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炒冬筍的做法

冬筍是竹筍的一種，營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，功效作用大，既能纖體消脂，還能防癌抗癌。冬筍的味道獨特，所以做法很講究。冬筍的做法很多，炒冬筍就是其中一種。炒冬筍能夠很好地保留冬筍的營養(yǎng)和獨特風(fēng)味。下面我們一下看看炒冬筍的做法。

炒冬筍的做法

主料：冬筍1個，臘肉1塊。

調(diào)料：食鹽少許，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒適量。

炒冬筍的做法

1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切?

2、將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑?，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

3、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻

5、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

烹飪技巧

1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。

2、冬筍片不要切得太厚。

3、因為臘肉比較咸，而冬筍在焯燙時放過鹽，所以在炒的時候我沒有再放鹽，當(dāng)然也可根據(jù)個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 炒冬筍的熱量炒冬筍的功效炒冬筍的營養(yǎng)價值冬筍的選購方法 食物分類 ?? 選擇食物分類 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產(chǎn)婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結(jié)果

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