最近在讀托馬斯·彼得斯著的暢銷書《追求卓越》，感觸很深。在談到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，他很明確的指出“要么創(chuàng)新、要么死亡”，說(shuō)的非常好。在休閑食品極大豐富的今天，糖果消費(fèi)極易被其他休閑食品替代，而保持對(duì)消費(fèi)者得粘性，創(chuàng)新是必行之道。

本期《前沿》我們關(guān)注到了糖果中近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的“多果少糖”類產(chǎn)品。此類產(chǎn)品僅從字面意思來(lái)分析，就非常有品頭兒。多果，很容易讓人聯(lián)想到多干果，比如杏仁、榛子、栗子、核桃、花生類；多果肉，比如話梅、桃肉、杏肉等；還有多果汁，各類果汁諸如獼猴桃、蘋果、橙子等。給人物超所值，真材實(shí)料的印象。而少糖，更是符合如今消費(fèi)者對(duì)食品低糖、低熱量的健康消費(fèi)需求。一加一減，讓此品類頗具市場(chǎng)賣點(diǎn)。

而近年來(lái)，電子商務(wù)的迅速崛起，也讓多果少糖類產(chǎn)品快速流通，品類口碑迅速建立?！吨袊?guó)糖果》調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，在電商糖果銷售排行中，有三類糖果的銷量居高不下：黑糖話梅、花生牛軋?zhí)恰⒀帑溓煽肆?，占到淘寶休閑食品銷售排行榜的前十名。此三類產(chǎn)品都是多果少糖的典型代表。

在休閑化、健康化方面的深挖，為多果少糖類產(chǎn)品帶來(lái)了大商機(jī)。而分析糖果產(chǎn)品創(chuàng)新，我認(rèn)為，要抓住三類人，三大關(guān)鍵點(diǎn)。

調(diào)查分析，糖果食品的主流消費(fèi)人群是12-24歲的女性消費(fèi)者，而25-35歲的女性消費(fèi)、兒童、老人消費(fèi)潛力也很大。三類人消費(fèi)呈現(xiàn)不同特點(diǎn)。

兒童“童趣”引領(lǐng)，因?yàn)榍嗌倌陜和瘜儆诩兇獾南M(fèi)群體，這類人群最大的特點(diǎn)是對(duì)新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂(lè)于、勇于嘗試，而對(duì)“健康”則沒(méi)有任何概念。

針對(duì)這一目標(biāo)人群就要提升視覺(jué)沖擊力，要么是形狀可愛(ài)，要么是名字怪異，抑或者是充滿童趣的吃法，這對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的吸引力是巨大的，一旦挑撥起孩子的欲望，父母基本很難拒絕。

青年“概念”打造，處于25-34歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類人。

所以更講究品牌，更在意包裝精致，對(duì)價(jià)格不是太敏感。于是就有了補(bǔ)充維生素的V9、補(bǔ)充維生素C的軟糖、添加膠原蛋白的美容糖。此外，還有護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分要求。

老人“實(shí)用”滿足，糖果廠商可以根據(jù)老年人形式上更實(shí)用，更喜歡傳統(tǒng)、中式的特點(diǎn)，并滿足老年人特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，開(kāi)發(fā)出傳統(tǒng)糖果的創(chuàng)新品種

而食品要抓住人，口味是實(shí)現(xiàn)重復(fù)購(gòu)買的最大動(dòng)因。

作為食品快消品，購(gòu)買的隨機(jī)性非常強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度相對(duì)較低。新品牌如果口味好，消費(fèi)者就會(huì)馬上記住，下次就會(huì)產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買。如果消費(fèi)者第一次嘗試購(gòu)買，產(chǎn)品的口感不好或一般，再讓他第二次消費(fèi)會(huì)非常困難。

趣味性，不僅拉近了產(chǎn)品和孩子的距離，也是年輕父母考慮的關(guān)鍵點(diǎn)。比如，奧利奧巧克力餅干，憑借“扭一扭、舔一舔、泡一泡”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛(ài)。

健康、營(yíng)養(yǎng)是未來(lái)發(fā)展方向。在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，食品開(kāi)始趨向健康化、營(yíng)養(yǎng)化。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇食品時(shí)會(huì)更注重其綠色、天然和健康。開(kāi)發(fā)健康和營(yíng)養(yǎng)糖果將是市場(chǎng)的大趨勢(shì)。

從這幾個(gè)方面分析來(lái)看，多果少糖類產(chǎn)品必然會(huì)更流行。

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網(wǎng)址: 糖果產(chǎn)品創(chuàng)新瞄準(zhǔn) 三類人三方面的消費(fèi)需求 http://www.gysdgmq.cn/newsview677449.html