永嘉縣十大特色美食：兩麥兩炒，兩魚(yú)兩烤，清湯螺螄配金粉餃，即永嘉麥餅、麥搨鑊、炒粉干、炒素面、紅燒田魚(yú)、家燒香魚(yú)干、烤全羊、巽宅烤鵝、清湯螺螄、金粉餃。

永嘉麥餅  “爬爬山嶺，吃吃麥餅；冷水冰冰，蚊蟲(chóng)叮?！丙滐炓喳湻郯滩撕王r肉煎烤而成，因味道鮮美而廣受歡迎，是永嘉人的鄉(xiāng)愁記憶。

永嘉香魚(yú)干  楠溪江香魚(yú)，魚(yú)肉醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，素有“淡水魚(yú)之王”的美譽(yù),曾被作為貢品。香魚(yú)肉細(xì)嫩而多脂，背脊上有一條滿(mǎn)是香脂的腔道，能散發(fā)誘人的芳香而得名，被稱(chēng)為淡水魚(yú)之王。烘焙后的香魚(yú)干香味濃郁獨(dú)特，顏色呈金黃色，華貴典雅，是饋贈(zèng)的佳品

永嘉烏牛早  是我國(guó)茶類(lèi)中特早發(fā)芽的品種，2月上中旬即可采摘上市，采摘期40天左右，加工后成茶味醇?xì)庀?，色澤翠綠，被譽(yù)為“早春江南第一茶”， 2008年被列入第二批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

永嘉早香柚  中國(guó)早香柚之鄉(xiāng)永嘉作為早香柚的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，栽培柚子已有1000多年的歷史。永嘉早香柚，是浙江省名優(yōu)水果推廣良種，獲得浙江省十大名牌柑桔、中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)柚類(lèi)品質(zhì)評(píng)比金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，堪稱(chēng)“中國(guó)第一早柚”，是永嘉的金名片之一。

東皋柿子  楠溪紅柿，永嘉縣鶴盛鎮(zhèn)東爐村、西爐村最富盛名，這里房前屋后，梯田間，漫山遍野都是柿子樹(shù)，每年都吸引了眾多攝影愛(ài)好者來(lái)此打卡。

永嘉麥搨鑊  永嘉地方小吃，根據(jù)《溫州方言詞典》記載，麥搨鑊是用加糖的面粉糊在鑊中烙成的一種薄餅。餅薄而脆，可直接吃，也可蘸蜂蜜吃。喜歡吃咸口味的，可以在麥搨鑊里裹上肉片、蝦皮、豆腐干、木耳、粉絲、筍干、韭菜、咸菜等，具有面皮薄韌、作料鮮香的特點(diǎn)。

楠溪沙崗炒粉干  沙崗地處楠溪江中游的一片廣闊沙丘地帶,位于楓林鎮(zhèn)的西北,手工制作粉干成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的家庭副業(yè),已有八百多年的歷史。沙崗粉干因細(xì)如線(xiàn)，白而韌，最適合炒制，絲絲的粉干融合雞蛋、香菇的鮮香吃著可口，回味悠久。

楠溪素面  楠溪素面，其成品常被交疊成“8”字形，因此又稱(chēng)“8”字面。制作素面是楠溪兩岸村民歷代傳統(tǒng)的家庭副業(yè)，迄今已有一千余年的歷史。在南宋末年，永嘉民族英雄陳虞之在歷時(shí)三載芙蓉南崖扎寨抗元時(shí)，就曾用“白紙代素面晾在竹竿上”而計(jì)退圍攻的元軍，成為古今美談。楠溪素面，細(xì)如銀絲，潔白柔韌。楠溪沿江居民歷來(lái)將素面視為食中上品，常將素面招待客人。在永嘉農(nóng)村，過(guò)去人們走親訪(fǎng)友時(shí)常以素面相贈(zèng)。在婦女坐月子時(shí)，做外婆的免不了要提上一長(zhǎng)筒籃交疊成“8”字形的素面，俗稱(chēng)為“長(zhǎng)壽面”，以討吉利。而媒人在說(shuō)媒成功之后，常會(huì)美滋滋地去新娘家喝“素面湯”。

