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烹飪?cè)鲜侵缚晒┑木哂幸欢ㄊ秤脙r(jià)值的物質(zhì)材料（）

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單選題 烹飪?cè)鲜侵缚晒┑木哂幸欢ㄊ秤脙r(jià)值的物質(zhì)材料（） A.加工 B.切配 C.烹飪運(yùn)用 D.烹飪加工應(yīng)用 答案 單選題 烹飪?cè)瞎逃械钠焚|(zhì)是指原料本身的食用價(jià)值和（） A.勞動(dòng)價(jià)值 B.形象價(jià)值 C.使用價(jià)值 D.加工價(jià)值 答案 單選題 烹飪?cè)系氖秤脙r(jià)值是指它的（）、口味、質(zhì)地等。 A.使用價(jià)值 B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C.利用價(jià)值 D.觀賞價(jià)值 答案 判斷題對(duì)烹飪?cè)掀焚|(zhì)的基本要求有三點(diǎn)：1.必須具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；2.必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；3.必須具有食用價(jià)值。 答案 判斷題 對(duì)烹飪?cè)掀焚|(zhì)的基本要求有三點(diǎn)：1.必須具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；2.必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；3.必須具有食用價(jià)值（） 答案 單選題 花刀塊烹飪?cè)辖?jīng)加熱后具有一定（）的造型。 A.技術(shù) B.優(yōu)美 C.菜肴 D.形狀 答案 判斷題 一般來(lái)說(shuō)，烹飪?cè)系氖秤脙r(jià)值越高，原料的品質(zhì)越高。（） 答案 單選題 下列選項(xiàng)中，與烹飪?cè)系氖秤脙r(jià)值無(wú)關(guān)（） A.美觀性 B.安全性 C.營(yíng)養(yǎng)性 D.可口性 答案 單選題 人造原料制品以葷素原料和食品（）為蒸礎(chǔ),模仿相應(yīng)品種,混合而成,有一定食用價(jià)值 A.粘膠劑 B.化學(xué)試劑 C.添加劑 D.針劑 答案 多選題 人造原料制品以葷素原料和食品添加劑為基礎(chǔ)，（）相應(yīng)品種，混合而成，有一定食用價(jià)值 A.觀摩 B.模型 C.模范 D.模仿 答案

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