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1、(19)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請 (10)申請公布號 (43)申請公布日 (21)申請?zhí)?202011006818.6 (22)申請日 2020.09.23 (71)申請人 吳建伸 地址 中國臺灣三重市永德里10鄰自強路三 段33號 (72)發(fā)明人 吳建伸 (74)專利代理機構(gòu) 上海領(lǐng)洋專利代理事務(wù)所 (普通合伙) 31292 代理人 俞晨波 (51)Int.Cl. A23F 3/30(2006.01) A23F 3/20(2006.01) A23F 3/26(2006.01) B01F 7/18(2006.01) B01F 15/00(2006.01) B07B 1。

2、/08(2006.01) B07B 1/28(2006.01) B07B 1/34(2006.01) (54)發(fā)明名稱 一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉及其 制備工藝 (57)摘要 本發(fā)明涉及健康飲品領(lǐng)域， 具體公開了一種 富含膳食纖維的復合型凍干茶粉及其制備工藝， 所述凍干茶粉包括如下組成成分和含量： 真空冷 凍干燥速溶茶粉40份、 抗性糊精30份、 聚葡萄糖 29份、 果膠粉0.1份。 本發(fā)明提供的富含膳食纖維 的復合型凍干茶粉的主要成分是冷凍干燥茶粉、 可溶性膳食纖維與果膠粉， 通過以上成分形成一 個全新的茶粉配方， 對于消費者而言更加天然健 康， 而且兼顧了膳食纖維的補充， 且該茶粉口。

3、感 的增厚以及風味的飽和度更加接近泡飲茶的風 味。 而且在使用這款產(chǎn)品的場景以及時間上更加 簡便， 從解渴到風味的滿足， 持續(xù)得到健康(膳食 纖維)的補充， 從三個維度上滿足了消費者各層 次的生理及心理需求， 化繁為簡， 可隨時飲用一 杯精品好茶。 權(quán)利要求書2頁 說明書4頁 附圖3頁 CN 112120101 A 2020.12.25 CN 112120101 A 1.一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉， 其特征在于： 所述凍干茶粉包括如下組成成 分： 真空冷凍干燥速溶茶粉35-45份、 抗性糊精10-60份、 聚葡萄糖10-60份、 果膠粉0.9-0.13 份。 2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種。

4、富含膳食纖維的復合型凍干茶粉， 其特征在于： 所述凍干 茶粉含有如下組成成分和含量： 真空冷凍干燥速溶茶粉40份、 抗性糊精30份、 聚葡萄糖29 份、 果膠粉0.1份。 3.根據(jù)權(quán)利要求1-2任一所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備方法， 其 特征在于， 包括以下幾個具體的步驟： 步驟一： 準備所需茶葉原料， 并將原料處理后備用； 步驟二： 將處理后的茶葉原料通過浸提、 冷卻、 過濾、 殺菌、 真空冷凍干燥后備用； 步驟三： 按如下質(zhì)量百分比分別稱量下述各組分： 真空冷凍干燥速溶茶粉40份、 抗性糊 精30份、 聚葡萄糖29份、 果膠粉0.1份； 步驟四： 將步驟三中稱取的真空冷凍干。

5、燥速溶茶粉、 抗性糊精、 聚葡萄糖和果膠粉放入 茶粉混合過濾一體機(1)混合后得到茶粉混合原料； 步驟五： 將茶粉混合原料經(jīng)過殺菌、 包裝即可制得富含膳食纖維的復合型凍干茶粉。 4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述茶粉混合過濾一體機(1)包括一體式結(jié)構(gòu)的混合機構(gòu)和過濾機構(gòu)； 所述混合機構(gòu)設(shè) 置在過濾機構(gòu)的頂端， 且混合機構(gòu)的底部通過輸送管道、 粉末狀原料輸送設(shè)備與過濾機構(gòu) 的加料管連通。 5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述混合機構(gòu)包括安裝在混合室(2)頂端的攪拌電機(3)， 攪拌電機(。

