“解決代餐輕食‘真需求’”。

文丨紅碗社ID：hongwanshe2020

作者丨李楊

年輕人的身材焦慮和健康焦慮，正撐起千億輕食代餐市場?！?020年國民健康洞察報告》指出，90后消費群體是“對健康期望值較高，但自身評分最低的一代”，已成為當下對自身健康狀況最焦慮的群體；

今年5月11日“世界防治肥胖日”當天，移動社交平臺陌陌發(fā)布《2021網民身材焦慮報告》，報告數據顯示，54.1%的網民有身材焦慮，46.4%的網民認為自己太胖需要減肥，25%的網民每天稱一次體重。

俗話說“管住嘴，邁開腿”，在快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，忙碌的年輕人把更多注意力聚焦在“管住嘴”上，希望可以“健康吃”，通過“吃出好身材”實現“躺贏”。具備“高纖維、低熱量、易飽腹”等特點的健康代餐食品，自然成為了眾多年輕消費者的首選。

“我們的目標消費群是25歲到35歲之間的都市白領與精致媽媽。她們的需求很簡單，吃了不胖、好吃、還要吃得更健康。”海洋輕食品牌POPOCEAN海藻星球創(chuàng)始人宋楠在接受紅碗社采訪時介紹。

洞察到年輕群體對健康、瘦身的強烈訴求，2020年底宋楠創(chuàng)立POPOCEAN海藻星球（以下簡稱“海藻星球”）。宋楠稱，海藻星球專注研究以海藻為基本元素的輕食食品，致力挖掘海洋風味，通過開發(fā)“海藻+”健康食材，向年輕消費群體倡導并推廣環(huán)境友好的生活方式。

紅碗社了解到，目前海藻星球上線“深海0脂海藻面”系列作為品牌核心產品。產品上線天貓后，首發(fā)20天內銷售額破20萬，并入選天貓美食創(chuàng)造營TOP100，團隊預計到今年10月，產品單月銷售額將突破200萬。

小眾食材切入輕食代餐賽道

縱觀輕食代餐市場，以代餐奶昔、蛋白棒、麥片和全麥面包這幾個品類最受歡迎，短短幾年WonderLab、ffit8、鯊魚菲特、王飽飽等新品牌依靠網紅代餐大單品已躍遷成為“頭號玩家”。

CBNData消費大數據統計，2019年中國代餐品牌數量為2837個，到2020年僅一年時間，增加到3540個。不單是新品牌不斷涌入賽道，大食品公司也在積極布局，譬如，旺旺推出fixbody子品牌，中糧推出了代餐餅干悅活燕麥麩餅干，蒙牛、良品鋪子、雀巢、百事等加碼代餐奶昔，都試圖搶灘輕食代餐市場。風光背后，代餐行業(yè)痛點也非常突出。除代餐奶昔、代餐粉、蛋白棒等工業(yè)化產品“難吃”口味被不斷詬病外，其有效性也面臨爭議。

今年9月5日，“田園主義道歉”登上微博熱搜源于上海消保委對其全麥面包進行檢測，發(fā)現其產品營養(yǎng)成分與標識不符、虛標熱量，多項指標的實測值高于標注值。紅碗社注意到其相關微博話題閱讀量已過1.9億，討論量1.1億，不少網友提出代餐是“智商稅稅”的質疑。

一面是新老品牌環(huán)伺圍獵，一面是消費者信任危機，輕食代餐新入局者該如何應對？

 “健康、減肥是真需求，而市場上確實存在偽（劣）產品。重要的是找到真正滿足消費者需求的載體。選擇海藻這個品類，是因為我很早就關注到它是一款被嚴重低估的‘超級食物’。海藻富含膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)物質，而且對降血壓、降血脂都有很好的作用，完全能支撐起‘健康‘、‘輕食’、‘代餐’、‘低卡’這幾個概念?！?/p>

家鄉(xiāng)在國內最大的海藻產區(qū)山東榮成，讓宋楠早早就注意到“海藻”這一健康食材。

2019年接手以海洋食品技術開發(fā)研究為主營業(yè)務的山東海之寶海洋科技有限公司，擔任其董事總經理后，更是讓宋楠與海藻產生不解之緣。

“我希望通過打造‘海藻+’產品，提升消費者對這一品類的價值認同感，讓海藻成為一款時尚的超級食物。”秉持這一初心，2020年12月宋楠創(chuàng)立海藻星球品牌。

