干=1碗飯！這些偽減肥零食熱量超驚人。

1片香辣帶勁牛肉干=1碗飯

嚼勁十足、香辣順口的牛肉干是許多大家泡茶、談天時(shí)不可缺少的零嘴之一。不過，要當(dāng)心這美味、可口的牛肉干小小1片，熱量可是相當(dāng)?shù)母?，?片80g（約莫手掌大?。┑呐Ｈ飧蓙碚f，熱量就高達(dá)268大卡，等同于吃下1碗飯。

另外，牛肉干的鈉含量也相當(dāng)驚人。平均每100公克的牛肉干約含有1060毫克的鈉。若吃下200公克的牛肉干就等于食用了一天成人所需的鈉含量攝取量（每日不可超過2400毫克，約6公克食鹽）。

可口涮嘴魷魚片3片=2/5碗飯

屬于海鮮類的魷魚本身熱量并不高，但商家為了增加魷魚的口 感及延長保存期限，多會(huì)加入大量的鹽、糖等調(diào)味料來拉長保存時(shí)間。

因此，大家在吃魷魚片的時(shí)候，吃下的已非單純的魷魚，而是為數(shù)眾多的調(diào)味料。以市售魷魚 片來看，吃下3片（約30公克），熱量就有110大卡，等于2/5碗飯的熱量。

除了調(diào)味料、熱量、鈉含量等問題外，還有許多不良商家為延長魷魚片等海鮮加工制品的保存期限，甚至?xí)谥谱鬟^程中加入二氧化硫，或是苯甲酸等對(duì)人體有害的防腐劑。

大家若長期大量食用含有二氧化硫的食品，恐會(huì)有呼吸系統(tǒng)功能發(fā)生障礙的疑慮發(fā)生。

調(diào)味蒟蒻干30g80卡=1/3碗飯

事實(shí)上，蒟蒻本身并沒有什么特別的味道，外觀主要呈現(xiàn)白偏透明的色澤、熱量并不高。

而坊間常見色澤多呈現(xiàn)深褐色的蒟蒻干，則是以加工后的產(chǎn)品。由于蒟蒻本身并沒有什么味道，商家為了提升其賣相、口感，便選擇加入醬油、鹽、糖等調(diào)味料加工再制。1片牛肉干=1碗飯！這些偽減肥零食熱量超驚人。

因此，大家吃下的蒟蒻干，事實(shí)上不是單純的蒟蒻，而是大量的調(diào)味料與驚人的熱量。約30克的蒟蒻干來說，熱量約有80大卡，等于1/3碗飯的熱量，要快走30分鐘才能消耗完畢。

看完后是不是感覺心驚肉跳呢？難怪一直瘦不下去，原來大家一直以為的減肥零食，都是減肥禁忌零食！但是，在繁忙的工作中，有時(shí)零食又真的很需要，該怎么辦呢？

1、零食吃了多少，正餐減去多少

營養(yǎng)師提到，親友聚會(huì)、辦公或者娛樂，都難免會(huì)吃進(jìn)許多零嘴。想維持身材的大家，可建立卡路里“量入為出”的觀念。例如你下午吃了零嘴墊肚子，那晚上就 將晚餐減量，像把飯減為半碗，減少約300大卡，來平衡零嘴多攝入的卡路里。雖然有種拆東墻補(bǔ)西墻的感覺，但不失為一個(gè)好辦法。

2、海苔隱藏油脂

海苔是由天然的紫菜做成，紫菜的纖維質(zhì)含量頗豐，且熱量也不高，但多數(shù)市售海苔均有添加調(diào)味，且會(huì)刷上一層油脂增加香氣，100公克熱量逾300大卡，建議可選擇無調(diào)味、少油脂的烤海苔，熱量相對(duì)較低?；蛘咭恢备咏】抵苯拥霓k法，那就是自己烘。

3、蒟蒻干避調(diào)味

蒟蒻干由蒟蒻制成，富含膳食纖維與水分，幾乎沒有熱量，制成原味蒟蒻干后100公克約50大卡，但若加入調(diào)味如蜜汁、五香、沙茶等，卡路里增加到約200~300大卡，建議想吃又怕胖，首要避免添加調(diào)味。

4、用水果取代零嘴

高血壓、高血糖、高血脂等三高病患，為避免指數(shù)飆高，建議零嘴淺嘗即止。實(shí)在想吃零食，不妨選芭樂、番茄等低升糖指數(shù)水果解饞，每天份量約2個(gè)拳頭大小就可以了。

6、吃零食別配飲料

平時(shí)吃零食應(yīng)謹(jǐn)記適量、避免調(diào)味過度。吃零嘴勿配含糖飲料，防額外熱量，改白開水或無糖茶較佳。

營養(yǎng)師小叮嚀

像牛肉干、魷魚片、蒟蒻干等一類的零食，都屬于相當(dāng)精制的加工產(chǎn)品，不但制 作、烹煮過程繁瑣，更添加了大量的醬油、鹽、糖等調(diào)味料來調(diào)味，這些零食都屬于“高鈉含量”食物的一員。

事實(shí)上，經(jīng)過這樣的調(diào)理后，食材本身的營養(yǎng)價(jià)值早 已被破壞殆盡，剩下的只有熱量與鹽份。建議大家勿食用過量，以免食用過多的熱量、鹽份，造成體內(nèi)鈉含量太高、熱量攝取過多，容易引起水腫、肥胖等問題。

編后語：海苔是由天然的紫菜做成，紫菜的纖維質(zhì)含量頗豐，且熱量也不高，但多數(shù)市售海苔均有添加調(diào)味，且會(huì)刷上一層油脂增加香氣，100公克熱量逾300大卡，建議可選擇無調(diào)味、少油脂的烤海苔，熱量相對(duì)較低。

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