6、3)的輸出端安裝有 攪拌主軸(4)， 攪拌主軸(4)的中部安裝有和混合室(1)的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接的分散篩網(wǎng)(5)； 所 述混合室(2)的頂端設(shè)置有進料口， 進料口連通進料管(6)， 進料管(6)的底端設(shè)置在分散篩 網(wǎng)(5)的上方。 6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述分散篩網(wǎng)(5)為錐形結(jié)構(gòu)， 且分散篩網(wǎng)(5)與攪拌主軸(4)之間的夾角為45-80 。 7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述分散篩網(wǎng)(5)下方的攪拌主軸(4)上環(huán)形陣列設(shè)置有至少兩組連接臂， 連接臂的底 部設(shè)置有從動攪拌桿(7)。

7、； 每一個所述從動攪拌桿(7)的底部設(shè)置有至少兩個分散攪拌頭 (8)， 分散攪拌頭(8)的外壁上設(shè)置有多個攪拌凸柱； 所述從動攪拌桿(7)上設(shè)置有輔助電機 (9)， 輔助電機(9)和輸出端通過聯(lián)軸器與從動攪拌桿(7)連接。 8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述過濾機構(gòu)包括設(shè)置在混合室(2)底部的過濾室(10)， 過濾室(10)的內(nèi)部設(shè)置有過濾 篩籃(11)， 過濾篩籃(11)的橫截面為開口朝上的弧形結(jié)構(gòu)， 加料管的底端設(shè)置在過濾篩籃 (11)的正上方； 所述過濾篩籃(11)的左右兩端均轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)軸， 轉(zhuǎn)軸遠離過濾篩籃(11) 的一端與過濾。

8、室(10)左右兩側(cè)的內(nèi)壁固定連接。 9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述過濾篩籃(11)的頂端一側(cè)設(shè)置有第一連接板(12)， 第一連接板(12)上等間隔設(shè)置 有多個電動伸縮桿(13)， 電動伸縮桿(13)的輸出端通過鉸鏈與第一連接板(12)轉(zhuǎn)動連接； 權(quán)利要求書 1/2 頁 2 CN 112120101 A 2 所述過濾篩籃(11)的底部通過球狀鉸鏈連接有固定支桿(18)， 固定支桿(18)與過濾室(10) 的底部連接。 10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝， 其特征在 于： 所述過濾篩籃(11)頂端的另一側(cè)。

9、設(shè)置有第二連接板(14)， 第二連接板(14)上通過鉸鏈 轉(zhuǎn)動連接有連接桿(15)， 連接桿(15)的頂端滑動連接有連接套筒(16)， 連接套筒(16)的頂 端與混合室(2)的內(nèi)壁連接， 連接桿(15)的外部套設(shè)有復位彈簧(17)。 權(quán)利要求書 2/2 頁 3 CN 112120101 A 3 一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉及其制備工藝 技術(shù)領(lǐng)域 0001 本發(fā)明涉及健康飲品領(lǐng)域， 具體為一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉及其制備 工藝。 背景技術(shù) 0002 現(xiàn)有的茶粉配比技術(shù)主要以茶粉、 糖、 植脂末與膠體的復配為主， 屬于偏重口感型 的奶茶固體飲料產(chǎn)品， 在當今社會中對健康的關(guān)注越來越加深。

10、， 這樣的配方產(chǎn)品已不能滿 足于消費群眾的需求， 而且植脂末的反式脂肪問題， 糖的攝入量， 對于身體健康的隱患甚 大。 發(fā)明內(nèi)容 0003 本發(fā)明的目的在于提供一種富含膳食纖維的復合型凍干茶粉及其制備工藝， 以解 決上述背景技術(shù)中提出的問題。 0004 為實現(xiàn)上述目的， 本發(fā)明提供如下技術(shù)方案： 一種富含膳食纖維的復合型凍干茶 粉及其制備工藝， 所述凍干茶粉包括如下組成成分： 真空冷凍干燥速溶茶粉35-45份、 抗性 糊精10-60份、 聚葡萄糖10-60份、 果膠粉0.9-0.13份。 0005 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述凍干茶粉含有如下組成成分和含量： 真空冷凍 干燥速溶茶粉40份、。

11、 抗性糊精30份、 聚葡萄糖29份、 果膠粉0.1份。 0006 本發(fā)明還提供了上述所述的富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備方法， 其特征 在于， 包括以下幾個具體的步驟： 0007 步驟一： 準備所需茶葉原料， 并將原料處理后備用； 0008 步驟二： 將處理后的茶葉原料通過浸提、 冷卻、 過濾、 殺菌、 真空冷凍干燥后備用； 0009 步驟三： 按如下質(zhì)量百分比分別稱量下述各組分： 真空冷凍干燥速溶茶粉40份、 抗 性糊精30份、 聚葡萄糖29份、 果膠粉0.1份； 0010 步驟四： 將步驟三中稱取的真空冷凍干燥速溶茶粉、 抗性糊精、 聚葡萄糖和果膠粉 放入茶粉混合過濾一體機混合后得到茶。