要讓海藻這一容易被忽視的小眾食材，觸達更多年輕消費者心智，在宋楠看來，能解決消費者核心痛點的優(yōu)質產品是關鍵。

“從需求端的角度講，我們看到三條高速成長的賽道，第一是輕食賽道，第二個是速食賽道，第三個是主食代餐賽道?！?/p>

據天貓統計，2021年代餐輕食類商品的銷售額同比增長290%，代餐消費者人數在3年時間里增長了78%，人均年消費金額已超過3000元；

第一財經商業(yè)數據中心（CBNData）發(fā)布《2021方便速食行業(yè)洞察報告》指出，方便速食行業(yè)近年來穩(wěn)健增長，產品價格上升明顯，預估國內市場規(guī)模超過2500億元。疫情期間，宅家抗疫更推動方便粉絲、米線、螺絲粉等新型速食品類實現爆炸式增長。

宋楠介紹，海藻星球選取“三合一”賽道區(qū)間，以海藻面作為拳頭產品切入輕食代餐市場。

“中國年輕人現在存在很大一個問題是，主食碳水攝入量過高，由‘精致碳水’帶來一系列健康隱患。”基于此，海藻星球開發(fā)的主食代餐產品，以“90%以上的海藻原漿搭配少量淀粉”為主要原料，貼合“懶宅素食”、“健身補充”、“宵夜解饞”等時下年輕人代餐、輕食消費場景。

宋楠介紹，該產品采用航天級FD凍干技術最大程度保留海藻本身的營養(yǎng)物質和爽滑口感，每份海藻面熱量約30大卡，等于1/4個蘋果熱量?，F該系列產品分為純享版和精裝版：“純享版”是不含料包的純面餅；精裝版，包含金湯肥牛、紅燒牛肉等料包。

強勁供應鏈支撐“海藻+”

打造“海藻+”，使海藻變成一款流行的超級食物，做“健康+環(huán)境友好”品牌，成為中國的Otaly是海藻星球的企業(yè)愿景。

在宋楠看來，支撐品牌向目標邁進的是其背后強勁的自有供應鏈。“目前市面上除了我們企業(yè)外，沒有現成的供應鏈，海藻漿制面技術是我們首創(chuàng)的專利技術，使用的設備也都是我們自己改造研發(fā)。還有原料端，我們用的是深海海藻，在國內深海海藻養(yǎng)殖模式非常少見?！?/p>

宋楠告訴紅碗社，團隊自有2萬畝國家級海洋牧場，原料海藻通過中國有機食品認證及美國USDA ORGANIC認證。

產品的加工基地占地700多畝，擁有初深加工兩個生產基地，被山東省確認為海藻機能食品國際合作基地和國家海帶加工研發(fā)分中心。

在研發(fā)層面，團隊與德國慕尼黑工業(yè)大學（TUM）、德國不來梅雅各布大學（JUB）、國內江南大學等專業(yè)研究機構開展合作。

“在整個產品開發(fā)的維度上，我們將圍繞‘吃得更健康，吃得更低卡’的方向，以‘主食’為核心，其他休閑食品做輔助進行‘海藻類’產品開發(fā)。一方面把我們認為市面上賣的比較好的海藻產品再做升級優(yōu)化；另一方面通過自己的技術團隊做全創(chuàng)新產品。”

宋楠透露，今年9月8日，新的海藻面產品將在天貓首發(fā)，相較目前在售產品，在口感和卡路里方面均做了優(yōu)化。此后團隊還會推出海藻薯片、海藻芙蓉鮮蔬湯等產品。

在營銷推廣層面，海藻星球團隊將“私域”作為重點發(fā)力方向，“首先是面向喜歡運動健身人群，我們已開始布局與Lululemon等中國高端健身運動品牌聯合開展線下活動；其次是高端的健身運動場館；還有 Wagas、米其林等餐飲店是我們很好的渠道通路。”

此外，宋楠介紹，團隊擁有包括永輝、大潤發(fā)、世紀聯華、沃爾瑪山姆、盒馬等核心KA賣場，以及全家、羅森、711等CVS便利系統等渠道資源優(yōu)勢，將在今年下半年陸續(xù)入駐；線上渠道層面，天貓和小紅書將會是宣傳、推廣主戰(zhàn)場。

作為主打海洋風味的健康輕食品牌，“環(huán)境友好”是海藻星球極為重視的議題。

“我們品牌倡導的是可持續(xù)海洋碳中和的環(huán)保理念，希望提供給消費者雙贏的選擇，即吃一個很健康的產品，同時在消費過程中對環(huán)境做出一個非常好的幫助?！彼伍f。

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