【導(dǎo)語(yǔ)】鮮榨西瓜汁、鮮榨蘋(píng)果汁、鮮榨芒果汁……夏日炎炎，鮮榨果汁是很多市民鐘愛(ài)的飲品，不過(guò)最近有業(yè)內(nèi)人士向記者爆料稱，咱們平常喝到的“鮮榨果汁”根本不是用新鮮水果榨成的，即便是在有些高檔的咖啡廳、西餐廳里喝到的“鮮榨果汁”，也大多是用濃縮果汁加白開(kāi)水或者純凈水稀釋的。

　　那么，到底什么是鮮榨果汁?

　　“用新鮮水果現(xiàn)榨的汁唄?！辈簧傧M(fèi)者都會(huì)如此表述。從字面意思上理解，或從其高昂的價(jià)格來(lái)推測(cè)，實(shí)情本該如此，但事實(shí)似乎往往不盡如人意。

　　一鮮榨果汁加盟人士透露稱：“鮮榨果汁肯定會(huì)加?xùn)|西，不可能用純汁，一般人家經(jīng)常榨汁的都知道，真正純汁的口感特別難喝，尤其是蘋(píng)果汁，一兩分鐘之內(nèi)就會(huì)發(fā)黑，分層現(xiàn)象也很明顯，特別難看，添加?xùn)|西就是為了解決這個(gè)問(wèn)題?！?/p>

　　更令人難以想象的是，上述人士透露，1250毫升一扎的蘋(píng)果汁，其包含的新鮮水果可能只有一個(gè)蘋(píng)果，總成本在7元左右。酒店的鮮榨果汁之所以售價(jià)昂貴，不是因?yàn)槠渌诺乃嗷蚴琴|(zhì)量好，而是因?yàn)榫频曛械孽r榨果汁被專業(yè)公司外包，公司與酒店存在分成問(wèn)題。

　　這早已是行業(yè)“潛規(guī)則”

　　鮮榨果汁是否暗藏“貓膩”?有關(guān)記者來(lái)到一家西餐廳進(jìn)行了調(diào)查。

　　記者點(diǎn)了一杯25元的鮮橙汁，“橙汁是鮮榨的嗎?”

　　“是?！币粫?huì)兒，服務(wù)員將一杯鮮橙汁端出。

　　“這鮮橙汁的味道太香了，喝起來(lái)感覺(jué)也很甜，里面不會(huì)加什么東西了吧?”記者又問(wèn)。

　　服務(wù)員聽(tīng)后只是笑了笑。

　　隨后，記者探訪了其他幾家西餐廳、咖啡館，有服務(wù)員干脆透露，不少餐廳的“鮮榨果汁”內(nèi)確實(shí)添加了些東西。

　　“大家都這樣做，也不是啥秘密了，要不用水調(diào)制濃縮果汁，要不就直接用水和添加劑或香精等調(diào)制一下就行。”一家賣果汁的店老板對(duì)記者說(shuō)。

　　目前無(wú)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管遇空白

　　相關(guān)部門表示，鮮榨果汁中果汁含量多少，能否添加食品添加劑，這些目前我國(guó)尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，這給部門執(zhí)法帶來(lái)難度。

　　我國(guó)有果蔬汁飲料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)甜味劑、防腐劑、著色劑等添加劑使用嚴(yán)格規(guī)范，但目前并沒(méi)有“鮮榨果汁”的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，即使發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)出售的“鮮榨果汁”是勾兌而成的，也無(wú)法查處。

　　專家認(rèn)為，目前市場(chǎng)上的鮮榨果汁質(zhì)量良莠不齊，且多含食品添加劑，食品添加劑超標(biāo)嚴(yán)重會(huì)致癌。

　　如何鑒別假鮮榨果汁?

　　看顏色。真正的鮮榨果汁，色澤自然;勾兌的飲料顏色鮮艷。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內(nèi)壁，發(fā)現(xiàn)餐巾紙上留下的顏色鮮艷，而且長(zhǎng)時(shí)間不褪色，則十之八九都是人造產(chǎn)品。

　　聞氣味。真正的鮮榨果汁，有自然的香味，但香味較淡，而勾兌的產(chǎn)品往往含有豐富的香精，使得產(chǎn)品香氣濃郁。

　　嘗口味。鮮榨果汁在品嘗時(shí)甜味較淡，像木瓜這種本身含糖量不高的水果，制作成鮮榨果汁后基本上沒(méi)有甜味，而勾兌的產(chǎn)品往往甜味十足。

　　另外，真正的鮮榨果汁，通常黏稠度都比較高，而勾兌的產(chǎn)品往往更清澈，流動(dòng)性好。

　　現(xiàn)在正是水果大量上市的季節(jié)，喜歡鮮榨汁的朋友不妨自己動(dòng)手制作，既節(jié)約成本，又營(yíng)養(yǎng)美味，還能體會(huì)其中的樂(lè)趣!最重要的是：家里制作的食品永遠(yuǎn)是最安全的。

相關(guān)知識(shí)

100%果汁=純果汁？純果汁未必是鮮榨 鮮榨果汁未必更健康
鮮榨果汁能放多久？鮮榨果汁隔夜了還能喝嗎？
喝鮮榨果汁=吃水果嗎？
水果榨汁，健康風(fēng)險(xiǎn)大揭秘
101種鮮榨果蔬汁的做法和功效 鮮榨果蔬汁配方大全
喝鮮榨果汁能減肥嗎
鮮榨果汁真的健康嗎？
鮮榨果汁含糖量不亞于軟飲料
喝鮮榨果汁7大注意事項(xiàng)
“濃縮果汁”“NFC果汁”和鮮榨果汁有啥區(qū)別？喝哪種比較好？

網(wǎng)址: 鮮榨果汁暗藏“貓膩”添加劑+水=“鮮榨果汁” http://www.gysdgmq.cn/newsview783447.html