12、粉混合原料； 0011 步驟五： 將茶粉混合原料經(jīng)過殺菌、 包裝即可制得富含膳食纖維的復合型凍干茶 粉。 0012 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述茶粉混合過濾一體機包括一體式結(jié)構(gòu)的混合機 構(gòu)和過濾機構(gòu)； 所述混合機構(gòu)設(shè)置在過濾機構(gòu)的頂端， 且混合機構(gòu)的底部通過輸送管道、 粉 末狀原料輸送設(shè)備與過濾機構(gòu)的加料管連通。 0013 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述混合機構(gòu)包括安裝在混合室頂端的攪拌電機， 攪拌電機的輸出端安裝有攪拌主軸， 攪拌主軸的中部安裝有和混合室的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接的分 散篩網(wǎng)； 所述混合室的頂端設(shè)置有進料口， 進料口連通進料管， 進料管的底端設(shè)置在分散篩 網(wǎng)的上方。 0014 作為。

13、本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述分散篩網(wǎng)為錐形結(jié)構(gòu)， 且分散篩網(wǎng)與攪拌主軸 說明書 1/4 頁 4 CN 112120101 A 4 之間的夾角為45-80 。 0015 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述分散篩網(wǎng)下方的攪拌主軸上環(huán)形陣列設(shè)置有至 少兩組連接臂， 連接臂的底部設(shè)置有從動攪拌桿； 每一個所述從動攪拌桿的底部設(shè)置有至 少兩個分散攪拌頭， 分散攪拌頭的外壁上設(shè)置有多個攪拌凸柱； 所述從動攪拌桿上設(shè)置有 輔助電機， 輔助電機和輸出端通過聯(lián)軸器與從動攪拌桿連接。 0016 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述過濾機構(gòu)包括設(shè)置在混合室底部的過濾室， 過 濾室的內(nèi)部設(shè)置有過濾篩籃， 過濾篩籃的橫截面為。

14、開口朝上的弧形結(jié)構(gòu)， 加料管的底端設(shè) 置在過濾篩籃的正上方； 所述過濾篩籃的左右兩端均轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)軸， 轉(zhuǎn)軸遠離過濾篩籃 的一端與過濾室左右兩側(cè)的內(nèi)壁固定連接。 0017 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述過濾篩籃的頂端一側(cè)設(shè)置有第一連接板， 第一 連接板上等間隔設(shè)置有多個電動伸縮桿， 電動伸縮桿的輸出端通過鉸鏈與第一連接板轉(zhuǎn)動 連接； 所述過濾篩籃的底部通過球狀鉸鏈連接有固定支桿， 固定支桿與過濾室的底部連接。 0018 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案， 所述過濾篩籃頂端的另一側(cè)設(shè)置有第二連接板， 第 二連接板上通過鉸鏈轉(zhuǎn)動連接有連接桿， 連接桿的頂端滑動連接有連接套筒， 連接套筒的 頂端與混合室的。

15、內(nèi)壁連接， 連接桿的外部套設(shè)有復位彈簧。 0019 與現(xiàn)有技術(shù)相比， 本發(fā)明的有益效果是： 0020 1.本發(fā)明提供的富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的主要成分是冷凍干燥茶粉、 可 溶性膳食纖維(抗性糊精、 聚葡萄糖)與果膠， 通過以上成分形成一個全新的茶粉配方， 利用 抗性糊精與聚葡萄糖的特性， 增加真空冷凍干燥速溶茶粉的風味飽和度跟口感厚度； 另外， 添加果膠粉使配方分子的結(jié)合狀態(tài)穩(wěn)定。 此茶粉復合配方溶解在純凈水溶液中， 能夠使到 總?cè)艹鑫镔|(zhì)總量達到500TDS600TDS之間， 在5-30攝氏度的環(huán)境中也易于溶解。 0021 2.該茶粉對于消費者而言更加天然健康， 而且兼顧了膳食纖維的補充。

