導(dǎo)語(yǔ) 冬天即將來(lái)臨，又是釀制糯米酒的好時(shí)節(jié)。糯米酒在釀制中，有不同的幾個(gè)階段：酒釀半干甜酒米酒。今天我們來(lái)談?wù)勁莺谂疵拙频闹谱鞣椒?、什么人不能喝?

泡黑糯米酒的制作方法

冬天即將來(lái)臨，又是釀制糯米酒的好時(shí)節(jié)。糯米酒在釀制中，有不同的幾個(gè)階段：酒釀--半干甜酒--米酒。

大家根據(jù)自己的喜好，截取其中段食用。其家庭制作也比較簡(jiǎn)單。（推薦閱讀：喝黑糯米酒有什么好處，黑糯米酒的功效與作用）

1.選米淘洗：選上等糯米，反復(fù)淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無(wú)白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。

2.上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。

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