根據聯(lián)合國農糧署的數據，中國的人均蛋白質攝入量已經超過了美國。這是我們中國在國民膳食營養(yǎng)的發(fā)展上，相當具有里程碑的一步。

根據聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）的最近統(tǒng)計出來的數據，中國在2021年的人均每日蛋白質供應量為124.61g，而美國為124.33g。當然，這個數據是平均每日蛋白質供應量，所以可能將浪費的部分也計入了。但考慮到美國極其嚴重且遠超中國的人均食品浪費，恐怕中國人均蛋白質實際攝入領先美國的程度，會只多不少。

而對比歐洲一眾發(fā)達國家，比如法國和德國，中國的人均每日蛋白質攝入量就要高的更多了。當然，我們在這個數字上超過美國，并非是因為肉食量超過了美國，而是因為包含植物類蛋白的攝入總量，超過了美國。

從營養(yǎng)的角度講，動物類和植物類蛋白質沒有優(yōu)劣之分。以牛奶和大豆類制品為例，牛奶的蛋白質吸收率，只比大豆類制品高10%左右。（注：此說法并不夠嚴謹，僅為籠統(tǒng)參考）

而從膳食平衡的角度來說，包含植物蛋白和動物蛋白的食物都應當攝入，雙方并不形成絕對的、互相替代的關系。

同時，如果從環(huán)保的角度講，反而是我們中國當前的吃法要遠比歐美環(huán)保。不算水產品的話，我國的肉類消費以豬和禽類為主，豬的出肉率比牛高很多，這意味著在所消耗的土地、飼料等資源相同的條件下，生產出的豬肉比牛肉要多。生產植物類蛋白質所需求的資源，更是遠小于生產動物類蛋白質。具體的數據是，每生產1公斤大豆比同等產量的牛肉多提供56% 的蛋白質，并且減少48倍的碳排放。

也就是說，在2021年，我們中國就以人均肉食攝入量僅為美國的70%的情況下，達成了蛋白質攝入量的反超。那么歐美還有什么臉在這推行素食，并且黑中國人吃肉破壞世界環(huán)境呢？從蛋白質攝入的標準看，我們中國才是真正的素食大國和環(huán)保大國。

當年奧巴馬借環(huán)保議題，對著我們不說人話，講什么只要中國人按照美國人的方式生活，那么地球就無法維持下去。顯然，2024年地球沒有因為中國人對蛋白質的攝取需求而直接爆炸?？梢姡瑠W巴馬也是個“定義學”大師啊，這只能說明他對于生活標準的認定，不包括吃喝。

經常有人說我們中國人的吃法不健康，西式的吃法健康，這個其實完全是營養(yǎng)學白癡的說法。就現在網上火了的那個白人飯，正常人吃上幾個月，那也確實是能減肥，連人帶盒就剩5斤。而一般的美國工薪家庭吃飯，也是以高碳水高脂肪為主，主要是因為便宜。

而放到我們中國國內，所謂什么麥當勞肯德基等西餐快餐的漢堡比較健康，其實也就只有那么一兩款比較健康而已，比如烤制的雞腿肉漢堡和雙層牛肉漢堡，甚至還得去掉含糖量或含油脂極高的各類醬料。但凡是涉及油炸的，就很容易造成脂肪攝入超標。也就是說，你整一口漢堡和整一口米飯配大肉，基本上沒有太大的區(qū)別。

對于我們中國人來說，現階段最好是嚴格遵照每年出版的中國居民膳食指南，來設計自己的飲食計劃。至于吃肉方面，牛肉豬肉雞肉魚肉，在對健康的影響上沒有顯著的區(qū)別。只要你吃的是瘦肉的部分，這些肉都是極其優(yōu)質的蛋白質來源。吃牛肉并不比吃豬肉更健康，不要看不起豬好吧，豬的體脂可比人低多了。

總之，對于吃喝方面，還是要建立起良好的營養(yǎng)學認知的。吃加工食品多看配料表，多算算熱量，比對某一種生活方式，或對某一種食品產生崇拜，要來的重要得多。

免責聲明

以上內容為用戶在觀察者網風聞社區(qū)上傳并發(fā)布，僅代表發(fā)帖用戶觀點。發(fā)表于上海市

相關知識

中國人均肉類消費超膳食標準，人均肉類攝入量為70千克/年
高蛋白飲食對學生成長的好處？如何確保蛋白質的均衡攝入？
中青報健康關注：我國居民日均“喝”油量多于喝奶量
我國居民日均“喝”油量多于喝奶量
中國哺乳期女性營養(yǎng)攝入現狀調查報告
中國“健身減脂”熱度高 健康理念深入人心
健康中國行動走向更深入
怎樣吃更健康？這份適合國人體質的膳食指南請收好！
科學網—從“中國心臟健康膳食”探尋國人健康飲食之路
《2023中國年輕人塑形與運動白皮書》發(fā)布

網址: 中國人均蛋白質攝入量超美國，而且更健康環(huán)保 http://www.gysdgmq.cn/newsview59599.html