16、， 且該茶粉 口感的增厚以及風味的飽和度更加接近泡飲茶的風味。 而且在使用這款產(chǎn)品的場景以及時 間上更加簡便， 不局限于器具及環(huán)境的限制， 使消費者能夠更加隨時隨地享受一杯接近于 傳統(tǒng)泡飲茶的精品茶飲； 從解渴到風味的滿足， 且持續(xù)得到健康(膳食纖維)的補充， 從三個 維度上滿足了消費者各層次的生理及心理需求， 化繁為簡， 可隨時飲用一杯精品好茶。 0022 3.本發(fā)明提供的富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝所用設(shè)備主要為茶 粉混合過濾一體機， 該設(shè)備主要由一體式結(jié)構(gòu)的混合機構(gòu)和過濾機構(gòu)組成， 混合機構(gòu)內(nèi)部 設(shè)置的分散篩網(wǎng)能夠在原料進入混合室的同時對原料進行初步的分散、 篩分工作， 分散篩。

17、 網(wǎng)下方的從動攪拌桿和分散攪拌頭對茶粉原料的混合起到了有效的輔助、 加速的作用， 進 一步提高該茶粉原料混合的均勻性。 0023 4.本發(fā)明提供的過濾機構(gòu)主要包括設(shè)置在過濾室內(nèi)部的過濾網(wǎng)籃和設(shè)置在過濾 網(wǎng)籃上的搖擺機構(gòu)； 該搖擺機構(gòu)包括分別與過濾網(wǎng)籃頂端左右兩側(cè)轉(zhuǎn)動連接的電動伸縮桿 和連接桿， 電動伸縮桿用于驅(qū)動過濾網(wǎng)籃上下?lián)u晃， 連接桿對過濾網(wǎng)籃起到限位的作用， 有 效提高茶粉原料的過濾效率和質(zhì)量。 附圖說明 0024 圖1為本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)示意圖； 0025 圖2為本發(fā)明的混合機構(gòu)的部分具體結(jié)構(gòu)示意圖； 說明書 2/4 頁 5 CN 112120101 A 5 0026 圖3為本發(fā)明的分散。

18、篩網(wǎng)的局部具體結(jié)構(gòu)示意圖； 0027 圖4為本發(fā)明的分散篩網(wǎng)的左視圖； 0028 圖5為本發(fā)明的分散篩網(wǎng)的右視圖。 0029 圖中： 1、 茶粉混合過濾一體機； 2、 混合室； 3、 攪拌電機； 4、 攪拌主軸； 5、 分散篩網(wǎng)； 6、 進料管； 7、 從動攪拌桿； 8、 分散攪拌頭； 9、 輔助電機； 10、 過濾室； 11、 過濾網(wǎng)籃； 12、 第一連 接板； 13、 電動伸縮桿； 14、 第二連接板； 15、 連接桿； 16、 連接套筒； 17、 復位彈簧； 18、 固定支 桿。 具體實施方式 0030 下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖， 對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、 完 整地描述。

19、， 顯然， 所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例， 而不是全部的實施例。 基于 本發(fā)明中的實施例， 本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他 實施例， 都屬于本發(fā)明保護的范圍。 0031 在本發(fā)明的描述中， 需要說明的是， 術(shù)語 “豎直” 、“上” 、“下” 、“水平” 等指示的方位 或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系， 僅是為了便于描述本發(fā)明和簡化描述， 而 不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、 以特定的方位構(gòu)造和操作， 因此 不能理解為對本發(fā)明的限制。 0032 在本發(fā)明的描述中， 還需要說明的是， 除非另有明確的規(guī)定和限定， 術(shù)語 “設(shè)置” 、 。

20、“安裝” 、“相連” 、“連接” 應(yīng)做廣義理解， 例如， 可以是固定連接， 也可以是可拆卸連接， 或一 體地連接； 可以是機械連接， 也可以是電連接； 可以是直接相連， 也可以通過中間媒介間接 相連， 可以是兩個元件內(nèi)部的連通。 對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言， 可以根據(jù)具體情況理 解上述術(shù)語在本發(fā)明中的具體含義。 0033 請參閱圖1-5， 實施例1： 本發(fā)明提供的富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的主要成 分是冷凍干燥茶粉、 可溶性膳食纖維(抗性糊精、 聚葡萄糖)與果膠， 通過以上成分形成一個 全新的茶粉配方， 對于消費者而言更加天然健康， 而且兼顧了膳食纖維的補充， 且該茶粉口 感的增厚以及風味。

