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鑒于《新奇特創(chuàng)業(yè)項目大全》電子刊（微信公眾號自媒體）目前已在農(nóng)產(chǎn)品深加工信息領域有了一定的積淀，所以，李濟安創(chuàng)業(yè)決定將這一塊分化垂直，命名為“農(nóng)產(chǎn)品深加工創(chuàng)業(yè)項目大全”，以專業(yè)專題的形式、持續(xù)不斷地呈現(xiàn)。

本文系“農(nóng)產(chǎn)品深加工創(chuàng)業(yè)項目大全”第14篇：共有豆奶糖豆、花生功能性短肽、多孔淀粉3項生產(chǎn)技術簡介，希望能對三農(nóng)朋友的創(chuàng)業(yè)和生產(chǎn)有所幫助。以下分述之。

1、豆奶糖豆加工技術。

此加工技術以豆乳類休閑食品和低糖、低能量的功能性糖果的市場需求為出發(fā)點，對傳統(tǒng)工藝技術下的豆乳蛋白粒子采用酶法修飾，加糖濃縮，制備出口感爽滑、滋味香甜、流動性和溶解性好的豆乳高倍濃縮液。

再以豆乳高倍濃縮液為中間原料，功能性大豆低聚糖和糖醇為甜味劑，經(jīng)過配料制漿、拌合成型、被涂糖衣等工藝開發(fā)出一套豆奶糖豆制備技術。

此項技術不僅填補了豆乳類休閑食品的空白，并且在一定程度上升級了糖營養(yǎng)健康的品質。從創(chuàng)業(yè)方面來說，該技術的工藝是基于目前工業(yè)應用設備進行適當改進的，生產(chǎn)成本低，工藝高效簡單，具有直接的經(jīng)濟效益。

2、花生功能性短肽制備關鍵技術。

以冷榨花生為原料，采用AIcalase與N120P結合水解花生蛋白，花生短肽得率最高達到89%，短肽含量超過85%；利用陰陽離子交換樹脂混合床技術對蛋白酶解液進行脫鹽，花生肽的脫鹽率和肽回收率均大于80%；將超濾技術應用到花生肽產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中，使得功能突出的特定肽段得到進一步純化富集，并對不同短肽片段的功能性進行了評價。

通過上述技術能制備出高水解度、 高純度、具有顯著降血壓活性的花生功能性短肽，該研究達到國際先進水平，產(chǎn)品填補了國內外市場空白。

3、多孔淀粉生產(chǎn)技術。

淀粉經(jīng)過處理后制備成多孔狀結構。多孔淀粉具有較大的比表面積，能夠起到吸附劑的作用，多孔淀粉屬于天然、無毒、無副作用的食品助劑，可用作吸附、固化、保鮮、保持風味等的添加劑。

此農(nóng)產(chǎn)品深加工項目主要采用天然淀粉的酶解工藝、過濾洗滌及干燥技術等制備多孔淀粉，制備過程中沒有引進任何有毒化學試劑及藥品。

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