酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發(fā)酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比 用市售酸奶做引子具有無可比擬的優(yōu)越性，主要表現(xiàn)在以下幾個發(fā)面： 1。酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高 2。傳代次數(shù)多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高 3。
  發(fā)酵更充分，乳糖降解完全，營養(yǎng)吸收完全，不會引起腹部不適 4。風味物質(zhì)產(chǎn)生更多，口感更好！ 5。絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質(zhì)。 而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翹楚！核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉來還具有自己非常獨特的優(yōu)點 ： 1。
  核仁格酸奶菌粉全部由采自人體的天然野生菌，絕沒經(jīng)過抗生素耐受訓化，對人體親和力高，綠色健康 。 2。核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，風味物質(zhì)含量特別多，口感純香綿密，吃一口，你就可以感受核仁格與其 他菌粉的區(qū)別。 3。核仁格發(fā)酵特性好，如果您用過其他菌粉品牌的話，你會發(fā)現(xiàn)如果你一不小心多發(fā)酵了幾個小時，那么 酸奶上面就會飄著一層黃黃的水，這就是乳清析出！用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多發(fā)酵了幾個小時 ，也不會有乳清析出。

     4。核仁格酸奶菌粉的胃酸通過能力，腸道定植能力非常強，能夠長時間發(fā)揮調(diào)節(jié)功效。 5。核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深層液體冷凍干燥技術(shù)，活菌量可達10億cfu/g。 6。核仁格酸奶菌粉配方經(jīng)過上萬次的試驗設(shè)計，專門中國人都腸胃進行配方，更適合中國人的體質(zhì)。

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