永嘉田魚(yú)  永嘉田魚(yú)生長(zhǎng)水稻田里，是一種形似鯉魚(yú)，味勝鯽魚(yú)，鱗如鰣魚(yú)或鰳魚(yú)，色若金魚(yú)的淡水魚(yú)。永嘉稻田養(yǎng)魚(yú)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，永嘉是我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)的發(fā)源地之一，三國(guó)吳時(shí)楠溪先祖就悉熟稻田養(yǎng)魚(yú)，迄今已有一千七百多年的歷史。田魚(yú)烹飪以農(nóng)家紅燒為主，具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美和營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。另外，田魚(yú)還屬藥用魚(yú)類(lèi)，它的肉有利尿、消腫等藥效。

嶺上人家烤全羊  嶺上人家坐落于鶴盛鎮(zhèn)嶺上村內(nèi)的半山腰上，如今還保留著400多年歷史的田園古村落風(fēng)貌。村落背山面溪而建，半山腰上層層疊疊的瓦背房屋，鑲嵌在青翠欲滴的山坡上，宛如陶弘景筆下“山中何所有，嶺上多白云。只可自怡悅，不堪持贈(zèng)君”的世外桃源。嶺上人家烤全羊外脆里嫩、油而不膩的烤全羊是嶺上人家極具風(fēng)味的農(nóng)家特色菜，且以當(dāng)?shù)厝︷B(yǎng)的山羊?yàn)樵希捎锚?dú)特配方炭烤而成，表皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩肥美。

巽宅烤鵝  巽宅鎮(zhèn)位于國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)“楠溪江”上游，永嘉縣西北部。“綠嶂山麓為伴,甘泉溪水為鄰”， 巽宅處于青山環(huán)抱、綠水蜿蜒、云霧繚繞、煙雨煙云的原生態(tài)之中，清澈見(jiàn)底的溪水甘甜可口，高山森林是大自然氧吧，不僅是現(xiàn)代人向往居的好去處，更是養(yǎng)殖家禽的好地方?！百阏均Z”就地取材，綠色健康，制作工藝別出心裁，先將鵝宰殺洗凈，取出內(nèi)臟（可制成另一道美味佳肴，名為鵝雜），放入調(diào)制好的湯料中煮熟，再撈出放入鍋中用大米等熏制而成，色澤金黃，香味清淡，肉味鮮美，嫩滑，油而不膩，老少皆宜。

清湯螺螄  永嘉太守謝靈運(yùn)謂之詩(shī)云:“疊疊云巒煙樹(shù)謝，彎彎流水夕陽(yáng)中?！遍怯蛇@千百條山澗彎彎流水匯聚而成，逶迤進(jìn)入甌江。江內(nèi)水質(zhì)極佳，常年清澈甘冽，游魚(yú)可見(jiàn)，小螺螄在這樣優(yōu)質(zhì)的溪水環(huán)境里生長(zhǎng)，爬附在溪底的石頭上，自然干凈，屬于一道純天然的“有機(jī)”食品。螺螄湯味道鮮美，湯成淡綠色，略帶一絲苦味，具有清熱、解毒的功效。

金粉餃  金粉餃?zhǔn)且坏勒隳厦朗常彩怯兰伍粠У奶禺a(chǎn)小吃。餃皮由芋仔煮熟后剝皮，再拌入番薯粉摻揉均勻制成。里餡以盤(pán)菜、碎肉、冬筍、豆腐等作料，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃時(shí)再煮熱加佐料。金粉餃?zhǔn)持荒?，嫩香可口，入口有嚼勁，為冬至、春?jié)或平時(shí)待客食品。

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