黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽(yù)。

稻頌農(nóng)業(yè)

食材清單：

南瓜1塊、糯米粉1份、糯米2碗、黑米4碗、冰糖 1/2碗

烹飪步驟：

1、黑米和糯米按2比1的比例放入電飯煲，放入適量冰糖，加水到?jīng)]過(guò)米粒2指高，就和平時(shí)蒸米飯一樣。

2、蒸好的黑糯米飯，熱的時(shí)候略濕潤(rùn)，放涼了就黏了，等到黑糯米飯放涼之后取出一部分，只需加一把葡萄干略拌勻，就做成黑米餡啦。

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3、南瓜去皮切片裝盤(pán)蒸熟，趁熱放到大碗中，趁熱加入糯米粉，先用一個(gè)刮刀拌勻，再用手揉勻成糯米面團(tuán)（糯米粉添加的分量根據(jù)南瓜的多少和含水量調(diào)節(jié)，可以多次添加，每次少放）。

4、黑米餡用勺子挖出一小勺，稍微滾幾下就圓了，能保持黑米餡和糯米面團(tuán)的體積一樣大，就很好吃。

5、糯米面團(tuán)直接用手按扁，包入黑米餡。

6、包餡的手法很簡(jiǎn)單，右手托底，左手虎口趕著面皮往上收就OK了，而且這種手法包，會(huì)皮薄餡大沒(méi)疙瘩，也不會(huì)破皮，包好后用手整形成正方體，就像網(wǎng)紅仙豆糕的樣子。

7、平底鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油就可以，油熱后放入包好的糯米包，小火慢煎，每面都要煎，而且要常翻面，煎至金黃即可。

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