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酸奶可以和哪些水果一起吃

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 12:19

2018.05.10 回答

酸奶不能和香蕉一起吃，另外吃咸魚忌酸奶。
1．火腿＋乳酸飲料：容易致癌→常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)——亞硝胺。曹大夫建議，不要常常食用這類加工肉品，當(dāng)然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
2．酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時(shí)，胃液中的ph值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5．4以下的微酸環(huán)境中才能生長(zhǎng)、繁殖，發(fā)生效應(yīng)。而ph值小于2的強(qiáng)酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。
3．酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用酸奶當(dāng)水服藥）。這些藥能殺滅乳酸菌。
4．飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會(huì)使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。
5．食用酸奶的最佳溫度為10～20℃，其口感、風(fēng)味、質(zhì)地為最佳。盛夏時(shí)，溫度可以再低些。
6．酸奶禁忌加熱，溫度越高，營(yíng)養(yǎng)、乳酸菌損失越大。
7．對(duì)于胃酸過(guò)多者，應(yīng)與其他食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服藥后0．5～1小時(shí)后，再飲用酸奶）

1.飯后2小時(shí)左右飲用：適宜乳酸菌生長(zhǎng)的ph值為5.4以上，飯后胃液被稀釋，ph值只上升到3.5左右，如飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
2.飲用后宜漱口：口腔內(nèi)的乳酸菌會(huì)使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒，同時(shí)使口腔不適。
3.不可用酸奶送服藥物：酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥物同服，這些藥能殺滅乳酸菌。
4.需冷藏于冰箱：成品酸奶要在2攝氏度以下的溫度下，方可較長(zhǎng)時(shí)間存放。不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置于常溫之中。
5.不要加熱：酸奶中的活性乳酸菌如經(jīng)加熱或用開水稀釋后會(huì)大量死亡，這不僅使特有的風(fēng)味消失，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。