21、的飽和度更加接近泡飲茶的風味； 而且在使用這款產(chǎn)品的場景以及時間 上更加簡便， 不局限于器具及環(huán)境的限制， 使消費者能夠更加隨時隨地享受一杯接近于傳 統(tǒng)泡飲茶的精品茶飲； 從解渴到風味的滿足， 且持續(xù)得到健康(膳食纖維)的補充， 從三個維 度上滿足了消費者各層次的生理及心理需求， 化繁為簡， 可隨時飲用一杯精品好茶。 0034 實施例2： 該富含膳食纖維的復合型凍干茶粉的制備工藝所用設(shè)備主要為茶粉混 合過濾一體機1， 所述茶粉混合過濾一體機1包括一體式結(jié)構(gòu)的混合機構(gòu)和過濾機構(gòu)； 所述 混合機構(gòu)設(shè)置在過濾機構(gòu)的頂端， 且混合機構(gòu)的底部通過輸送管道、 粉末狀原料輸送設(shè)備 與過濾機構(gòu)的加料管連通。 。

22、0035 在本實施例中： 在該設(shè)備使用時， 將茶粉制備用原料依次通過進料管6加入混合室 2的內(nèi)部， 啟動攪拌電機3， 使得攪拌電機3帶動攪拌主軸4上攪拌主軸4上的攪拌組件和分散 篩網(wǎng)5做同向旋轉(zhuǎn)運動， 原料進入混合室2后掉落至分散篩網(wǎng)5， 分散篩網(wǎng)5在轉(zhuǎn)動的同時， 對 原料進行初步的分散、 篩分工作， 提高原料混合的均勻性。 0036 在本實施例中： 分散篩網(wǎng)5下方的攪拌組件主要包括從動攪拌桿7和分散攪拌頭8， 在從動攪拌桿7轉(zhuǎn)動的同時， 可以通過輔助電機9帶動從動攪拌桿7和分散攪拌頭8對原料進 說明書 3/4 頁 6 CN 112120101 A 6 行細致的攪拌和混合工作， 對茶粉原料的混。

23、合起到了有效的輔助、 加速的作用， 進一步提高 該茶粉原料混合的均勻性。 0037 實施例3： 茶粉混合過濾一體機1的過濾機構(gòu)主要包括設(shè)置在過濾室10內(nèi)部的過濾 網(wǎng)籃11和設(shè)置在過濾網(wǎng)籃11上的搖擺機構(gòu)； 該搖擺機構(gòu)包括分別與過濾網(wǎng)籃11頂端左右兩 側(cè)轉(zhuǎn)動連接的電動伸縮桿13和連接桿15， 在實際使用的過程中， 當茶粉原料混合完畢后， 通 過粉末狀原料輸送設(shè)備和輸送管道將茶粉混合原料輸送至加料管， 經(jīng)由加料管導入過濾網(wǎng) 籃11的內(nèi)部， 接著啟動電動伸縮桿13推動過濾網(wǎng)籃11上下?lián)u晃， 同時在復位彈簧17的作用 下， 連接桿15在連接套筒16的內(nèi)部上下滑移， 對過濾網(wǎng)籃11起到限位和緩沖的作用，。

24、 有效提 高茶粉原料的過濾效率和質(zhì)量； 過濾網(wǎng)籃11底部的固定支桿18對過濾網(wǎng)籃11起到一定的支 撐的作用。 0038 值得注意的是： 整個裝置通過可編程PLC控制器對其實現(xiàn)控制， 由于可編程PLC控 制器匹配的設(shè)備為常用設(shè)備， 屬于現(xiàn)有成熟技術(shù)， 在此不再贅述其電性連接關(guān)系以及具體 的電路結(jié)構(gòu)。 0039 盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例， 對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言， 可以 理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、 修改、 替換 和變型， 本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。 說明書 4/4 頁 7 CN 112120101 A 7 圖1 圖2 說明書附圖 1/3 頁 8 CN 112120101 A 8 圖3 圖4 說明書附圖 2/3 頁 9 CN 112120101 A 9 圖5 說明書附圖 3/3 頁 10 CN 112120101 A 10 。

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