近年來，紅酒受到越來越多人的喜愛，在酒桌上喝紅酒成為一種時(shí)尚。 健康、小資的生活是當(dāng)下人們生活方式的大趨勢(shì)，而紅酒代表著優(yōu)雅、高尚與浪漫，它標(biāo)志著一種愜意的生活狀態(tài)。

如今紅酒越來越多的出現(xiàn)在各種生意應(yīng)酬場(chǎng)合、朋友間的小聚、情侶間的對(duì)酌、或是獨(dú)自品飲，不懂點(diǎn)紅酒小知識(shí)都覺得自己跟不上時(shí)代的腳步。下面小編為大家羅列一下關(guān)于紅酒的小知識(shí)，一起來看看吧。

01

什么是年份

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葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的采收年份，通常都會(huì)被標(biāo)注在酒標(biāo)上。年份一般有好有壞，完全由葡萄生長(zhǎng)期的氣候所決定，因此不能將年份酒對(duì)等為優(yōu)質(zhì)酒。

唯一的例外就是香檳，那些標(biāo)注了具體年份的香檳僅在優(yōu)秀年份出產(chǎn)，因此可視為優(yōu)質(zhì)酒。由不同年份調(diào)配而成的葡萄酒通常被稱為“無年份”酒（Non-Vintage），酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)的“NV”或者直接就不標(biāo)注年份。
另外，葡萄酒存在年份差異，尤其是在像波爾多和勃艮第這樣的產(chǎn)區(qū)。不同年份出產(chǎn)的葡萄酒視氣候的變化而呈現(xiàn)出差異，因此在購買這些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時(shí)就要特別關(guān)注年份。而像智利和阿根廷這樣的地區(qū)，其葡萄酒的年份差異則不那么明顯。

02

什么是單寧

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單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物，它并不像酸甜苦辣那樣是一種確切的味道，卻會(huì)給人帶來一種干而澀的感覺。葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同的葡萄品種，其單寧含量也不同，比如皮厚的赤霞珠就比皮薄的黑皮諾擁有更多的單寧。因此，單寧含量的多少也成為人們區(qū)分葡萄品種的根據(jù)之一。

03

一瓶酒到底能藏多久

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一瓶葡萄酒的陳年潛力要視葡萄酒本身而定。至于到底是年輕的葡萄酒好喝，還是陳年的葡萄酒好喝，則要視個(gè)人的情況而定。年輕的葡萄酒果味新鮮豐富，而陳年的葡萄酒則皮革味和氧化味更多。

對(duì)于一般餐酒而言，由皮厚的葡萄品種如赤霞珠釀造的葡萄酒，通常要比用皮薄的葡萄釀造的葡萄酒如黑皮諾擁有更長(zhǎng)的陳年潛力。桃紅葡萄酒和芳香型白葡萄酒如長(zhǎng)相思和瓊瑤漿等往往需要及時(shí)飲用，因?yàn)殡S著年限的增加，其香氣和風(fēng)味就會(huì)逐漸消失。

通常，級(jí)別越高的酒如勃艮第特級(jí)葡萄園葡萄酒、波爾多列級(jí)名莊酒以及高端的新世界葡萄酒，不管紅白都擁有不錯(cuò)的陳年潛力，風(fēng)味能在陳年過程中變得更好。而一款果味越豐富，酸度越高，單寧越多的葡萄酒，其陳年潛力通常也比較長(zhǎng)。

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