水果是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但到底要飯前還是飯后吃比較好？對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師表示，基本上兩者都可以，飯前吃能增加飽足感，飯后食用則有助于消化。然而，每個(gè)人身體狀況都不同，像是腸胃不好者要避開(kāi)空腹攝取、想減重者可于飯前食用；而糖尿病患者，選擇在餐與餐之間吃尤佳，較不會(huì)發(fā)生有一餐血糖起伏過(guò)大的問(wèn)題。

針對(duì)水果要飯前還飯后吃的議題，好食課營(yíng)養(yǎng)師何采璇發(fā)影片表示，過(guò)去網(wǎng)路上流傳，水果可分成脂溶性及水溶性2種，前者建議飯后吃，后者則于飯前吃，實(shí)際上此說(shuō)法完全是錯(cuò)誤的。

何采璇接著說(shuō)明，雖然水果里面的營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)可分成脂溶性，如維生素A、D、E、K，以及水溶性的維生素B群、C，但除非像是油脂含量偏高的酪梨，其在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上被歸類(lèi)為油脂類(lèi)，否則根本沒(méi)有脂溶性水果一說(shuō)。

至于水果到底何時(shí)吃比較好？何采璇說(shuō)，基本上，飯前或飯后吃都是不錯(cuò)的選擇，飯前吃可以增加飽足感，飯后食用則有助于消化；但若想提升水果中脂溶性的維生素或餐食鐵質(zhì)的吸收，建議在飯前或飯后2小時(shí)內(nèi)吃水果是最好的。

何采璇提醒，吃水果的最佳時(shí)機(jī)點(diǎn)，主要還是要以自身狀況來(lái)決定，像是腸胃不好者就要避開(kāi)空腹吃；想減重者，飯前吃能增加飽足感；若為糖尿病患者，有飯后血糖飆高的問(wèn)題，可于餐與餐之間吃，就比較不會(huì)有一餐血糖起伏過(guò)大的問(wèn)題。

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