泡菜/泡包菜（卷心菜）

泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效如下：
1、含有膳食纖維和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富；
2、口味可提高人體的食欲；
3、成分乳酸具有消毒，刺激消化腺體，促進(jìn)消化的功能；
4、可增加腸道中有機(jī)酸的含量，對(duì)腸道的菌群或者腸黏膜提供營(yíng)養(yǎng)，具有調(diào)節(jié)腸道功能的作用；
5、能量較低，肥胖或三高的人群可正常食用。

用料  

泡菜/泡包菜（卷心菜）的做法  

準(zhǔn)備工作：一顆包菜，一個(gè)胡蘿卜
一個(gè)密封罐用熱水燙一下，晾干
準(zhǔn)備一壺涼白開(kāi)，把冰糖，醋倒入白開(kāi)水，可以根據(jù)自己口味嘗嘗酸甜程度

包菜去外皮，切四塊

水里放點(diǎn)鹽，殺殺菌

準(zhǔn)備好泡椒，小米椒（不吃辣可以不放），姜蒜

包菜切片，胡蘿卜切片，撒上鹽，腌制30分鐘或者1小時(shí)，殺殺水份

把包菜胡蘿卜裝進(jìn)密封罐，倒入姜蒜辣椒，加入提前準(zhǔn)備好的糖醋水，涼拌均勻，密封好

第二天就可以吃了，酸甜可口

小貼士

研究發(fā)現(xiàn)，泡菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，最好在前三天或者13天后食用很安全，4-12天的時(shí)候亞硝酸鹽比較高最后不要食用，或者少吃，一次泡點(diǎn)，兩三天吃完

參照這個(gè)菜譜，大家做出 1 作品

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