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牛油果超健康的，但是吃多了的后果你知道嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 03:41

作者 | 洪冬純

牛油果avocado，又稱鱷梨，在崇尚“健康、護膚、減肥”的吃貨圈中，成為“網(wǎng)紅”級水果已經(jīng)多年。2017年，中國進口量已躥升至3.21萬噸。美媒稱，2018年銷往中國的牛油果將翻倍。一眾宣傳標語稱，牛油果富含維生素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，可以美容護膚，補充蛋白質(zhì)，還能減肥。“還能減肥”？

致力于減肥多年然而收效甚微的辟謠君，馬不停蹄去做全方位了解，發(fā)現(xiàn)：這其實是一枚健康卻不宜過量食用的牛油果。

牛油果含有什么？

根據(jù)《中國食物成分表2009》，鱷梨的成分如圖。與蘋果相比，牛油果的總胡蘿卜素、維生素C、脂肪和鉀含量較高，總能量也較高。

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分析這組數(shù)據(jù)時要注意兩點：一是每種成分的計量單位，脂肪含量以克（g）為單位，可見脂肪含量比蘋果高出14.5g，數(shù)目較大；而維生素C含量雖然比蘋果高，但是以毫克（mg）為單位，相差并沒有很大；二是這些高低數(shù)據(jù)賦予了牛油果獨特的營養(yǎng)價值，同時，過多食用也會誤入一些“健康陷阱”。

富含不飽和脂肪酸，降膽固醇？

作用是相對的

牛油果的口感綿軟細密，被稱為“植物奶油”，可以當作醬料涂在面包上，也可以拌沙拉。但牛油果脂肪含量較高，油酸占61%以上，亞油酸約占23%，二者都是不飽和脂肪酸。

研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)脂肪代謝、保護心血管、抗氧化等方面具有一定價值。食用牛油果可以在一定程度上補充不飽和脂肪酸，因此，與其他水果以及脂肪含量相當?shù)娜澥诚啾?，可降低總膽固醇、甘油三酯等組分的血漿水平，降低心血管疾病的風險。

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但作用是相對的，并不是吃得越多越好。牛油果的總熱量和脂肪含量很高。一個牛油果的熱量相當于3個蘋果，能量攝入過多，也會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)。

專家建議的食用量是每天半個到一個半，根據(jù)個人飲食情況而定。食用過多會引起腹脹、消化不良等問題。同時，油酸在飲食中來源廣泛，橄欖油、茶籽油、葵花籽油中含量較高，其次是胡桃、杏仁等堅果。所以牛油果也不是必需食品，只是作為一種水果，可以增加飲食多樣性。

富含維生素和礦物質(zhì)，可以美容護膚？

多吃水果蔬菜作用相似

從上文的表格可以看到，牛油果含有維生素A、B、C，其中維生素C含量較高；還含有各種無機元素，鉀磷鎂鈉、鐵鋅銅錳，乍一看很厲害，但是除了鉀是599mg（毫克）以外，其余元素含量很小，跟普通水果蔬菜相差不大。在這個看重顏值的時代，美容護膚很多時候是一個很好的宣傳賣點，對很多生活習慣都會有影響。

能不能通過食用牛油果達到美容護膚功效，目前沒有研究確切揭示兩者關(guān)系。多吃蔬菜水果，保持良好作息，可能是最基本的一步。值得注意的是，牛油果的鉀離子含量較高，有高鉀血癥的患者應(yīng)減少食用。

另外，辟謠君加個小插曲，市面上有牛油果提取物（比如牛油果樹果油）制成的護膚品，有沒有效呢？相關(guān)文獻指出，牛油果樹果油,可為角質(zhì)層補充一定的脂質(zhì)成分,并能在皮膚表面形成一層惰性的油膜，對緩解皮膚干燥有良好效果，可以作為保濕霜的成分。

與其他水果相比，蛋白質(zhì)含量較高

牛油果含有2%的蛋白質(zhì)，這是其他大部分蔬菜水果所沒有的。加入蔬菜沙拉中，可以適當補充蛋白質(zhì)。有些模特在飲食中會加入牛油果，用于均衡膳食成分，可能這也是牛油果走紅的部分原因。

至于降血壓、保護眼睛、豐胸美顏等等神奇的宣傳中的功效，并不是每天堅持吃牛油果能帶來的。

參考文獻

[1] Helioswilton Sales-Campos,et al. An overview of the modulatory effects of oleic acid in health and disease [J]. Mini Reviews in Medicinal Chemistry,2013,13.

[2]楊雪源等.含馬齒覽及牛油果樹提取物的醫(yī)學護膚品輔助治療特應(yīng)性皮炎的臨床觀察[J]. 臨床皮膚科雜志,2010,39(7).

[3]王光亞.中國食物成分表[M].北京:北京大學醫(yī)學出版社,2009．

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

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