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純手工披薩（附披薩餅皮制作步驟）

來源：泰然健康網時間：2024年12月20日 09:03

純手工披薩（附披薩餅皮制作步驟）

純手工披薩（附披薩餅皮制作步驟）的做法

之前在家里買過一次披薩，披薩小不說，餡料也少。這兩天孩子吵著要吃披薩，思來想去，還是自己做吧！買的披薩又貴食材也不新鮮。話不多說，擼起袖子做起來！

自己做的很好吃，不比外面做的差，而且自己做的干凈，吃起來也比較健康。

此配方為兩個九寸披薩餅皮。餡料是一個的量。（因為我和孩子兩個人吃只做了一個，另一個放冰箱冷凍起來了）

今天抽空寫個方子，記錄一下食譜，方便以后再做。就這樣吧！想起什么再來補充，不喜歡此方子的請繞行?。。。。?！

用料

純手工披薩（附披薩餅皮制作步驟）的做法

把酵母放入溫水里，攪拌均勻。水量為面粉的1/2，面粉一共250克，水量為125克。
高筋面粉、低筋面粉、鹽、糖混合，加入玉米油。倒入加了溫水的酵母液，攪拌成絮狀。

揉成光滑面團。

面團上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，選擇發(fā)酵功能。定時40分鐘。

面團發(fā)酵至兩倍大時取出，揉面排氣，分成相等的兩份，醒15分鐘?。ǖ却臅r間可以開始準備其他食材）

披薩盤刷上玉米油，刷底的油另外稱。（這樣烤出來的餅底酥脆）面團搟成比九寸稍微小一點的尺寸，放入披薩盤！用手整形，把中間的面餅往向四周推，做出中間薄四周厚的餅邊，用叉子扎上小孔。

所有食材切好，放不粘鍋，炒出水份備用。

撒料順序：先均勻的刷一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后接著先放肉，后放菜?？梢苑乓恍┳约合矚g的食材，例如：雞胸肉、口蘑、肉片、披薩草、辣椒粉什么的。根據自己喜好放。再接著撒一層馬蘇里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘烤制表面金黃色。上色了就可以取出了。

成品。

準備好姿勢，開吃。

小貼士

①放雞胸肉或者肉片建議提前腌制一會，方便入味。
②選食材的時候，建議選擇水份小一點，這樣做出的披薩才不會太濕。可以用不粘鍋把水份炒干。
③烤箱溫度和時間不要硬搬，請根據自家烤箱的脾氣來調整溫度和時間。
④想要餅邊亮，可以刷一層雞蛋液。
⑤沒有披薩醬的可以用番茄醬代替。
⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的時候可以一點一點的加。不一定非要加完，也不一定這些水就正好！反正方子是死的，人是活的，記得靈活運用哈